Los fideos con carne Huaxi se basan en carne de res de primera calidad y sopa hervida. Añade un palillo de res secreta y claras de raíz de loto, y espolvorea con un poco de cebolla verde picada y cilantro. La base de la sopa es fragante, la carne es refrescante y los fideos de arroz son suaves y duros. La esencia de la sopa de fideos con carne es la sopa. Tome un sorbo de sopa antes de comer fideos y otro sorbo de sopa después de comer fideos.
2 porciones de fideos Wangchang
Se puede decir que los fideos Changwang son un manjar muy representativo en Guizhou. El homófono de "prosperidad intestinal" es siempre "wang", intestino significa intestinos grasos y "wang" significa sangre de cerdo. Los fideos son más duros y crujientes que los fideos normales. Su sopa es fresca, la sangre tierna y los fideos crujientes, lo que hace que la gente la elogie. Es rojo pero no picante, aceitoso pero no grasoso, crujiente pero no crudo y famoso por sus tres colores, aroma y sabor excepcionales.
3 Fideos Lao Su
Los Fideos Guiyang Lao Su, como su nombre indica, no tienen carne ni base de sopa. El polvo amargo es la mejor opción para los fideos de arroz, que son más espesos y deliciosos que los fideos de arroz. Servido con rábano agrio, maní, cebollas verdes picadas, soja, brotes de soja, kimchi, pimientos en aceite, salsa de soja, vinagre, etc., el aperitivo agridulce hará que la gente quiera comer.
Pasta de 4 Frijoles Zunyi
Se dice que se originó durante el período Guangxu. Resulta que son fideos simples, hechos por una familia de buen corazón específicamente para las personas que vienen al templo a quemar incienso y adorar a Buda. En la República de China, se había convertido en auténticos fideos de frijoles Zunyi.
Se remoja un trozo de fideos de huevo del ancho de un dedo en leche de soja ligera. Los fideos se cubren con pudín de tofu fresco, se colocan en un plato pequeño al lado y se comen con agua. Dulce y especiado, deja una fragancia en labios y dientes.
5 Fideos a la Cazuela
Puedes elegir entre sopa clara y sopa agria para los fideos a la cazuela. La sopa agria de Guizhou es principalmente sopa agria roja. Guarniciones como algas, repollo, tomates, cerdo, hígado de cerdo, huevos de codorniz, lonchas de jamón, etc. se cocinan junto con un pequeño rollo de fideos finos y un plato de agua con chile para protegerse del frío y calentar el estómago. tiene un sabor único.
6 fideos de cordero
Hay muchos tipos de fideos de cordero en Guizhou, incluidos los fideos de cordero con camarones Zunyi, los fideos de cordero Jinsha, los fideos de cordero Shuicheng, etc. No importa a dónde vayas en Guizhou, puedes ver tiendas de fideos de cordero. Servido con cordero fresco, fideos de arroz suaves, sopa de cordero fresca, varios condimentos y chile con aceite único, el cordero es moderadamente graso y magro, aceitoso pero no grasoso, la sopa es clara pero no turbia, fresca pero no a pescado.
7 fideos de carne de ganso Kaili
Blanquea el polvo blanco como la nieve, unta unas rodajas de carne de ganso, espolvorea con dos cebollas verdes picadas y sirve una cucharada de ganso rico y fragante. sopa. Esta es carne de ganso Kaili en polvo, no se usa chile para comerla. También podría comer este sabor.
¿Alguna vez has pensado que Guizhou es realmente un lugar adicto a los fans?
8 Arroz Glutinoso
Hay varios tipos de arroz glutinoso en Guizhou. Una es poner algas, mazorcas rotas, papas, tofu, maní, silbato crujiente y otros condimentos en el arroz glutinoso y la otra es mezclar todos los condimentos en el arroz glutinoso, agregar un poco de salchicha, tocino y salsa de soja al arroz glutinoso; arroz y mezcle bien; y el arroz glutinoso Zhen Feng se diferencia del arroz glutinoso común en que se ponen algunos trozos de carne magra en el arroz glutinoso para acompañar la carne y las verduras.
9 Muñecas de Seda
Las muñecas de seda son tortitas del tamaño de la palma de la mano horneadas con harina de arroz, que incluyen fideos fríos, rábanos rallados, orejas rotas, algas marinas, tofu seco, silbatos crujientes y otros ingredientes. El plato lleva el nombre de su forma de bebé. Siéntete libre de agregar tus guarniciones favoritas, enrollarlas, verter una cucharada de agua encima y disfrutar. La masa es suave y dura, las guarniciones son crujientes y tiernas y la textura es masticable.
10 Love Tofu Fruit
Love Tofu se elabora a partir de tofu viejo remojado en agua alcalina, cortado en trozos del tamaño de la palma de la mano y volteado constantemente sobre una placa de hierro con ojos. Los cerebros de tofu arrugados están abultados como bollos al vapor, con una apariencia dorada y brillante. Puedes hacer un agujero y comerlo con una cucharada de condimento hecho principalmente de raíz de loto y orejas picadas.
11 Bahuang
Las principales materias primas de Bahuang son el arroz y la soja. Su producción es bastante complicada y lleva mucho tiempo. El producto final es marrón, grumoso o cilíndrico y se puede cocer al vapor, freír, freír, etc. Es ceroso, con sabor a bambú, digno de baba, delicado y suave, dulce y delicioso.
12 Patatas Fritas
Las patatas fritas consisten en pelar las patatas y cortarlas en formas onduladas, freírlas en distintos grados según los gustos de cada persona, y luego añadir diversos condimentos para hacerlas. Picante y refrescante.
13 Pato Crujiente Jiadan
El pato crujiente en casa consiste en cortar el pato en trozos y freírlo en una olla hasta que no quede humedad y la piel esté crujiente hasta el hueso. Un refrigerio sabroso cubierto con condimentos como chiles.
Los amigos que lo comen por primera vez pueden sentirse un poco incómodos porque les adormece mucho, pero les adormece tanto que tienen un regusto interminable, por lo que se lo comen trozo a trozo.
14 Tortitas de Papa
Cocinar las papas, triturarlas, luego agregar sal, glutamato monosódico, cebolla verde picada, una pequeña cantidad de agua y harina, amasarlas hasta formar tortitas, luego poner en una sartén y sofreírlos por ambos lados. Al comer, sírvalo en un plato pequeño y sumérjalo en salsa de fideos dulces o fideos con chile con cinco especias.
15 Tofu Asado
El tofu horneado es un bocadillo popular famoso en Guiyang. Hay una malla de alambre sobre el brasero de carbón. Cortar el tofu en trozos pequeños y colocar sobre la malla, luego untar con una fina capa de aceite. Se expande gradualmente cuando se tuesta y el exterior se vuelve marrón y crujiente. Pero el interior es muy tierno, algunos se convierten en pulpa y es muy refrescante. Luego sumerja los fideos con ají de cinco especias, que es fragante, picante, entumecido y picante.
16 bolas de masa de tofu
"Es tan buena como la fragancia en todas partes, y el jade blanco brilla como dorado cuando se remoja en aceite". El ingrediente principal es la soja. Primero muele la soja hasta obtener una pasta para hacer una sopa de tofu agria, luego agrega varios condimentos y revuelve uniformemente. Luego, enróllalo hasta formar un bizcocho redondo del tamaño de un huevo y fríelo en una sartén. El color es marrón y el corazón es como un panal. Al comer, corte una pequeña abertura y llénela con una cucharada de agua.
17 Patatas envueltas en huevo
Las patatas envueltas en huevo, como su nombre indica, son patatas cocidas al vapor y cortadas en partículas, y luego se utilizan con cáscara de peonía, rábano encurtido y pimienta de Sichuan en polvo. , el chile en polvo y las cinco especias en polvo. Revuelva hasta que se mezclen uniformemente. Luego mezcle los huevos y fríelos con piel, y envuelva las patatas justo ahora.
18 Pastel de Huevo Zunyi
El Pastel de Huevo Zunyi se originó durante el período Tongzhi de la Dinastía Qing y tiene una historia de más de 100 años. El panqueque de huevo Zunyi es pequeño y exquisito, tiene forma de tambor plano, de apariencia suave y elástica, de sabor dulce, ni a pescado ni grasoso. De color rojo parduzco por fuera, dorado por dentro, aceitoso y regordete, con un olor fragante que hace la boca agua.
19 Manitas de cerdo de Qingyan Road
Manitas de cerdo estofadas de Qingyan, también conocidas como manitas de Zhuangyuan. Se dice que durante el período Guangxu, Zhao Yijiong de Qingyan se estaba preparando para ir a Beijing a realizar el examen. Al partir, a su madre le preocupaba que no pudiera mantener su dieta en el camino, por lo que le preparó una olla de manitas de cerdo para que las comiera en el camino. Como resultado, ser el primero en ganar el premio mayor de la escuela secundaria. Las manitas de cerdo estofadas de Qingyan se elaboran con manitas de cerdo de aproximadamente un año de edad, con más de diez tipos de preciosas medicinas chinas, se cuecen a fuego lento y se encurten cuidadosamente. La boca es grasa pero no grasosa, cerosa y húmeda.
20 gachas altas de los ocho tesoros
Gachas de fideos, con polvo de raíz de loto como base, una bola de pastel de arroz cocido encima, se ve muy linda y espolvoreada con algunas semillas de melón , semillas de sésamo, maní, frutas confitadas y otros ingredientes. Al comer, use una cuchara para triturar el pastel de arroz con el almidón de raíz de loto, lo que lo hace dulce pero no grasoso en la boca.
21 Hielo en polvo
El hielo en polvo incluye hielo en polvo de frutas, hielo en polvo de frijol mungo y hielo en polvo de rosas. Se elabora agregando hielo en polvo transparente parecido a una gelatina a agua con azúcar moreno y un poco de agua de menta, luego espolvoreando semillas de sésamo, maní y frutas en conserva, agregando diferentes frutas, sopa de frijol mungo y agua de rosas según sea necesario, y finalmente agregando un poco de hielo. cubos. Se puede decir que es refrescante y refrescante, imprescindible en verano.
22 Anshun Wraps
Los Anshun Wraps son un refrigerio especial en la ciudad de Anshun, Guizhou. Los panecillos envueltos parecen rollitos de primavera y los ingredientes principales son fideos enrollados, salsa de chile, brotes de frijol mungo, algas marinas, encurtidos, fideos fríos, etc. El método es muy sencillo: untar la salsa de chile sobre los fideos, luego ponerle una tras otra varias verduras y condimentos, envolverlo y comérselo.
23 Barbacoa de brochetas de bambú
La barbacoa de brochetas de bambú tiene dos sabores, picante y salsa de soja. Puedes elegir según tus propias preferencias. La carne incluye cerdo, garganta amarilla, piel de pollo, tendón de res, etc. La carne se ensarta en un palo delgado, se espolvorea con chile en polvo y cebolla verde picada, se sirve con un cuenco de agua con chile de oreja rota y comienza la agradable vida nocturna.
24 Baba
La ciba está hecha de arroz glutinoso como material principal. Después de remojarlo, póngalo en una vaporera y cocínelo al vapor, luego póngalo rápidamente en una cuchara de piedra hasta que quede suave y elástico. Mientras está caliente, haz bolitas grandes o pequeñas con la pasta de arroz, ponlas en una olla con semillas de sésamo y harina mezcladas con azúcar blanca (o soja y harina mezcladas con azúcar blanca), enróllalas y listo para comer.
25 Lao Guo Shuicheng
La sartén Shuicheng está hecha de una cazuela especial con un centro convexo y ranuras en el lado cuesta abajo. Cuando se unta la olla con aceite, todo tipo de alimentos se disponen sobre la cazuela, chisporroteando y fragantes.
26 Dafang Stinky Tofu
Dafang Stinky Tofu se llama apestoso, pero no huele mal.
Prepara una sartén y coloca un pequeño banco a su alrededor. El tofu amarillo apestoso se asa en una sartén. Tiene un color amarillo claro, una textura crujiente y delicada y un sabor especial.
27 Pastel de Mijo
El pastel de mijo (ZH) es un alimento popular muy representativo de Guizhou, que puede ser dulce o salado. Se cuece al vapor con arroz amarillo dorado como materia prima principal y diversos ingredientes como tocino, jamón y panela. Su color es amarillo brillante, los granos son redondos y llenos y el sabor es dulce y delicado.
Tofu de 28 metros
El método de preparación del tofu de arroz es lavar y remojar el arroz, agregar agua, molerlo en leche de arroz, hervirlo con la leche de arroz y agregar álcali. y enfríelo para formar un trozo de tofu congelado. Al comer, remójalo un rato en agua fría y córtalo en tiras del grosor de un dedo. Mezcla chile, ajo picado o jengibre con salsa de vinagre, sumérgelo en agua y cómelo directamente. El sabor es refrescante y masticable.
29 West Fengyang Langji
La historia de Guizhou Xifeng Ji Lang fue fundada en 1979 y tiene una historia de casi 30 años. Utiliza pollo local de Guizhou de alta calidad y se cocina cuidadosamente con más de 10 especias secretas. Combina las características de "fresco, fragante, picante, entumecido, tierno y glutinoso", con excelente color y fragancia.
30 Sopa de pescado agrio Kaili
Las materias primas de Kaili Sour Fish son principalmente sopa agria, pescado, etc. , los peces son principalmente carpas arroceras o bagres locales. La sopa agria se elabora a partir de sopa de arroz fermentada naturalmente, hervida con diversos condimentos como litsea cubeba, salsa de tomate en escabeche y pimiento malo. El pescado es delicioso, ácido y satisfactorio.
Algunas de ellas se omiten a continuación. ...
Hay muchos deliciosos, como estofado de frijoles y arroz, estofado de callos peludos, polvo frío de raíz de helecho, etc. , así que no los enumeraré uno por uno. Muchos restaurantes deliciosos en Guizhou están escondidos en las calles y callejones. Puede que parezcan discretos desde el exterior, pero te sorprenderás en el momento en que entres.