Características culturales
La olla caliente de Chongqing se originó entre la gente y fue sublimada en los templos, ya fueran traficantes, funcionarios de alto rango, literatos, poetas, comerciantes, agricultores u hombres. mujeres, o jóvenes de cabello amarillo, su consumo La amplia cobertura de grupos y el gran número de consumo per cápita no tienen comparación con otros lugares. Como una especie de manjar, el estofado se ha convertido en el representante de la comida de Chongqing y la tarjeta de presentación de la ciudad, hasta el punto de que la gente dice: "¡Si no comes estofado en Chongqing, no has estado en Chongqing!"
① Expresa que China Cooking es inclusiva. La palabra "olla caliente" no es sólo el nombre de los utensilios y utensilios de cocina, sino también la unidad de técnicas y métodos de "comer" con los utensilios y utensilios de cocina.
② Muestra la armonía que contiene la comida china. Desde el uso de materias primas y sopas hasta la coordinación de técnicas culinarias, busque diferencias en las similitudes y armonía en las diferencias para hacer que la carne y las verduras, crudas y cocidas, picantes y dulces, tiernas y crujientes, fragantes y ricas, etc., se combinen. Especialmente en términos de costumbres populares, el estofado de Chongqing presenta una mezcla armoniosa y cordial de escenas y sentimientos psicológicos, creando una atmósfera cultural de "estar juntos, reunirse, compartir y divertirse juntos".
③Tiene gran popularidad. En Chongqing, todos, desde los funcionarios hasta la gente común, prefieren la olla caliente de Chongqing, y todas las familias pueden prepararla.