Camellia oleifera Zhongshan Camellia oleifera es una de las principales especialidades de Hezhou, Guangxi. La "Camelia Zhongshan", como su nombre indica, es una bebida especial elaborada con aceite y té verde. Primero fue popular en las dos ciudades de minorías étnicas de Honghua y Liang'an en el condado de Zhongshan. Se dice que está ubicado en una zona de alta montaña y es relativamente fresco. El agua potable es agua de manantial de montaña, que es fresca. Para protegerse del frío, la gente utiliza té, jengibre y ajo cultivados en las montañas para hacer camelia oleifera para protegerse del frío. Inesperadamente, este té con aceite no solo puede hacerte sentir cálido y fresco después de beberlo, sino que se extendió gradualmente. Ahora se ha convertido en la bebida especial de Zhongshan y en el estilo de vida relajado de la gente.
Método de elaboración:
1. Calentar el aceite en la tetera, añadir el jengibre preparado, sofreír machacando y sofreír el sabor del jengibre (no es necesario cocinar). una tetera) ¡No uses la cabeza de la olla, no rompas la olla!
2. Agrega las hojas de té preparadas y sofríe mientras revuelves. Después de un rato, agrega el ajo y la cebolla (o no). (los necesito), sofreír el pegamento del té
3. Finalmente agregue el caldo (agua hervida) y la sal, hierva, filtre el residuo y el té de aceite estará listo. agrega un poco de cebolla verde picada y arroz frito a tu gusto.
4 Calentar nuevamente la olla, agregar aceite, poner el residuo del té filtrado la última vez en la olla, agregar los ingredientes de los pasos 1 al 3. nuevamente, y opere nuevamente, y así sucesivamente hasta que esté satisfecho.
2. El fenjiao, también conocido como bollos triangulares, es un bocadillo tradicional del pueblo Han en el área bajo la jurisdicción de Nanhai. Condado (ahora sur de China) y la cuenca del río Perla El verdadero desarrollo de Fenjiao se encuentra en la cuenca de Hejiang (Guidong), Babu, Hejie, Xindu, Zhongshan (el área bajo la jurisdicción del condado de Nanhai en la dinastía Han) y otros lugares.
Los rellenos de las albóndigas se componen principalmente de carne de cerdo, frijol mungo, patatas frías, zanahorias y hongos. El método es muy sencillo. Primero se cocinan los fideos fríos al vapor por la parte exterior del panecillo triangular y luego se cortan los ingredientes. En el relleno hasta darle la forma final, envolver el relleno con fideos fríos y darle forma de triángulo. Aunque el proceso de elaboración es sencillo, la clave está en la piel fría. Las personas que suelen comer bolas de masa de fideos lo saben. La capa de albóndigas de fideos no está bien hecha, el relleno del interior se esparcirá fácilmente y el sabor no será bueno.
3. El relleno de melón es el plato relleno más representativo de Hezhou. platos "rellenos", y en Hezhou lo es aún más: no hay plato sin arroz relleno, ni arroz sin relleno, ni banquete sin tofu relleno, melón amargo, flores de melón, etc. Berenjena, pimiento, raíz de loto, brotes de bambú y las flores de melón son las más clásicas.
4. El cerdo estofado de Hezhou con taro es el más famoso. Los ingredientes principales son el taro y el cerdo estofado de Huangtian. Siempre ha sido un plato indispensable en el Huangtian "2 de febrero. " banquete. Una característica distintiva del cerdo estofado de Huangtian es la "doble hebilla", que consiste en dos trozos de panceta de cerdo sin cortar envueltos en taro frito. Parece muy gordo, pero tiene un sabor refrescante y no grasoso, y se derrite en la boca; otro La diferencia es la adición de azúcar de roca, que hace que el cerdo estofado tenga un sabor muy dulce, dulce pero no grasoso, y tenga un sabor único, diferente al taro estofado que se hace en casa. es un bocadillo local famoso, como su nombre indica, es un pastel de arroz glutinoso regordete con un relleno de arroz glutinoso y hojas de cuatro estaciones. La primera vez que lo pienso, se me cae la baba. arroz, agregue hojas frescas de granada u hojas de acebo y bata hasta convertirlo en polvo. Amasar el polvo hasta formar una bola con agua caliente y enrollarlo hasta formar una bola pequeña. Amasar repetidamente la bola hasta obtener una forma cóncava. amasarlo hasta obtener una torta redonda de arroz glutinoso, cocinarlo en una olla hirviendo, poner el pescado en un bol y servirlo con la sopa caliente. Puedes elegir el relleno que más te guste. Tiene las características de quitar la humedad y el calor. Fortalece el bazo y el estómago, delicioso y delicioso, apto para todas las edades y se puede consumir en todas las estaciones.