Chengdu está situada en el centro de la llanura de Chengdu, rica en productos, numerosos viajeros de negocios y numerosos satélites. Además, a lo largo de la historia casi no hubo peligro de guerra y la gente vivió y trabajó en paz y satisfacción. Por lo tanto, la gente de Chengdu está dispuesta a dedicar tiempo a comer. La historia y la vida les han dado suficiente tiempo, energía e interés.
Los snacks de Chengdu son muy variados, están exquisitamente elaborados, rigurosamente seleccionados, tienen sabores variados y son completos en color, aroma y forma, englobando la esencia de los snacks de Sichuan (según las estadísticas, no hay menos más de 200 variedades).
Un tercio de las tiendas de la ciudad son bares y se pueden ver bares por todas partes en las calles.
Tantos snacks son los mejores del país.
La mayoría de los famosos snacks de Chengdu son creados en la práctica por pequeños vendedores.
En la operación a largo plazo, instalaron puestos o tiendas a lo largo de la calle con las manos a la espalda y prepararon cuidadosamente delicias con delicioso sabor y color. Con el tiempo, gradualmente crearon los famosos bocadillos de una determinada persona o lugar, como Long Wonton en Chunxi Road, Lai Tangyuan en Zongfu Street, Zhong Dumplings en Lychee Lane, Duck in Mouse Hole, Dongzikou Liang Noodles, Changshun Street Xiaolong carne al vapor. y más.
Hoy en día, aunque muchos bares famosos se han trasladado a nuevas ubicaciones, todavía conservan sus antiguos nombres.
Chengdu tiene una amplia variedad de snacks famosos, desde fideos de varios colores hasta bolas de masa wonton, desde chucrut hasta platos fríos, desde frutas confitadas fritas hasta bolas de arroz glutinoso de hojaldre.
Los snacks de trigo incluyen fideos Dandan, fideos Songsao, dumplings Zhong y Longchaoshou.
Dan Dan Noodles
Dan Dan Noodles solía ser una variedad de pequeños fideos que se vendían en las calles por la noche. Aunque ahora hay muchas tiendas en funcionamiento, todavía es costumbre llamarlo Dandan Noodles. Los fideos Dandan están muy condimentados. Se condimenta con pimienta, aceite rojo, salsa de soja, brotes de soja, vinagre, glutamato monosódico y cebolla. Una vez cocidos los fideos, ponlos en un bol, agrega la carne picada y la sal y quedará delicioso.
El más famoso de los fideos Dandan son los fideos Dandan, que fueron fundados en 1841 por un vendedor de Zigong llamado Chen Baobao.
Originalmente recibió su nombre por transportar una carga y vender comida por la calle.
Antiguamente, los fideos Dandan que se vendían en las calles de Chengdu utilizaban una olla de cobre con dos compartimentos, uno para cocinar los fideos y otro para guisar el pollo o las pezuñas.
En la actualidad, la mayoría de los fideos dandan en Chongqing, Chengdu, Zigong y otros lugares se venden en tiendas, pero aún mantienen sus características originales, especialmente los fideos dandan en Chengdu.
Casa de fideos Song Sao
Los fideos Song Sao se elaboran en Chengdu imitando el Song Dao de la dinastía Song. Pescado, germinados, setas, etc. Con todos ellos se prepara sopa de pescado, que es deliciosa y se llama "Song Sister Noodles".
Dumplings Zhong
Los dumplings de campana se dividen en dos tipos: dumplings de aceite rojo y dumplings de sopa transparente. Las bolas de masa de aceite rojo tienen piel fina y carne tierna. Mezcladas con salsa de soja roja, azúcar y ajo, quedan deliciosas y refrescantes. Las albóndigas de sopa clara son deliciosas y tiernas.
Hongyou Chaoshou es un snack famoso en Chengdu, Sichuan.
La bolsa de masa se llena con carne. Después de cocinar, se agrega sopa clara, aceite rojo y otros condimentos y ya está lista para comer.
Este snack es tierno y delicioso, y la sopa es ligeramente picante y fragante.
Wonton es como lo llaman los habitantes de Sichuan. Los wonton están disponibles en todo el país y los wonton de aceite rojo son una de las variedades más famosas.
Las bolas de arroz glutinoso de Chengdu son relativamente famosas, las más representativas son Lai Tangyuan y Guo Tangyuan.
Tanto Lai Tangyuan como Guo Tangyuan tienen una historia de cientos de años y la gente madura todavía habla de ellos.
Lai Tangyuan no se enturbia en la sopa, no se pega a los dientes, tiene buenos tendones, piel fina y corazón fragante.
Las semillas de sésamo negro, la grasa de pollo crujiente y las semillas lavadas en arena son las más famosas. Mojarlas en un plato pequeño de salsa de sésamo con azúcar blanca las hace aún más dulces.
Además de azúcar y grasa de pollo, Guo Tangyuan también contiene varias frutas confitadas.
Un bol con cuatro bolas de arroz glutinoso, cada una con un corazón y un sabor diferente.
Además, el barro Sanhe es famoso por su dulzura, suavidad, picor y untuosidad. También hay pasteles de flores, pasteles de hojas, pasteles de áster de perlas y pasteles de huevo, que también son famosos.
Semillas de pimiento, camelia oleifera, tortas al vapor, tortas al vapor, twists, tortas de herradura, "tres pistolas", frutas confitadas, gelatinas, fideos fríos, tripas gordas, rollitos de arroz grasos, harina de guisantes, bollos al vapor, etc. Económico y popular entre la gente.
Chengdu también tiene bocadillos picantes "al estilo de Sichuan", como extraños nuggets de pollo, extraña carne de conejo, tiras de panza fría, rodajas de pulmón de pareja, tofu Mapo, etc.
El extraño sabor se elabora a partir de más de una docena de condimentos, como aceite rojo, pimienta en polvo, aceite de nido, pasta de sésamo, azúcar y aceite de sésamo. Tiene una fragancia fuerte y sabe muy bien.
Las lonchas de ternera de marido y mujer y el tofu Mapo son muy populares por su sabor picante y color dorado. Son muy conocidos en Bashu y extendidos por todo el mundo.
El mercado de carne de vacuno más famoso del antiguo Chengdu es Huangchengba, que vende yaks, búfalos y revendedores.
Aunque en las recetas de los antiguos habitantes de Chengdu no hay tantos tipos de carne de vacuno como de cerdo, pero sí muchas variedades.
Los puestos de comida estofada ofrecen cecina de ternera picante con rabo de toro estofado, y platos caseros como carne picada salteada con apio, tofu de ternera, fideos con ternera, ternera guisada con rábanos, etc., con sabores únicos.
El filete frito, las albóndigas de ternera y los callos a la parrilla son los platos principales del restaurante.
La carne de vacuno también tiene un lugar en los famosos snacks de Chengdu.
Chide de ternera al vapor, la carne está riquísima.
El pastel de ternera Sanyiyuan fue inventado por el mudo Cao.
Él y otras dos personas son socios en el negocio de pasteles de carne, y el nombre de la tienda significa el Taoyuan de Liu Bei, Zhang Fei y Guan Yu.
Las galletas que elabora están hechas de fideos crujientes blanqueados y carne fresca picada para el relleno. Son de color dorado, carbonizados por fuera y tiernos por dentro, y realmente "aparecen en la calle cuando se fríen".
El "Pato Rey Gordo" y el "Pollo Diao" entre los productos encurtidos son fascinantes.
No sólo en las calles y callejones de Chengdu, sino también en cada condado y ciudad de Bazi, en el oeste de Sichuan, hay bocadillos y delicias estadounidenses únicos y exquisitos.
Es realmente admirable y lleno de elogios.