1. Los carbohidratos del yogur son fáciles de digerir. La lactosa es el principal carbohidrato de la leche. Una vez convertida en yogur, una parte se descompone en glucosa y galactosa, que no sólo proporciona energía sino que también ayuda al desarrollo del cerebro y del sistema nervioso del bebé.
2. La proteína del yogur se absorbe fácilmente. La proteína de la leche puede ser fermentada por bacterias del ácido láctico y convertida en pequeñas cuajadas, que son ricas en aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, son más nutritivas y más fáciles de absorber.
3. La grasa del yogur se metaboliza mejor que la leche. El yogur contiene un 3% de grasa y sus glóbulos de grasa son fáciles de digerir; al mismo tiempo, los fosfolípidos del yogur pueden promover la emulsificación de la grasa, regulando así la concentración de colesterol;
4. El yogur favorece más la absorción del calcio. Después de fermentar el yogur, el calcio de la leche cruda se convierte en una forma soluble en agua, que es más fácil de absorber y utilizar por el cuerpo.