1. ¿A cuánto asciende la cotización del equipo de cocina de un hotel? 2. ¿Qué equipo de cocina se necesita para abrir un hotel? Lista de equipos de cocina. 3. ¿Qué equipo se necesita para la cocina de un hotel? Lista de equipamiento Diseño de la cocina del hotel 5. Dentro del hotel ¿Qué equipamiento de cocina se necesita? Lista de equipamiento de cocina del hotel 6. ¿Es caro el precio del equipamiento de cocina del hotel? ¿A cuánto asciende la cotización del equipo de cocina de un hotel?
La cotización debe proporcionar el área de la cocina y los requisitos de calidad del equipo.
Para un área de cocina de hotel pequeña de 20 a 50 metros cuadrados metros, se estima que un conjunto completo de equipos cuesta aproximadamente entre 3,5 y 200.000 yuanes
El área de cocina de un hotel de tamaño mediano de 100 metros cuadrados se estima en unos 150.000-400.000 yuanes por un juego completo de equipamiento
Para una cocina de más de 100 metros cuadrados, debido al mayor área de la cocina, habrá ciertos requisitos para la cantidad y marca de equipamiento de los que son representantes los grandes hoteles. gama alta, por lo que actualmente es imposible estimar
Qué equipo de cocina se necesita para abrir un hotel, lista de equipos de cocina de hotel
¿Qué tipo de hotel suele necesitar? puede consultar la lista de fabricantes de equipos de cocina para hoteles
1 Sala de decoración y sala de panadería
Función: Se utiliza principalmente para hacer y decorar tartas, pasteles, tartas, bizcochos, galletas. gelatina, mousse, hojaldres y otros pasteles occidentales.
Equipo: frigorífico, fregadero, armario, caja de fermentación, horno eléctrico, máquina harinera, batidora, máquina divisora y redondeadora, máquina de merengue, camión de moldes para pasteles, mesa de fideos de madera, camión de harina, camión de azúcar en polvo, mármol frigorífico de encimera, fundidor de chocolate, batidor de nata, etc.
2. Cocina de comida occidental
Función: Se utiliza para elaborar comida occidental, utilizando métodos de cocción como freír, asar, estofar, guisar y asar. La comida occidental generalmente tiene un sabor más ligero y se centra en el sabor original de los ingredientes.
Equipo: wok basculante, piscina para sopa caliente, estufa de barro, estufa con placa caliente, olla para sopa de sándwich, plancha, freidora, estufa de superficie plana con estufa inferior, horno de vapor, estufa de barbacoa con fuego inferior, estufa de fideos etc.
3. Sala de desinfección
Función: se utiliza para limpiar verduras y limpiar y desinfectar vajillas.
Equipamiento: lavavajillas, fregadero, mesa para residuos de alimentos, lavavajillas, lavavajillas, descalcificador para lavavajillas, mueble de desinfección, armario, campana extractora, etc.
4. Sala de repostería
Función: Se utiliza para elaborar repostería china.
Equipo: horno, piscina, amasadora, batidora, prensa de masa, camión harinero, caja de fermentación, bandeja para hornear eléctrica, horno, horno a vapor, horno para rollos de arroz, horno para freír, camión para moldes para pasteles, caja de madera, etc.
5. Cocina china
Función: se utiliza para la producción de platos chinos, como las ocho principales cocinas chinas: cocina de Sichuan, cocina cantonesa, cocina de Shandong, cocina de Huaiyang, cocina de Zhejiang. , cocina de Fujian y cocina de Hunan, cocina de Anhui.
Equipo: frigorífico, hornillo, mueble para cocinar arroz al vapor, hornillo de barro, hornillo corto, horno de vapor, hornillo para saltear de doble cabezal, etc.
6. Sala de platos fríos
Función: Se utiliza para preparar platos fríos.
Equipos: frigoríficos, armarios, fregaderos, grifos con sensor, hornos microondas, máquinas de hielo, filtros de agua para máquinas de hielo, etc.
Las verduras, frutas y otras materias primas alimentarias utilizadas para la elaboración de platos fríos deben limpiarse antes de entrar en la sala de platos fríos. La sala de platos fríos debe desinfectarse periódicamente.
7. Sala de desbaste de verduras, frutas/carnes
Función: procesamiento preliminar de frutas, verduras y carnes.
Equipo: piscina, picadora de carne, rebanadora, etc.
En las salas de desbaste de frutas y verduras y de carnes, las dos áreas funcionales deben configurarse por separado para evitar la fertilización cruzada de carnes y verduras y evitar la contaminación.
Los equipos de cocina para hoteles presentados por el fabricante de equipos de cocina para hoteles Shenzhen Lechu son solo de referencia. Los parámetros y modelos específicos de los equipos de cocina utilizados en proyectos de cocina deben determinarse de acuerdo con la situación real, como la situación específica. Tamaño de la cocina, número de personas que sirven las comidas, etc.
¿Qué equipamiento se necesita en la cocina de un hotel?
1. Equipo de lavado en proyectos de cocina de restaurante
El equipo de lavado en cocina de restaurante incluye suministro de agua fría y caliente sistemas, equipos de drenaje, lavavajillas, lavadoras de frutas y verduras, armarios de desinfección, fregaderos, bandejas de lavado, armarios de almacenamiento, etc., trituradoras de residuos de alimentos y otros equipos.
2. Equipos de cocina en proyectos de cocinas de restaurantes
Los equipos de cocina en cocinas de restaurantes incluyen principalmente gabinetes y encimeras, herramientas y recipientes especiales para clasificar, cortar verduras, ingredientes y mezclar, y estantes de almacenamiento, carros de catering, cajas de especias, cajas de especias, estantes para especias, estantes para utensilios de cocina, etc.
3. Equipos de almacenamiento en proyectos de cocinas de restaurantes
Los equipos de almacenamiento en cocinas de restaurantes se dividen en dos categorías: almacenamiento de utensilios y almacenamiento de alimentos. El almacenaje de utensilios es un espacio para guardar utensilios de cocina, utensilios de cocina, recipientes, etc. El almacenamiento de alimentos se divide en dos categorías: congelados y no fríos. La congelación se mantiene mediante equipos de refrigeración, congeladores, etc. en la cocina. Los suministros de almacenamiento se proporcionan a través de varios gabinetes bajos, gabinetes de pared, gabinetes de esquina, gabinetes decorativos inteligentes, etc.
4. Equipos de cocina para proyectos de cocinas de restaurantes
Los suministros de cocina en las cocinas de los restaurantes incluyen principalmente estufas de gas comerciales, estufas de gas comerciales, estufas de inducción comerciales, gabinetes para cocinar arroz al vapor, estufas para sopa y cazuelas de barro Estufas, vaporeras, hornos microondas, hornos, woks automáticos, etc. Para garantizar una buena ventilación natural en la cocina del restaurante se deben instalar conductos de extracción, equipos de ventilación y extracción de humos, etc.
5. Equipo de iluminación para proyectos de cocina de restaurante
El equipo de iluminación de la cocina del restaurante debe estar dispuesto de manera razonable y el diseño de iluminación de toda la cocina debe ser brillante. No se puede ignorar la iluminación y se debe instalar un dispositivo de interruptor de encendido conveniente.
Lista de equipos de cocina del hotel y diseño de distribución de la cocina del hotel
¿Necesita iniciar el equipo de cocina del hotel y cómo diseñar un diseño razonable? El siguiente editor enumerará la lista de equipos de cocina del hotel. y método de diseño del diseño.
Relación del equipamiento de cocina del hotel
Hay más de una decena de equipamiento mecánico, como lavavajillas, cortadoras de carne, exprimidores, etc.
El equipamiento utilitario tiene muchos detalles, como cajas de condimentos, equipos de extracción de humos y algunos pequeños objetos necesarios, vajillas, etc.
La vajilla debe ser indispensable, como cuencos o platos, como platos chinos de estilo occidental, vajillas de diferentes materiales, acero inoxidable y cerámica, etc.
Y utensilios de cocina, como cucharas y ollas a presión, básicamente unas clases de cocina.
Clases de cocina, equipos de campana extractora, estufas, etc., y algunos electrodomésticos de cocina, como refrigeradores, dispensadores de agua, lavavajillas, etc.
En cuanto a los armarios nuevamente, hay muchos armarios, dependiendo del que elijas, como pueden ser armarios tipo ignífugos, armarios integrales, etc.
Comprender y completar el equipo de cocina del hotel, y luego comprender los métodos de diseño de la distribución de la cocina del hotel.
Suelo
Utilice tantos tipos de baldosas antideslizantes como sea posible. Si no tiene la opción adecuada, se pueden utilizar baldosas rojas de acero y se pueden utilizar.
Ventilación
Principalmente en la cocina no se pueden ignorar los gases de escape provocados por otros equipos, como estufas, vaporeras, etc.
Agua
El fregadero de la cocina debe estar correctamente distribuido, en lugar de tener poco equipamiento o resultar incómodo de utilizar.
Tratamiento ácido
El canal de aguas residuales de zanja abierta no debe ser demasiado profundo, ni demasiado superficial, ni demasiado grueso, con sensación de desnivel. El diseño debe considerar plenamente la descongelación y enjuague de las materias primas.
¿Qué equipamiento de cocina se necesita en el hotel? Listado de equipamiento de cocina del hotel
El listado de equipamiento de cocina del hotel es:
1. -estufas para sofreír: estufas para sofreír en el mercado Suelen existir dos tipos de estufas, que se dividen en estufas de gas y estufas electromagnéticas según las diferentes fuentes de energía. Los tipos son: estufa para sofreír de un solo cabezal, de un solo cabezal y. estufa para saltear de una sola cola, estufa para saltear de dos cabezales y de una sola cola, estufa para saltear de dos cabezales y dos colas y estufa para saltear de cinco estrellas. Hay estufas de gas, simples de un solo quemador. estufas, y la cocina del comedor también tiene estufas de ollas grandes de un solo quemador, estufas de ollas grandes de dos cabezales y estufas para freír grandes y pequeñas. Horno de cocción al vapor y gabinete de cocción al vapor: divididos en dos tipos: a gas y eléctrico. El equipo principal es: camión de cocción al vapor de arroz. Generalmente, el camión de cocción al vapor de arroz tiene una sola puerta con cuatro placas, seis placas, ocho placas, diez placas, doce placas. y una puerta doble con veinticuatro platos, treinta y seis platos, cuarenta y ocho platos. Los gabinetes para cocinar al vapor de mariscos suelen ser gabinetes para cocinar al vapor de tres puertas. También se pueden personalizar los gabinetes para cocinar al vapor de una puerta o los gabinetes para cocinar al vapor de dos puertas. Estufa de sopa: Hay dos tipos: de gas y electromagnética. El equipo principal incluye estufa de sopa de un solo cabezal, estufa de sopa de dos cabezales, estufa de sopa de un solo cabezal de estilo coreano y estufa de sopa de dos cabezales de estilo coreano. Estufa de barro: El equipo principal incluye estufa de barro de dos cabezales, estufa de barro de cuatro cabezales, estufa de barro de seis cabezales, estufa de barro de ocho cabezales y estufa de barro de diez cabezales, que son relativamente raras. Generalmente se usa en equipos de cocina chinos. El gas se usa como fuente de energía y la calefacción eléctrica se usa principalmente para equipos de comida occidentales.
2. Los equipos de cocina, es decir, los equipos auxiliares de cocina, por estar fabricados en acero inoxidable, suelen denominarse también equipos de cocina de acero inoxidable, o en sentido estricto, equipos de cocina de acero inoxidable se refieren a este tipo. de equipos. Los equipos se personalizan casi a pedido y se denominan productos de acero blanco en proyectos comunes de equipos de cocina.
El equipamiento principal incluye: piscina de acero inoxidable (piscina de un ojo, piscina de dos ojos, piscina de tres ojos, mesa de operaciones de acero inoxidable (banco de trabajo de una sola capa, banco de trabajo de doble capa, mesa de carga de una sola pasada, mesa de carga de doble pasada). ), estantes (estantes de tres capas, estantes de cuatro capas, estantes de cinco capas (los estantes se dividen en dos tipos: estantes planos y de celosía, estantes de pared de una sola capa, estantes de pared de dos capas). estantes de pared de tres capas, estantes verticales de una sola capa, estantes verticales de doble capa, estantes verticales de tres capas, estantes de piso (rejillas para arroz y fideos, gabinetes de pared, gabinetes abiertos, etc., mesas para platos sucios , mesas para lavar platos, carros para condimentos de acero inoxidable, carros de comedor de acero inoxidable, carros de recolección de aguas residuales de acero inoxidable, estantes para tablas de cortar, mesas para compartir estufas, etc. Actualmente no existe una especificación específica para la clasificación de equipos de cocina de acero inoxidable, en los servicios de ingeniería de cocinas reales. Las mesas aislantes de acero inoxidable también tienen la costumbre de clasificarse en esta categoría. El equipo principal incluye barriles aislantes de acero inoxidable y mesas expendedoras de arroz de acero inoxidable. Se utilizan principalmente en buffets, comida rápida o comedores que requieren comidas separadas para mantenerse calientes. Principalmente, el equipo incluye: mesa expendedora de arroz con aislamiento de tres compartimentos, mesa expendedora de arroz con aislamiento de cuatro compartimentos, mesa expendedora de arroz con aislamiento de cinco compartimentos, mesa expendedora de arroz con aislamiento de seis compartimentos, siete compartimentos, ocho, nueve compartimentos, diez compartimentos y doce compartimentos. mesa expendedora de arroz aislada. La forma y el tamaño específicos se basan en las necesidades reales. Algunas también necesitan agregar una cubierta de vidrio o un plato perforado, como equipo de refrigeración. Como todos sabemos, la cocina es un lugar donde se producen alimentos, y los refrigeradores y congeladores son indispensables para almacenar materias primas congeladas y refrigeradas. Los refrigeradores de cuatro puertas, refrigeradores de seis puertas, de doble temperatura y doble control, más utilizados. y refrigeradores de dos puertas Generalmente, los refrigeradores de temperatura única se utilizan para catering a gran escala que requieren refrigeración y congelación por separado. Hay dos tipos de frío. El enfriamiento directo es suficiente en las cocinas comunes. El enfriamiento por aire es más costoso debido a su aire acondicionado uniforme y sin escarcha y a su compresor superior. Generalmente se usa para almacenar ingredientes de alta gama. propiedades libres Puede conservar la frescura y congelarse, y puede usarse como encimera. Es muy popular entre los chefs. Debido a que tiene un diseño horizontal y necesita satisfacer las necesidades operativas, su espacio es limitado. en muchas cocinas con control de temperatura único, por lo que también hay una máquina de hielo en el equipo de refrigeración.
Cuatro maquinaria para agregar alimentos. En la industria, actualmente está apareciendo una gran cantidad de equipos de procesamiento de alimentos en la producción y procesamiento de cocinas, tales como: mezcladoras, amasadoras, prensas de masa, cajas de fermentación, rebanadoras, cortadoras de vegetales, peladoras de papas, máquinas para matar pescado, sierras para huesos. picadora, máquina rellenadora, máquina para panecillos, máquina para hacer bolas de masa, picadora de carne, lavadora de arroz, máquina para leche de soja, exprimidora, máquina para albóndigas, máquina llenadora de salchichas, máquina de brotes, máquina limpiadora de cangrejos, línea de producción de procesamiento de arroz, línea de producción de procesamiento de fideos, etc.
5. El equipo de limpieza y descontaminación es el requisito más básico para las salas de salud y comedores, por lo que el equipo de limpieza y descontaminación es indispensable en el equipo de cocina. El equipo principal son los gabinetes de desinfección, los equipos de desinfección de vajillas y de baja temperatura. gabinetes de desinfección, gabinetes de desinfección de alta temperatura, de puerta simple y doble. También hay gabinetes de esterilización de cuchillos, etc. Los restaurantes de tamaño mediano deben estar equipados con lavavajillas. Los tipos de lavavajillas incluyen lavavajillas extraíbles, lavavajillas de túnel y de línea larga. lavavajillas, etc.
6. Equipos de comida occidental Debido al complicado y exquisito proceso de producción de los platos de comida occidental, existen muchos tipos de equipos que suelen incluir los siguientes: freidora, plancha, grill,. parrilla para barbacoa, estufa de café, piscina de sopa con aislamiento térmico, máquina para perros calientes, horno, horno de vapor multiusos, estufa para pasta, estufa de olla de barro, estufa para cocinar, olla para sopa de sándwich, etc.
7. Los equipos de extracción de humos. La producción de cocinas inevitablemente producirá una gran cantidad de humos de aceite. Por lo tanto, los equipos de extracción de humos de aceite son esenciales en la cocina. Incluyen principalmente: tubos de extracción de humos, generalmente tubos galvanizados y de acero inoxidable, purificadores de humos de aceite, extractores de humos, cajas silenciadoras, amortiguadores, cajas de control de ventiladores, etc.
¿Es caro cotizar el equipamiento de cocina de un hotel? ¿Cuáles son las categorías de equipamiento de cocina de un hotel?
Los equipos de cocina son indispensables para la decoración de hoteles. Los equipos de cocina aportan mucha comodidad a la vida de las personas. En la feroz competencia del mercado actual, han surgido varias empresas de marca en la industria de utensilios de cocina para hoteles. producido por estos fabricantes El rendimiento del equipo es muy bueno, el precio es moderado y la reputación es importante. Después de la venta, el servicio de mantenimiento es oportuno, atento y completo. Presentemos brevemente la cotización y clasificación de los equipos de cocina.
1. Cotización de equipos de cocina para hoteles
Marca: BOER/Boer
Modelo: BOER4-
1. Precio: 2300 yuanes
Introducción a la función: Este refrigerador de cocina está completamente hecho de espuma, con espuma de una sola vez, alta resistencia y buen efecto de conservación del calor. Al adoptar una estructura de doble temperatura de doble máquina, el control de la temperatura es más conveniente y la velocidad de enfriamiento es más rápida. Mango integrado incorporado, fácil de limpiar. La versión de ingeniería tiene la función de retorno automático de la puerta, ruedas reforzadas y dos ruedas universales, lo que hace que sea fácil de mover y el diseño es muy fácil de usar.
Marca: Huaxia Ziguang
Modelo: HX-YJ-D4A
Precio: 1200 yuanes
Introducción a la función: este humo de cocina El El purificador adopta los principios duales de adsorción electrostática de alto voltaje y evolución mecánica, que pueden recolectar eficientemente moléculas de humo de aceite de diferentes tamaños para lograr efectos de purificación. El diseño humanizado es muy conveniente para la instalación, desmontaje y limpieza, no se daña fácilmente y tiene una larga vida útil.
Dos. Clasificación del equipamiento de la cocina del hotel
División de las áreas funcionales de la cocina del hotel: almacén de alimentos básicos, alimentos no básicos, almacén de productos secos, sala de decapado, sala de repostería y snacks, sala de platos fríos, sala de preprocesamiento de verduras, sala de carnes. y sala de procesamiento de productos acuáticos, sala de basura, sala de corte y servicio, área de lavado, área de cocción, área de cocción al vapor, área de catering, área de venta y paso de platos y área de comedor.
1. Área de cocina caliente: estufa para freír a gas, gabinete para cocinar arroz al vapor, estufa para sopa, estufa de barro, gabinete para cocinar al vapor, cocina de inducción, horno microondas, horno.
2. : Se divide en la parte de almacenamiento de alimentos, incluidos equipos normales y de baja temperatura: estantes planos, gabinetes para fideos de arroz, refrigeradores, congeladores, cámaras frigoríficas, etc., parte de almacenamiento de utensilios y suministros, gabinetes de especias, banco de trabajo de venta, varios gabinetes bajos, armarios de pared, armarios esquineros, armarios decorativos multifuncionales, etc.;
3. Equipos de lavado y desinfección: sistemas de suministro de agua fría y caliente, equipos de drenaje, lavabos, lavavajillas, armarios de desinfección de alta temperatura, etc., generados durante las operaciones de cocina después del lavado. Equipos de eliminación de basura, trituradoras de desechos de alimentos y otros equipos;
4. Equipos de preparación: principalmente la encimera para la preparación, herramientas y utensilios para clasificar, cortar verduras, ingredientes y preparación.
El conocimiento anterior sobre equipos de cocina se ha introducido aquí. Aquí le recordamos que al elegir equipos de cocina de hotel, debe comprar equipos de cocina que sean técnicamente avanzados, de precio razonable, fáciles de operar y convenientes. Limpieza, mantenimiento y muy buen servicio postventa.