Jiuhai significa recipiente grande de vino. Debido a que contiene una gran cantidad de vino, se le llama "mar".
Jiuhai es un recipiente para almacenar vino que se utiliza en el proceso de elaboración de la cerveza. Es una gran canasta de vino tejida con ratán. El vino se almacena herméticamente en el mar de vino, lo que puede aumentar la velocidad de envejecimiento del vino. calidad, eliminar impurezas del vino y darle al vino su aroma único.
Durante la temporada de caída de las hojas de acacia en otoño de cada año, los enólogos seleccionan la acacia con una apariencia perfecta y un grosor uniforme, y transportan la acacia seleccionada de regreso a mediados del invierno. Tejerlo en una canasta grande, usar sangre animal, cal, etc. como adhesivos en la pared interior, pegar cientos de capas de papel de cáñamo y tela de algodón blanca, y luego usar clara de huevo, cera de abejas, aceite de colza cocido, etc. cierta proporción para frotar y secar.
Rompe las varillas de acacia seleccionadas y secas para hacerlas suaves y resistentes, luego tejelas manualmente y luego usa el papel de cáñamo para cubrir el sello y la pared interior. Luego pegue el pequeño mar de vino en la pared interior, luego pegue el área de sellado y se completa la producción.
Se instaló una jarra de cerámica en el interior para garantizar mejor que el vino no se derrame durante el transporte. Sin embargo, todavía se utiliza un pequeño mar de vino con una artesanía complicada en el exterior de la jarra de cerámica para garantizar la calidad del producto. Vino puro y honesto.
Características del mar del vino
Debido al especial proceso de elaboración del mar del vino, presenta un fenómeno mágico: "El vino se llena de vino sin gotear, pero el agua se completamente evaporado". El almacenamiento del mar del vino es grande, el consumo de vino es pequeño y favorece el envejecimiento del vino. El proceso de envejecimiento del vino en puré en el "gran mar del vino" es también un proceso de movimiento propio y natural. envejecimiento.
Debido a la particularidad de los materiales y procesos utilizados para elaborar "Big Wine Sea", se mantiene un equilibrio ácido-base único durante las reacciones redox ordinarias, reacciones de asociación molecular, reacciones de esterificación y otros procesos que ocurren. durante el almacenamiento, promoviendo la estrecha combinación de moléculas de etanol y agua.
El aroma único y los nutrientes disueltos en el vino procedente del "mar de vino" reducen en gran medida el picante del licor, dejándolo con un sabor dulce y refrescante y un retrogusto prolongado. Cuanto mayor sea el "mar de vino", cuanto mayor sea el tiempo de almacenamiento, mejor será la calidad.
Desde el establecimiento del almacenamiento de vino de Jiuhai, los enólogos nunca han dejado de explorar los efectos mágicos de Jiuhai durante el milenio de las habilidades de almacenamiento de vino, y gradualmente exploraron los métodos de "sellar el altar al comienzo de la primavera y ponerlo". subir el altar a principios de verano". Las mejores formas de utilizar el vino son: bodegas, altares a principios de otoño y reparación del mar a principios de invierno.