Los condimentos incluyen: salsa de soja, sal, esencia de pollo y glutamato monosódico, vinagre, vino de cocina, salsa de ostras, etc.
1. Salsa de soja
Condimento tradicional, utilizado principalmente para aumentar el sabor salado y frescor. La salsa de soja se puede dividir en salsa de soja clara y salsa de soja oscura. La salsa de soja oscura es muy espesa en la boca y generalmente se utiliza para añadir color y frescura a los alimentos. La salsa de soja ligera tiene un color más claro y un sabor ligeramente salado. Se utiliza principalmente para condimentar y suele utilizarse en salteados o platos fríos.
2. Sal de mesa
La sal es el primero de todos los sabores y se utiliza principalmente para resaltar el sabor salado. Al cocinar, en la mayoría de los casos se agrega sal en la etapa final del condimento, como al sofreír, guisar sopas y guisos, porque esto asegura que la sal no destruya otros sabores y también asegura que el elemento yodo se evapore menos. También garantiza que los platos no queden demasiado salados. Pero si es necesario condimentar los ingredientes con anticipación al prepararlos, primero debe agregar sal, como carne o pescado al vapor.
3. Esencia de pollo y glutamato monosódico
Especialmente utilizado para condimentar, el ingrediente principal es el glutamato de sodio. De hecho, no hay mucha diferencia entre ambos en cuanto a materias primas, pero. En cuanto al sabor, la esencia de pollo es más fresca. Más sabor.
4. Vinagre
El vinagre es uno de los condimentos tradicionales en la antigüedad. ¡Tiene una historia de más de tres mil años! El vinagre suele clasificarse en las siguientes categorías: vinagre de arroz, vinagre maduro y vinagre blanco.
5. Vino para cocinar
El vino para cocinar se utiliza para eliminar el olor a pescado de muchas carnes, despojos y otros ingredientes durante el procesamiento inicial. Por ejemplo, agregar un poco de vino para cocinar a los huevos revueltos puede eliminar el olor a pescado y mejorar el aroma.
6. Salsa de ostras
Se elabora a partir de ostras y tortas de ostra conocidas como “leche de mar” como materia prima, cocidas y concentradas, y refinadas con ingredientes auxiliares. La salsa de ostras tiene un sabor delicioso, rico aroma a ostras, viscosidad moderada y alto valor nutricional. Es adecuado para cocinar una variedad de ingredientes, como carne de res en salsa de ostras, lechuga en salsa de ostras, guisantes en salsa de ostras, etc. También se puede mezclar con diversas pastas, mariscos hervidos y consumir con las comidas.