Las actividades de producción con propósito que realmente se pueden llamar vinificación artificial comenzaron después de que el hombre entró en el Neolítico y apareció la agricultura. En esta época la gente disponía de abundante comida y luego elaboraban una cerámica exquisita, que permitía elaborar vino. Según una investigación sobre reliquias culturales desenterradas, alrededor del año 6000 a. C., en Mesopotamia había tablillas de arcilla grabadas con métodos de elaboración de cerveza. En el año 4000 a.C., Mesopotamia producía 16 tipos de cerveza a partir de cebada, trigo y miel. En el año 3000 a.C. en esta región se elaboraba cerveza con amargo. Desde el 5000 a. C. hasta el 3000 a. C., aparecieron herramientas agrícolas durante el período de la cultura Yangshao en China, lo que significó el surgimiento de la agricultura, que brindó la posibilidad de elaborar cerveza con cereales. Los manuscritos históricos chinos creen que el Período Cultural Yangshao fue el período "en ciernes" de la elaboración del vino a base de cereales. En aquella época se utilizaban macollos (granos germinados) para elaborar vino. Desde el 2800 a. C. hasta el 2300 a. C., la cerámica desenterrada en el sitio cultural Longshan en China contiene muchos recipientes para contener vino, como Zun, Yi, Heng, copas y vasijas pequeñas, etc., lo que refleja que la elaboración de vino se ha vuelto popular en ese momento. tiempo. La mayoría de los vinos elaborados a principios de China eran vino amarillo.
Desde azucarados frutos silvestres hasta árboles frutales cultivados artificialmente, la elaboración del vino ha llevado mucho tiempo. No fue hasta más del 4600 a. C. que se cultivaron y utilizaron uvas para elaborar vino en Mesopotamia.
Desde la elaboración de cerveza natural hasta la elaboración propia que imita a la naturaleza, pasando por la producción cervecera consciente, ha pasado por un largo período histórico. La invención de la elaboración de cerveza fue la culminación del ingenio de una generación para imitar la actividad biológica.