El bollo de cordero al vapor, también conocido como bollo de cordero al vapor, se llamaba "sopa de cordero" en la antigüedad. Es un alimento Han en Guanzhong y se originó en la dinastía Zhou Occidental. Está bien cocida, los ingredientes son espesos y suaves, la sopa de carne podrida es espesa, grasa pero no grasosa, rica en nutrientes, llena de fragancia, tienta el apetito y deja un regusto interminable después de comer. Su Shi, un famoso poeta de la dinastía Song del Norte, escribió un poema: "Hay cera de oso en el dragón y Qin sólo cocina sopa de oveja". Debido a que calienta el estómago y resiste el hambre, la gente de Shaanxi siempre lo ha amado. Los invitados extranjeros vienen a Shaanxi para probarlo primero y satisfacer su apetito. El panecillo de cordero cocido al vapor se ha convertido en el "representante general" de la famosa comida de Shaanxi.
El proceso de cocción de los bollos de cordero al vapor es muy estricto, y el proceso de cocción de la carne también es muy particular. El método de preparación es el siguiente: Primero, lavar y cortar en trozos el cordero de buena calidad. Al cocinar, agregar la cebolla, el jengibre, la pimienta, el anís estrellado, el hinojo, la canela y otros condimentos, cocinar hasta que esté tierno y reservar la sopa. . Paomo tiene una textura espesa y un regusto interminable. Es áspero y simple por fuera, pero delicado y complejo por dentro. Encarna plenamente que el pueblo de Shaanxi es a la vez conservador y de mente abierta, rudo e ingenioso y una actitud de vida de trabajo duro y disfrute;
La comida de Zhengzhou
1. Fideos estofados de Zhengzhou
Una de las obras representativas de los fideos de Henan, tiene un rico sabor. También es una de las tres delicias principales de Henan. Los fideos estofados de Zhengzhou surgieron en la década de 1980. Los ingredientes principales son fideos, cordero y cilantro.
2. Sopa picante Fang Zhongshan Hu
Una especie de sopa picante Hu, uno de los bocadillos con sabor de Zhengzhou, la sopa picante Hu, también conocida como sopa picante Hu, es una buena opción. merienda conocida en el área de los Llanos Centrales. Es una sopa tradicional común para el desayuno en el norte de China.
3. Cereza del Valle de los Cerezos de Zhengzhou
Abunda en el Valle de los Cerezos en el municipio de Houzhai, un suburbio de la ciudad de Zhengzhou. Las cerezas aquí no sólo maduran temprano, sino que también tienen altos rendimientos, sabor delicioso, color brillante y agradables a la vista.
4. Bollos de aceite de Zhengzhou
El youmotou es un snack famoso en la provincia de Henan, también conocido como dulce de sésamo, youma, fideos y viejo. Es un snack de fideos tradicional del norte, similar pero diferente a los palitos de masa fritos.