Comida auténtica de Guizhou

Las auténticas delicias de Guizhou incluyen pescado Kaili en sopa agria, fideos Guiyang Wangchang, muñecas de seda, fideos de cordero Zunyi, olla seca Shuicheng, etc.

1. Pescado Kaili en sopa agria

Hay un dicho en Guizhou: "Si no comes comida agria durante tres días, puedes caminar hasta Huan Fish". La sopa agria es un plato tradicional de los pueblos Miao y Dong, mencionado en Un bocado de China. También se le llama sopa de pimientos encurtidos en la zona. Es de color rojo brillante y tiene un sabor suave, picante y agrio. Junto con el agua de remojo especial local, la sopa agria es agria y picante, y el pescado es delicioso. En conjunto, es un verdadero placer en la punta de la lengua.

2. Guiyang Wangchang Noodle House

Tiene una larga historia y es un snack especializado muy conocido en Guiyang. "Intestino" se refiere al intestino grueso del cerdo, "Rey" se refiere a la sangre de cerdo y los "fideos" están llenos de dureza. Los fideos Changwang tienen un sabor "rojo, pesado y fragante", la sopa es de color rojo brillante, los fideos son clara de yema de huevo con rollos de arroz grasos, cebollas verdes, picantes pero no fuertes, aceitosas pero no grasosas, la sopa es deliciosa y tiene un retrogusto largo.

3. Muñeca de seda

También conocida como rollitos de primavera Su, es un snack local tradicional en Guiyang. Debido a que la apariencia es bastante similar a la de un bebé recién nacido, se le llama muñeca de seda. También fue espectacular a la hora de comer. Hay más de una docena de platos en la mesa, cada plato no es pesado, son básicamente platos vegetarianos y también vendrán con un plato de masa de tarta. Envuelva varios platos vegetarianos en panecillos, luego sírvalos con una sopa agria especial y estará listo para comer. La muñeca de seda tiene el sabor crujiente de las verduras vegetarianas y la acidez de la sopa agria.

4. Fideos de cordero Zunyi

Se dice que este plato tiene una historia de casi 1.300 años y ganó el título del segundo "Snack chino". La población local tiene un cariño especial por los fideos de cordero. El cordero se elabora con cabras de patas cortas del condado de Sinan. La carne es tierna y tiene poco olor. La sopa de cordero cocida es clara pero no turbia, fresca pero no fuerte. En las calles y callejones de Zunyi, hay muchos restaurantes de fideos de cordero y muchos comensales.

5. Olla seca Shuicheng

En Liupanshui, Guizhou, la olla seca es un manjar muy conocido, ya sea en un restaurante de olla seca o en su propia cocina. Se dice que la sartén tiene más de 300 años. La llamada sartén consiste en agregar una capa de aceite de canola a la sartén y luego verter ingredientes más deslumbrantes. Cuando los alimentos y el aceite de colza chisporrotean, calman los corazones solitarios de las personas.