El tempeh es un condimento tradicional de frijoles fermentados en China. El tempeh se elabora a partir de frijoles negros o soja como materia prima principal. La soja o los frijoles negros se remojan bien y luego se cuecen al vapor o se cuecen en una olla. luego, los alimentos fermentados se pueden condimentar y utilizar como medicina.
La preparación del tempeh es muy sencilla. Después de cocinar la soja o las judías negras en la canícula del verano, se cubren con hojas de cáñamo o film transparente para que fermenten (para evitar la pérdida de agua), y se espera hasta que se endurezca. Una larga capa de color blanco crece sobre la soja. Después de que aparece el pelo o el pelo gris negruzco, el tempeh está listo y se puede comer con confianza. Sin embargo, si al tempeh le crecen pelos amarillos, es aflatoxina de Aspergillus y no se puede comer, de lo contrario provocará intoxicación.
Existen muchos tipos de tempeh, que se dividen en tempeh negro y tempeh amarillo según las materias primas de procesamiento según el sabor, se puede dividir en tempeh salado, tempeh ligero, tempeh seco y agua; tempeh. El tempeh es rico en proteínas, varios aminoácidos, ácido láctico, fósforo, magnesio, calcio y múltiples vitaminas. Tiene un hermoso color, fragancia y ciertos efectos para el cuidado de la salud. A muchas personas les gusta usar frijoles como condimento. Agregar un poco de frijoles a algunos platos tendrá un sabor mucho mejor.