Los diez mejores platos y métodos coreanos adecuados para cenas familiares
Los invitados que han probado el kimchi coreano, la sopa de miso, el bibimbap, la sopa de pollo con ginseng, el rosbif coreano, etc., están bien. La "quintaesencia nacional" de la cultura gastronómica coreana es inolvidable. Entonces, si quieres mostrar tus habilidades en cenas familiares, aquí tienes los diez mejores platos y recetas coreanos adecuados para cenas familiares.
1. Pastel de arroz frito coreano
Ingredientes: 450 gramos de pastel de arroz, 8 gramos de salsa picante coreana, 150 gramos de agua, 8 gramos de salsa de tomate, 2 gramos de sésamo semillas, 1 cucharadita de aceite de maní
Método:
1. Cortar la torta de arroz en trozos pequeños, verter una cucharada pequeña de aceite en la olla, esperar hasta que suba la temperatura del aceite, añade un pastel de arroz para probar la temperatura del aceite
2. Cuando aparezcan burbujas alrededor de los pasteles de arroz, puedes agregar otros pasteles de arroz
5. Agrega otras tiras de pastel de arroz y sofríe uniformemente para asegurar que cada pastel de arroz se pegue a la sartén y fríalo durante 2 minutos
p>6. Vierta agua hervida fría en la olla y el nivel del agua debe ser aproximadamente 2/3 del pastel de arroz. 7. Tapar y cocinar a fuego alto durante 2 minutos
8. Vierta 8 gramos de salsa de tomate y 8 gramos de salsa coreana dulce y picante, revuelva uniformemente
10. Cuando el la sopa espesa, sácala de la olla y espolvorea con semillas de sésamo para decorar
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2. Sopa coreana de pasta de soja
Ingredientes principales: 100 gramos de carne de res, 100 gramos de rábano blanco, 100 gramos de tofu, 100 gramos de calabacín, 100 gramos de calabaza
Accesorios: 10 almejas 100g de cebolla, 100g de seta enoki, 1 seta ostra, 2 puerros
Condimento: 1 pimiento de mijo, 5 g de salsa de ostras, 15 g de salsa picante coreana, 1000 g de agua de arroz, 40 g de pasta de soja coreana
Método
1. Lave y corte en rodajas el rábano blanco, el tofu, calabaza, calabacín y champiñón ostra, lavar y cortar la cebolla en trozos, lavar y quitar las raíces del champiñón enoki, añadir un poco de salsa de ostras a las lonchas de ternera y marinar bien, lavar los puerros y el mijo y reservar >
2. Vierta el segundo agua de lavado de arroz en la olla de piedra, caliente hasta que hierva, agregue la pasta de soja coreana y la salsa picante coreana y revuelva uniformemente.
3. Coloque la carne en la olla primero. Lo mejor es marinar la carne con un poco de vino de cocción, sal y un poco de clara de huevo durante 10 minutos
4. En orden, tofu, cebolla, rábano blanco, calabacín, hongo enoki y abulón Hongos y calabaza , continúa cocinando por 10 minutos después de hervir la olla
5. Agrega las almejas que han escupido el sedimento, continúa cocinando por 2 minutos, espera hasta que las almejas abran la boca, luego apaga el fuego. , agrega los puerros en rodajas y los aros de mijo y chile Guarnición
Habilidades culinarias
1. La auténtica sopa de miso generalmente usa agua para lavar arroz. Si no preparas arroz ese día, lo harás. no es necesario usarlo;
2. Carne de res Las almejas y las almejas añaden el sabor umami de la sopa de miso, y la calabaza puede neutralizar el sabor picante de la salsa de chile, haciendo que la sopa sea ligeramente dulce. . Recomiendo a todos que lo prueben.
3. Barbacoa coreana
Ingredientes: 150 gramos de panceta de cerdo, 20 gramos de salsa picante coreana, 50 gramos de kimchi coreano, 1 lechuga, 100 gramos de salsa barbacoa
Elaboración
1. Lavar la panceta, secarla y marinarla con salsa barbacoa durante más de 30 minutos
2. Lavar la lechuga, secarla y reservar para uso posterior
3 Después de precalentar la bandeja para hornear eléctrica, unte un poco de aceite por ambos lados, extienda la panceta de cerdo marinada uniformemente en la bandeja para hornear inferior, active el botón de función barbacoa y luego abra la tapa. 2 minutos
4. Sirve con repollo picante coreano, salsa picante coreana y envuélvelo con lechuga
4. Fideos fríos coreanos
Ingredientes: 200 gramos de fideos fríos, 1 tendón de res, 1 pepino, 1 pera, 3 huevos, 50 gramos de repollo picante, 1 cucharadita de sal, 4 chiles secos, 3 rodajas de regaliz, 1 cucharada de aceite vegetal, 2 cucharaditas de azúcar, 30 gramos de vinagre blanco, 40 gramos de Sprite, cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco
Método
1. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, agregar la carne, los chiles secos, agregar una cantidad adecuada de regaliz, azúcar y salsa de soja, enciende el fuego alto, lleva el agua a ebullición y retira.
2. Baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 2 horas.
3. Se cocina la carne y la sopa, se deja enfriar y se mete en el frigorífico antes de comer. Sácala con media hora de antelación.
4. Vierte una pequeña cantidad de. Vierte aceite vegetal en la olla y esparce el líquido del huevo de manera uniforme
5. Después de colocar la forma de un lado a fuego lento, dale la vuelta y extiéndela en una capa fina
6. Sácalo y déjalo enfriar un poco, luego córtalo en huevos rallados con un cuchillo y reserva
7. Cortar la carne en rodajas, pelar y cortar las peras
8. Hervir dos huevos, cocine los fideos fríos coreanos según las instrucciones y póngalos en un bol
9. Tome 400 ml de la sopa de carne cocida, agregue sal y mezcle bien
10. Agregue azúcar , vinagre blanco, agrega Sprite y revuelve uniformemente
11. Coloca las guarniciones sobre los fideos fríos, vierte la sopa sobre los fideos fríos y espolvorea algunas semillas de sésamo blanco.
5. Kimchi coreano
Ingredientes: 1500 gramos de repollo, 1 manzana, 1 pera, cantidad adecuada de sal, 50 gramos de jengibre, cantidad adecuada de ajo, 150 gramos de chile en polvo. , 50 gramos de harina de arroz glutinoso
Elaboración
1. Quitar las raíces de la col, excepto las hojas exteriores viejas, lavarla y cortarla en forma transversal
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3. Pelar y descorazonar las manzanas y las peras, y hacer jugo en un exprimidor respectivamente.
4. Pica el jengibre y el ajo
5. Vierte la harina de arroz glutinoso en una olla pequeña
6. Vierte el jugo de manzana y el jugo de pera y cocina a fuego medio hasta que se forme una pasta.
7. Arroz glutinoso Una vez que la pasta se haya enfriado, agregue los fideos con chile, el jengibre picado y el ajo picado y revuelva uniformemente.
8. Exprima el agua del repollo encurtido
9. Use guantes y esparza la pasta de chile uniformemente. Extienda sobre el repollo, esparza uniformemente en cada pieza.
10. Coloque el kimchi en un recipiente sellado sin aceite ni agua, luego Mételo en el frigorífico y fermenta durante 3-5 días
6. Pollo Guisado Andong
Ingredientes: 1 pollo, 1 patata, 1 zanahoria, 1 puñado pequeño de espárragos, 1 pequeño un puñado de fideos, cantidad adecuada de aceite para ensalada, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar de roca, cebollas verdes Cantidad adecuada, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de anís estrellado, cantidad adecuada de chile seco, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de salsa de soja oscura, un poco de aceite de sésamo, cantidad adecuada de pimienta
Método
1. Lavar el pollo y picarlo en trozos pequeños, poner en agua, lavar bien
2. Lavar los espárragos, quitarles las raíces, utilizar un pelador para quitar las hebras duras del extremo, cortar las patatas y las zanahorias en trozos de cocción, cortar los espárragos en gajos y cortar las cebolletas en gajos
p>3. Hervir agua en una olla, añadir las patatas y los trozos de zanahoria, cocinar unos 5 minutos y luego sacarlos
4. Añadir los trozos de pollo lavados y blanquearlos
5. Sácalo, escúrrelo y ponlo en un bol para su uso posterior.
6. Límpialo
Vierte el caldo de pollo
7. Calienta la olla, vierte el aceite, añade los trozos de pollo y sofríe un rato
8. Añade las láminas de ajo, las rodajas azúcar, anís estrellado y ají, y sofreír Esperar hasta que el azúcar de roca se derrita y los trozos de pollo tomen color
9. Después de que los trozos de pollo estén fritos, agrega la sopa de pollo (también puedes agregar agua, que es más saludable)
10. Agrega los trozos de papa y los trozos de zanahoria, agrega sal, salsa de soja oscura y vino de cocción
11. Lleva a ebullición a fuego alto, luego poner a fuego lento
12. Cortar los fideos en trozos pequeños con unas tijeras, cocinar por unos 30 minutos, agregar Para los fideos, agregar la cebolla verde y los gajos de espárragos
13. Continuar cocinando durante 5 minutos, agrega esencia de pollo, aceite de sésamo y pimienta al gusto y sirve.
7. Bibimbap
p>Ingredientes: 1 bol de arroz, 50 gramos de carne de res, 1 puñado de hongos enoki, 1 huevo, 2 hongos shiitake secos, 1 espinaca, 1 puñado de brotes de soja, 1 gajo pequeño de zanahoria, un poco de vino de cocción, 1/2 cucharada, 1 cucharada de salsa picante coreana, cantidad adecuada de aceite vegetal
Método
1. Cortar la carne en dados, lavar las espinacas, los brotes de soja y las setas enoki y cortarlos en trozos pequeños
2. Remojar las zanahorias y el shiitake champiñones y cortarlos en tiras
3. Aplicar una capa de aceite en la pared interior de la olla de piedra y reservar
4. Blanquear las espinacas, los brotes de soja, las setas enoki, las zanahorias y champiñones shiitake en la olla y escurrir
5. Vierta aceite vegetal en la olla y caliéntelo durante 7 minutos, agregue la carne picada y saltee unas cuantas veces
6. Agregue salsa de soja ligera y vino de cocción, sofreír y servir
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7. Poner el arroz en la olla de piedra y poner encima todos los ingredientes blanqueados
8. Calienta a fuego lento y apaga el fuego cuando escuches chisporrotear el arroz
9 Agrega la salsa de chile coreana al comer
8. Calamares fritos con salsa de chile coreana
Ingredientes: cantidad adecuada de calamar, 1 pimiento picante, una pequeña cantidad de cebolla, una cantidad adecuada de ajo blanco, una cantidad adecuada de jengibre, una cantidad adecuada de cebolla verde, un poco de sal, un poco de pollo en polvo, un poco de vino de cocción , un poco de salsa de soja light, una cantidad adecuada de azúcar blanca
Elaboración
1. Lavar los calamares y quitarles la película superficial, cortar en vertical, sofreír en agua
2. Cortar cebollas y pimientos verdes, picar cebollas verdes, jengibre y ajo
3. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue unas gotas de vino de cocción o ponga unas rodajas de jengibre y cebolla de verdeo
4. Después de hervir, poner los calamares cortados y blanquearlos rápidamente para quitar el olor a pescado, retirar y secar
5. Vierta aceite en el wok y calentar. Después de que esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y sofría hasta que estén fragantes
6. Agregue los cubos de cebolla y continúe salteando hasta que estén fragantes
7 Agregue los calamares blanqueados y agregue la salsa de chile estilo coreano, sofría uniformemente
8. Agregue sal, azúcar, salsa de soja ligera, pollo en polvo
9. Agregue cubos de pimiento verde. sofreír uniformemente
10. Espolvorea unas semillas de sésamo cocidas y ya está listo para servir
9. Sopa de pollo al ginseng
Ingredientes: 1 gallo, 20 gramos de arroz glutinoso, 6 dátiles (secos), 10 trozos de baya de goji, 3 champiñones, 1/3 de ginseng, cantidad adecuada de sal, un poco de jengibre, un poco de cebolla verde
Método
1
Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo en agua durante dos horas.
2. Limpiar los dátiles rojos y las bayas de goji, remojarlos en agua y limpiar los champiñones.
3. /3 de raíz de ginseng, remojarlo en agua y limpiarlo.
4. Limpiar el pollo después de manipularlo
5. Rellenar el arroz glutinoso remojado, los dátiles rojos, la baya de goji y. Introduce las setas shiitake en la panza de pollo y séllala con un palillo
6. En la cazuela pon el pollo, dos rodajas de jengibre, unos dátiles rojos y el ginseng.
7. Agrega media olla de agua, pon al fuego, lleva a ebullición a fuego alto y baja a fuego medio-bajo
8. Guisa durante dos horas, agrega una pequeña cantidad de sal, espolvorea con picada. cebolla verde, y ya está listo para servir
10. Olla militar coreana
Ingredientes: kimchi coreano, 100 gramos de carne de res, 100 gramos de pastel de arroz, medio paquete de fideos instantáneos 1 pieza
Complementos: 3 piezas de tofu, 1 paquete pequeño de salchicha crujiente, 100 gramos de setas shiitake, 1 loncha de queso
2 dientes de ajo, 1000 ml de caldo
Condimento: 2 cucharadas de aceite de maní, 1/4 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de salsa picante, 2 cucharadas de chile en polvo, 5 gramos
Método:
1. Lavar y cortar la carne en rodajas y dejar marinar con sal y almidón durante un rato. Cortar el pastel de arroz en trozos pequeños, cortar el tofu en rodajas gruesas, cortar las setas shiitake en rodajas, cortar las cebolletas en diagonal en rodajas y picar el ajo
2. Calentar una sartén, verter un poco de aceite, agrega las lonchas de jamón y la salchicha crujiente y sofríe hasta que estén doradas. Saca el color amarillo
3. Prepara una olla caliente, caliéntala, agrega aceite y sofríe el ajo picado hasta que esté fragante, agrega la salsa de chile coreana y el chile. en polvo y sofreír hasta que esté fragante, verter la mitad del caldo de carne, agregar un poco de sal y mezclar bien, agregar el kimchi coreano, las rodajas de carne, los fideos de cocción rápida, los pasteles de arroz, los cubitos de tofu, los champiñones enoki, las rodajas de champiñones shiitake y las cebollas verdes. , vierte el resto del caldo de carne y deja hervir a fuego alto
4. Coloca las rodajas cortadas encima Corta el queso en rodajas pequeñas y espera hasta que se derrita antes de comer. ;