Se dice que hace mucho tiempo, había una mujer de unos cuarenta años llamada Wang Po en la calle Hanzhong. El marido de la anciana murió cuando ella era joven y no tiene hijos. Vive sola y se gana la vida dirigiendo su propio pequeño negocio. Compra algunas semillas de soja todos los días, las muele para obtener leche de soja, la vende en la puerta y guarda los restos de soja para comer, ganándose una vida difícil. En ese momento, ella era la única que vendía leche de soja en Hanzhong. Su leche de soja está finamente molida y es fragante, y a todos les encanta beberla. El negocio mejoraba día a día y ella se hizo famosa.
Po Wang vive al lado de una mujer. El señor Ella es una persona codiciosa. Cuando vio que el negocio de leche de soja de Wang Po iba bien, se puso celoso y quiso involucrarse y ganar mucho dinero. Entonces contrató a varias personas para que le prepararan leche de soja. Para aplastar el negocio de Wang Po, la leche de soja es incluso más barata que Wang Po. Wang Po opera con un capital pequeño, ¿cómo puede competir con otros? Como resultado, su negocio empeoraba año tras año. La leche de soja que produce a menudo no se puede vender y todavía queda mucha leche de soja. Tenía miedo de que fermentara y se volviera rancio con el tiempo, y Wei Xing estaba muy ansioso. Desesperada, puso un poco de sal en la leche de soja rancia y la bebió tres veces al día para satisfacer su hambre.
Una reina madre puso un poco más de sal en la leche de soja y de repente descubrió que la leche de soja estaba cambiando lentamente y se convertía en algo parecido a un cerebro. Ella lo probó. Sabe muy bien. Este es el primer fideo de tofu. (¡Hasta el día de hoy, uso salmuera de Hebei para pedir leche de soja!) A partir de entonces, Wang Po cambió su profesión y pasó a vender pan de tofu. Al ver que él estaba exprimiendo el negocio de leche de soja de la señora Wang, el señor She añadió más agua al hacer la leche de soja y la vendió a un precio alto en un intento de hacer una fortuna. ¿Quién hubiera pensado que cuando la gente vio que el nuevo tofu de Wang Po era mucho más delicioso que su leche de soja light, preferirían ir a Wang Po a comer tofu que beber leche de soja light? El negocio de la señora Wang está en auge día a día, pero el negocio del señor She está desierto y nadie llama a la puerta. Enfadada, llevó a Po Wang a su casa y le preguntó el secreto para hacer pan de tofu. La señora Wang sintió que no había necesidad de mantener en secreto el método para hacer tofu y que no había nada de malo en dejar que la gente comiera más tofu, así que le contó el método al señor She. Estoy vendiendo tofu nao otra vez, exprimiendo el negocio de Wang Po.
Los sesos de tofu de Po Wang no se podían vender y su vida se volvió cada vez más difícil, casi insostenible. Tenía miedo de que el tofu restante se echara a perder, así que lo envolvió pieza por pieza en un paño, filtró el agua y lo dejó allí. Comía un poco todos los días cuando tenía hambre. Como había demasiado tofu sobrante, lo comió una y otra vez, y parte se volvió mohoso y peludo. Pensó: Me temo que se deteriorará con el tiempo. Es mejor agregar un poco de sal y simplemente mezclar algunos fideos picantes, especias, jengibre y ajo como plato. Después de tal preparación, estos hojaldres de tofu quedarán aún más deliciosos. También le dio a esta comida un nombre único: "tofu". Más tarde, Po Wang empezó a vender tofu. Debido a que el tofu es delicioso, muchas personas vienen a aprender a prepararlo, y el método de prepararlo también se ha extendido por todas partes, por lo que ahora hay personas tanto en áreas urbanas como rurales que fabrican y venden tofu.