La salsa de soja es un condimento tradicional en China. Un condimento líquido elaborado con frijoles, trigo y salvado. Es de color marrón rojizo y tiene un aroma a salsa único. Es delicioso y ayuda a estimular el apetito.
La salsa de soja evolucionó a partir de la salsa de soja. Ya hace 3.000 años, había registros de la elaboración de salsa de soja en la dinastía Zhou de mi país. La invención de la salsa de soja elaborada por los trabajadores de la antigua China fue puramente accidental. El primer condimento utilizado por los antiguos emperadores chinos fue la carne fresca, similar al proceso de producción actual de salsa de pescado.
Debido a que el excelente sabor se fue extendiendo gradualmente entre la gente, más tarde se descubrió que la soja se elaboraba con un sabor similar y era barata, por lo que se difundía y consumía ampliamente. En los primeros días, con la expansión de los monjes budistas, se extendió por Japón, Corea del Sur, el sudeste asiático y otras partes del mundo.
Introducción a la salsa de soja:
La salsa de soja, comúnmente conocida como aceite de soja, se elabora principalmente a partir de soja, trigo y sal mediante la producción de aceite y la fermentación. Los ingredientes de la salsa de soja son relativamente complejos. Además de la sal, existen muchos tipos de aminoácidos, azúcares, ácidos orgánicos, pigmentos, especias, etc. Principalmente salado, pero también umami, fragante, etc.
Puede aumentar y mejorar el sabor de los platos, y también puede aumentar o cambiar el color de los platos. Los trabajadores de la antigua China dominaban la tecnología de elaboración de cerveza hace miles de años. Hay dos tipos de salsa de soja: la salsa de soja es salada y se utiliza para refrescar la comida; la salsa de soja es más ligera y se utiliza para realzar el color.
El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu-Salsa de soja.