Dukang es el "ancestro de la elaboración del vino" en las antiguas leyendas chinas. El libro chino "Shuowen Jiezi" dice: "Dukang comenzó a elaborar vino. También conocido como Shaokang, el monarca de la dinastía Xia y una celebridad taoísta". Debido a que la montaña Dukang elaboraba vino, las generaciones posteriores consideraron a Dukang como el dios del vino y el dios del vino. La industria cervecera consideraba a Dukang como su antepasado. Las generaciones posteriores utilizaron "Dukang" para referirse al vino.
Cuenta la leyenda que durante la era Huangdi, un hombre llamado Du Kang era el responsable de gestionar el grano. En aquella época, con el desarrollo de la agricultura, se obtenía una excelente cosecha de alimentos cada año. Pero había demasiada comida para comer, por lo que sólo se podía almacenar en una cueva, que estaba oscura y húmeda. Con el tiempo, toda la comida se pudrió. Mientras Du Kang hablaba, empezó a pensar mucho en formas de almacenar alimentos.
Ese día, Du Kang salió a caminar por el bosque y encontró varios árboles muertos, dejando solo troncos gruesos y vacíos. Du Kang tuvo una idea y vertió toda la comida en el baúl seco. Después de un tiempo, Du Kang fue al bosque para comprobar la veta. Se sorprendió al encontrar algunos jabalíes, cabras y conejos tirados inmóviles frente a los árboles muertos donde se almacenaba la comida, como si estuvieran muertos.
Se acercó rápidamente para ver qué estaba pasando: la caja original que contenía el grano se había agrietado varias veces y el agua goteaba constantemente de adentro hacia afuera. Parecía como si los animales lamieran el agua y luego se tumbaran. ¿Pero qué clase de agua es ésta? Du Kang se inclinó y lo olió, sólo para sentir una leve fragancia en su rostro. No pudo evitar tomar unos sorbos de este fuerte perfume y se sintió renovado.
Más tarde, Du Kang se llevó el agua de sabor fuerte a casa e invitó a todos a probarla. Todos dieron un mordisco y yo di un mordisco y dije que estaba delicioso. De esta manera, el vino se extendió gradualmente entre la gente y Du Kang también fue honrado como el "Dios del vino".
Datos ampliados:
China es uno de los países del mundo con una larga trayectoria cervecera. Ya en las dinastías Yin y Shang, había jeroglíficos para el vino en inscripciones en huesos de oráculos. Durante la dinastía Zhou, la tecnología cervecera de China se había desarrollado a un nivel considerable.
El proceso de elaboración de la cerveza se registró en "Notas" y "Li Zhou". El clásico interno del Emperador Amarillo, Su Wen, escrito en la dinastía Han, describe la escena en la que el emperador Huang y Qi Bo discuten sobre la elaboración del vino. El "Jiu Jing" heredado de la dinastía Tang decía: "Wang Ji siguió el método de elaboración del vino de Jiao Ge como su clásico, y también adoptó los métodos de elaboración del vino de Dukang y el emperador Yidi".
Según Según los registros del condado de Yucheng en 1991, "El condado de Yucheng ha sido una famosa ciudad vinícola desde la antigüedad". "La industria vitivinícola en el condado de Yucheng tiene una larga historia. Hace ya 4.000 años, Du Kang, el creador de la elaboración del vino, Aquí inventé el vino."
Enciclopedia Baidu - Du Kang