Niangquan significa elaboración de vino. Elaborar manantiales para vino proviene de "El pabellón del borracho". La palabra "wei" en "Nueve manantiales para vino" es un verbo que significa elaborar cerveza. La frase completa significa "usar el agua del manantial para hacer vino". "El pabellón del borracho" es un artículo escrito por Ouyang Xiu, un escritor de la dinastía Song. El artículo describe la profunda belleza del paisaje natural de Chuzhou en las cuatro estaciones, desde la mañana hasta el anochecer, la vida pacífica y tranquila de la gente de Chuzhou, especialmente la diversión del autor al viajar y festejar con la gente en las montañas y los bosques. Todo el texto pasa por la palabra "乐", que contiene un contenido relativamente complejo y tortuoso. Uno insinúa los sentimientos de un gobernador local feudal que sabe "divertirse con la gente", mientras que el otro revela dificultades indescriptibles detrás del paisaje sentimental. El autor está ebrio en dos lugares: uno está ebrio del hermoso paisaje de montañas y ríos, y el otro está ebrio de divertirse con la gente. El título de la obra es "El pabellón del anciano borracho", la traducción comentada de las palabras y la traducción vernácula, y el trasfondo creativo de la obra "El pabellón del anciano borracho" fue escrito en el quinto año del reinado de Qingli. Emperador Renzong de la dinastía Song (1045 d. C.), cuando Ouyang Xiu fue nombrado prefecto de Chuzhou. Ouyang Xiu llegó a Chuzhou después de ser degradado en el quinto año de Qingli. Antes de ser degradado, se desempeñó como Tribunal de Amonestación del Primer Ministro de Taichang, Knowledge Zhigao de You Zhengyan y Enviado de Transporte de la Capital de Hebei. La razón para ser degradado fue que siempre había apoyado a Han Qi, Fan Zhongyan, Fu Bi, Lu Yijian y otros en su participación en el movimiento reformista de la Dinastía Song del Norte que implementó el New Deal, y se opuso al conservador Xia Song y otros.