Una revisión de los datos históricos existentes reveló que el origen del licor con sabor a Maotai se remonta al período del emperador Wu de la dinastía Han. Según los registros históricos, en el sexto año de Jianyuan, cuando el gran comerciante Wang Hui atacó a Dongyue, Dongyue mató a Wang Ying para pagar su deuda. La restauración del poder militar hizo que Tang apuntara directamente a Xiaonanyue. Meng regresó a Chang'an y dijo: "Cuando salgas de Panyu, ve a la puerta noroeste". La gente de Jia dijo: "Sólo Shu produce estofado de ternera, pero mucha gente roba verduras de la ciudad, Nanyue es Yelang". servicios inmobiliarios, pero no puede ser ministro. "Entre ellos, "Salsa de Calabaza" se refiere al primer prototipo del licor con sabor a Maotai.
La razón por la que se llama así al licor con sabor a Maotai es porque tiene un aroma a salsa similar al de los frijoles fermentados. Pero sobre la salsa Hay otra historia sobre el establecimiento del tipo de aroma: después de la fundación de la Nueva China, con el fin de revitalizar la industria del vino, el Ministerio de Industria celebró una recepción de revisión en 1952. Aunque esta cata de vino trajo gloria y reputación a La industria del vino, debido a la tecnología, no ha realizado investigaciones científicas y en profundidad sobre la elaboración del vino. Solo podemos seleccionar vinos famosos en función de condiciones como "excelente carácter moral", "ampliamente elogiado" y "larga historia". p>
Con la mejora continua de la tecnología de elaboración del vino, los investigadores comenzaron a descubrir que, aunque todos eran licores, las materias primas, los procesos, los equipos de fermentación y la producción de licores eran diferentes, lo que sentó las bases para el establecimiento del sabor. tipos En la década de 1960, un grupo de trabajo dirigido por Li Xingfa analizó las tres características del Moutai. Hay tres aromas típicos, a saber, aroma de salsa, aroma suave y aroma de fondo. En la cata nacional de vinos de 1979, el licor se dividió en cinco tipos de aroma según el agente de fermentación sacarificante: aroma de salsa y aroma fuerte, aroma ligero, aroma de arroz y otros tipos de aroma, todos los licores que no pertenecen a los primeros cuatro tipos de aroma. Llamados colectivamente otros tipos de aromas, desde entonces, el licor chino ha realizado clasificaciones específicas de tipos de aromas y ha establecido las características de estilo de cada tipo de aroma, el amor entre la "salsa" y el "vino" que se ha extendido durante miles de años finalmente se ha hecho realidad.
Mucha gente dice que no sólo al cuerpo le gusta beber vino con sabor a salsa, sino que también hemos viajado a través de miles de años. El trasfondo técnico del vino es; no solo la fragancia del vino, sino también el tiempo en la memoria; lo que permanece en la copa no es solo la fragancia, sino también esos años y cosas inolvidables... Beber vino con salsa es como Zhuang Zhou Mengdie: No lo hago. sepa quién está borracho o borracho
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