Para hacer tofu con physalis se utilizan las características del tofu para volverse ácido después de la fermentación y se utiliza la diferencia de pH para hundir la proteína. Este también es un método tradicional y común. Una vez que se fermenta este tipo de tofu, el mayor cambio es la producción de una gran cantidad de vitamina B12. Si el cuerpo humano carece de vitamina B12, acelerará el envejecimiento del cerebro. Por tanto, debemos comer tofu fermentado con regularidad, que es bueno para prevenir el envejecimiento cerebral y la enfermedad de Alzheimer.
Physalis tofu consiste en poner la suspensión exprimida durante el proceso de elaboración de tofu en una tina especial y convertirla en "physalis" mediante la fermentación de sus propias bacterias de ácido láctico, y luego usar el physalis como un "agente de fermentación" para mezclarlo Mezclado con agua.
El principio de hacer tofu con physalis es similar al uso de "iniciador" o "fertilizante de harina" para bollos cocidos al vapor. Sin aditivos ni productos químicos, se puede decir que es "sopa original y alimento original", por lo que el tofu physalis es "tofu verde". ¡Comida verde real, vida sana!
La clave para hacer tofu es la fermentación del yogur, la producción del yogur y el cambio del tiempo de pedido. Guarde la pulpa final para la fermentación y úsela para hacer tofu la próxima vez. Cada vez que hago tofu, lo peso. Con 250 gramos de tofu de soja se pueden obtener unos 680 g de tofu: 770 g, lo que equivale a entre 2,7 kg de soja y 3,1 kg de tofu. La primera vez que hice tofu con chutney, dejé un poco de chutney. Después de ordenar, la leche de soya simplemente reaccionó un poco, así que no tuve más remedio que agregar un poco de vinagre blanco y un poco de salsa, y luego el tofu estuvo listo. Dejó chutney extra la segunda vez. El experimento con tofu con salsa agria tuvo mucho éxito. El tofu preparado es tierno, fragante y delicioso, y se puede preparar como tofu con salsa agria. Esta es una verdadera comida verde.
Cada vez que hagas tofu en el futuro, quedará physalis. Puedes pedir tofu original, que significa "la sopa original es el plato original".
Puedes. Use una cuchara para sacar la sopa clara de la olla. Sal y agrega la cantidad de marinada necesaria la próxima vez. 250 gramos de physalis son unos 500 gramos, que se utilizan como physalis para su uso posterior. Se agriará después de aproximadamente 48 horas de almacenamiento en una botella tapada. Este tipo de agua agria es la verdadera "agua de physalis". La próxima vez que hagas 'tofu de physalis', utiliza esta 'agua de physalis' con una proporción de 65438.
Reserva el physalis. El tofu producido no tiene sabor amargo, por lo que la proporción es muy importante. Cocinar tus propias comidas ahorra dinero y no te preocupa. Una buena pasta agria es un líquido aromático, transparente, amarillento y muy ácido.
Consejos:
1. La clave es pedir el tofu, no muy rápido, parar cuando básicamente se separa el flóculo y se forma la pulpa.
2. No quedan muchas judías, así que puedes presionarlas con las manos un rato. No uses demasiada fuerza ya que el tofu se secará.
3. Dejar el physalis antes de prensar el tofu. El agua que sale del tofu no será physalis. Pero se puede utilizar para lavarse la cara, el cabello y ducharse. Es muy nutritivo y sería una pena tirarlo.