En términos de contenido técnico, la complejidad técnica del vino sabor Maotai se sitúa entre la de aroma ligero y aroma. La más compleja es la fragancia fuerte y la más simple es la fragancia ligera. El vino con sabor a Maotai se caracteriza por tener muchos sabores, por lo que el vino nuevo es casi no comestible y debe almacenarse de tres a cinco años antes de poder beberlo. Ésta es la debilidad y la ventaja del vino con sabor a Maotai. La desventaja es la mala sensación en la lengua, pero la ventaja es el regusto rico.
El licor con sabor a Maotai, liderado por Maotai, ha inventado desde entonces algunos mitos. Por ejemplo, sin el río Chishui, sería imposible elaborar licor con sabor a Maotai. Esto no es razonable, pero ha provocado que muchas bodegas no se atrevan a tocar el vino con sabor a Maotai durante mucho tiempo. No fue hasta finales de la década de 1990 que muchas bodegas se dieron cuenta de repente de que el proceso del licor con sabor a Maotai no era complicado y comenzaron a producir licor con sabor a Maotai. Pero hay excepciones, por ejemplo, Tuopai tiene vino con sabor a Maotai ya en 1990 y ha formado un estilo fresco, elegante y dulce. Pertenece al nuevo género de sabor a salsa. Como el vino número 17 más famoso, el vino Wuling es también un representante típico del elegante aroma de salsa.
También tiene sabor a salsa, pero diferentes marcas tienen diferentes estilos, por lo que no se puede decir que sea bueno o malo.