1. Preparar los ingredientes: Pelar y trocear los tomates, colocar el tofu tierno sobre la tabla de cortar y cortar en tiras, desmenuzar la carne magra, las setas shiitake y los hongos, desgarrar las setas enoki y cuajar. aparte.
2. Preparar los ingredientes: mezclar 3 cucharadas de almidón con medio bol de agua, picar el cilantro y la cebolleta, batir los huevos y añadir un poco de sal, pimienta blanca y chile en polvo y reservar.
3. Después de que el aceite de la olla esté caliente, agregue los tomates cortados en cubitos y saltee hasta que salga aceite rojo. Agregue dos tazones grandes de agua y deje hervir. Agregue la carne de cerdo desmenuzada y los hongos shiitake. los hongos, los champiñones enoki y el tofu por turno, y cocine durante 2-3 segundos a fuego alto.
4. Agrega una cantidad adecuada de sal, esencia de pollo, chile en polvo, media cucharada de salsa de soja oscura y 1 cucharada de salsa de soja clara, luego vierte el huevo líquido y revuelve continuamente para formar una mezcla. forma floculante, luego vierta el agua y el almidón, revuelva uniformemente y déle la vuelta a un tamaño pequeño hasta que hierva suavemente.
5. Cuando el fuego esté a punto de apagarse, añadir media cucharada de pimiento, 2 cucharadas de vinagre, espolvorear con cebolla verde picada y cilantro y servir.