La principal responsabilidad del bartender es introducir la tarjeta de reserva de un determinado asiento o de una determinada sala privada.
Principios para la gestión de los problemas de los clientes en bares y locales de ocio:
1. El cliente siempre tiene la razón.
2. Aborde el problema lo antes posible y resuelva el problema lo antes posible.
3. Guárdate los "problemas".
4. Manejado por el nivel de gerente en prácticas o superior.
5. Actitud: amable, eficiente y positiva.
6. Resolver las necesidades urgentes de los clientes desde el punto de partida.
7. Si el cliente tiene razón, entonces nosotros debemos estar equivocados: resumir, analizar y estipular.
Qué deben hacer los huéspedes cuando el bar está lleno
1 Cuando el lobby está lleno, puede presentarles las características de las salas privadas o transferirlas a tiempo. cuando haya mesa, enviar la tarjeta de la tienda indicando el consumo mínimo de la caja.
2. Cuando el recinto esté lleno, preguntar nuevamente si quedan asientos. Si no está disponible, envíe la tarjeta de la tienda o la tarjeta de presentación del director/gerente para recordarle al huésped que reserve una mesa/palco con anticipación la próxima vez.
3. A medio plazo, también puedes sugerir que los invitados esperen en el salón y reserven una mesa tan pronto como esté disponible o pedirles que dejen su nombre y número de teléfono y los llamen; cuando hay una mesa disponible.
4. Puede presentar al director/gerente a los invitados y sugerirles que vengan al bar alrededor de las 21:00 o 12:30 la próxima vez.