Existen muchos tipos de métodos de reproducción de levaduras. El modo de propagación es extremadamente importante en la identificación de levaduras. A continuación se explican varios métodos de reproducción representativos:
Algunas personas llaman "pseudolevaduras" a las levaduras que sólo se reproducen asexualmente, mientras que a las levaduras que se reproducen sexualmente se les llama "levaduras verdaderas".
(1) Reproducción asexual
1. La gemación es la forma más común de reproducción de la levadura. En buenas condiciones de nutrición y crecimiento, la levadura crece rápidamente. En este momento, se pueden ver brotes creciendo en todas las células y se pueden formar nuevos brotes en los brotes, por lo que a menudo se pueden ver grupos de brotes.
El proceso de formación de la yema es el siguiente: en el sitio donde la célula madre forma la yema, la pared celular se vuelve más delgada debido a la descomposición de los polisacáridos de la pared celular por la hidrolasa. Una gran cantidad de material celular nuevo (material nuclear (cromosomas) y citoplasma) se acumula en el sitio inicial de la yema, lo que hace que la yema crezca gradualmente. Cuando la yema alcanza su tamaño máximo, se forma una pared divisoria donde se conecta con la célula madre. El componente del vecino es un complejo de glucano, manano y quitina. Finalmente, la célula madre y las células hijas se separan en la pared siguiente. Como resultado, queda una cicatriz de yema en la célula madre y una marca de nacimiento en la célula hija. Los rastros de yemas de levadura no se pueden ver directamente bajo un microscopio óptico. Si se tiñen con tintes fluorescentes como calcafluor o primulina, se pueden ver bajo un microscopio de fluorescencia. Por supuesto, si se toman fotografías con un microscopio electrónico de barrido, se puede observar claramente la estructura detallada de las marcas de las yemas y de los pedículos.
Según el número de marcas de yemas que quedan en la superficie de las células de Saccharomyces cerevisiae, se puede determinar el número de yemas producidas por una determinada célula, lo que también puede utilizarse para determinar la edad de la célula. En cualquier población de levadura, el 50% de las células son producidas por la última generación de división celular, por lo que tienen solo una marca de pedículo en su superficie sin marca de yema, del 50% restante de células, el 25% tiene marca de yema; El 12,5 % tenía dos marcas de yema, mientras que el 12,5 % tenía más de dos marcas de yema.
2. Fisión La fisión en la levadura es similar a la fisión en las bacterias. El proceso consiste en que la célula se alarga, el núcleo se divide en dos y luego aparece un tabique en el centro de la célula que divide la célula en dos células hijas de igual tamaño, cada una con un núcleo. Sólo hay unos pocos tipos de levadura que sufren fisión, como Schizosaccharomyces octosporus (levadura de fisión de ocho esporas) del género Schizosaccharomyces pombe.
3. Produce esporas asexuales como balistosporas. Las ballistosporas son esporas asexuales producidas por algunas levaduras como Ballistospore. Tienen apariencia de riñón. Las esporas se forman en pequeños tallos que surgen de células vegetativas ovaladas. Una vez que las esporas maduran, se expulsan a través de un mecanismo de expulsión único. Por lo tanto, si se utiliza una placa de Petri invertida para cultivar levadura esporulada y permitir que forme una colonia, las esporas a menudo se expulsan y se puede ver una imagen borrosa de la colonia compuesta de esporas en la tapa de la placa.
Además, algunas levaduras como Candida albicans también pueden producir clamidosporas en la parte superior de las pseudohifas.
(2) Reproducción sexual
La levadura se reproduce sexualmente formando ascas y ascosporas. Generalmente extienden una protuberancia protoplásmica tubular de dos células adyacentes de diferentes sexos, luego se ponen en contacto, se fusionan parcialmente y forman un canal, y luego forman 4 u 8 células mediante plasmogamia, cariogamia y meiosis. Cada núcleo hijo, junto con su protoplasma cercano. , forma una pared de esporas en su superficie para formar una ascospora, y la célula vegetativa original se convierte en ascus.