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La sopa de ciruela agria tiene una historia de cientos de años.
La receta de la sopa de ciruela agria se originó en las casas de té reales de la dinastía Qing. Tiene casi 300 años. Fue particularmente popular en los palacios imperiales de la dinastía Qing, especialmente en el emperador Qianlong. Según los registros históricos, a Cixi, la princesa Jin, Cui Yugui y otras figuras de la corte Qing también les gustaba más la sopa de ciruela agria. Hay una razón por la cual la sopa de ciruela verde era tan popular en la corte Qing. El pueblo manchú tiene un historial de consumo de ácido. La caza y la recolección fueron alguna vez los principales modos de producción del pueblo manchú que ascendió desde las Montañas Blancas hasta las Aguas Negras. Al pueblo manchú le gusta pescar, cazar y comer carne, por lo que inventaron la comida manchú, como la sopa agria. La sopa agria se elabora con harina de maíz fermentada. No hay nada de malo en tomar un poco de sopa agria después de comer carne caliente y grasosa. Más tarde, la sopa agria llegó a Beijing. El clima y el entorno geográfico de Beijing hacen que los manchúes que viven en el noreste durante todo el año se sientan muy incómodos en todos los aspectos de la salud y la vida. La sopa agria se elabora con harina de maíz fermentada y tiene un alto contenido de azúcar. El exceso de azúcar se convierte en grasa y se almacena en el cuerpo sin ser utilizada, lo que provoca un aumento de peso. Comer carne de venado y patas de oso con alto contenido calórico y beber sopa agria hecha con harina de maíz puede fácilmente hacer que la humedad y el calor dentro y fuera del cuerpo compitan entre sí, lo que lleva al aumento de peso. Por lo tanto, el emperador Qianlong ordenó el ajuste de la estructura de la dieta. La Casa de Té Real se devanó los sesos y finalmente preparó una bebida: sopa de ciruela agria, que puede reemplazar la sopa agria. La fórmula es: ciruela negra para eliminar la grasa y la grasa, osmanto para reducir la flema y la estasis sanguínea, regaliz para eliminar el calor, desintoxicar y nutrir la piel, espino para reducir los lípidos sanguíneos y la presión arterial, y azúcar de roca para nutrir el qi e hidratar la piel. pulmones. La sopa de ciruelas ácidas es rica en ácidos orgánicos, ácido cítrico, vitamina B2 y fibra cruda. Tan pronto como salió la sopa de ciruela agria, el emperador Qianlong la amó. Se dice que el emperador Qianlong bebía sopa de ciruela agria antes y después de beber té, y se promocionaba ampliamente como una bebida saludable diaria en el palacio.