Jinan Youxuan'er tiene piel crujiente, interior suave, cebolla verde fragante, forma de espiral y superficie dorada y aceitosa.
Los antiguos Jinan son muy exigentes a la hora de comer youxuan. Normalmente lo comen caliente o con fideos de arroz o wonton, lo que le da un sabor único.
Por supuesto que no puedo probar algo tan delicioso sin mí.
Cada vez que veo ese delicioso aceite girar, no puedo evitar comprarlo y probarlo.
Se deshace en la boca, no es grasoso ni grasoso y está muy rico.
No sólo es delicioso, el método de cocción del aceite también es muy particular.
Primero, añade agua a la harina blanca superior para que quede blanda. Después de lamerlo un rato, sacar una poción, amasarla uniformemente y enrollarla hasta formar una masa fina. Untar el aceite de cebolleta sobre la masa y enrollarla por el borde hasta que la masa quede muy fina y enrollada formando un tubo en espiral.
Luego ponerlo sobre el tabaco engrasado, aplanarlo con las manos y darle forma de torta redonda de 8 cm de diámetro y unos 2 cm de espesor. Hornear hasta que se levanten ambos lados. y luego colóquelo alrededor de la pared del horno de abajo. Hornee una vez en el medio hasta que se dore.
Después de sacarlo finalmente, usa tus dedos para presionar un nido en el medio del lado de la espiral mientras aún está caliente. El caracol de aceite con hasta cincuenta o sesenta capas está listo.
El ciclón de aceite producido de esta manera no sólo tiene un aspecto bonito, sino que también sabe muy bien.
No solo eso, el refrigerio tradicional de Jinan, "Youxuan", está en el "Segundo lote de la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la provincia de Shandong".
Esto hace que las prensas de aceite de Jinan sean famosas en todas partes.