Condiciones y requisitos de espacio para la construcción de una bodega
① Disponer de suficiente espacio de almacenamiento y espacio para actividades.
El espacio de almacenamiento de la vinoteca debe ser acorde al tamaño del negocio. Si el espacio es demasiado pequeño, afectará la variedad y cantidad de vino almacenado. Muchos vinos necesitan almacenarse durante mucho tiempo y, cuanto más envejecen, mejor se vuelven. Esto ocupará una cierta cantidad de espacio; además, el vino de larga duración y el vino temporal deben almacenarse por separado y el espacio de almacenamiento debe adaptarse en consecuencia. Los beneficios de un espacio de actividad razonablemente espacioso incluyen: puede reducir la intensidad de mano de obra, evitar accidentes, facilitar la ventilación, facilitar la entrada y salida y el movimiento de mercancías, etc.
②Buen rendimiento de ventilación.
El objetivo de la ventilación es mantener un buen aire en la bodega. Se evapora demasiado alcohol y el aire no fluye con fluidez, lo que provocará la acumulación de gases inflamables, lo que es más peligroso. Un mejor aire también ayuda a los trabajadores a respirar y ayuda a mantener seca la bodega.
③El ambiente es fácil de mantener seco.
El ambiente relativamente seco de la bodega puede evitar el moho y la pudrición del corcho, así como la caída y el cambio de calidad de la etiqueta de la botella de vino; sin embargo, estar demasiado seco hará que el corcho del vino se rompa; secarse y agrietarse, lo que resulta en una pérdida excesiva de vino debido a la evaporación. La forma de mantenerlo seco es centrarse en los materiales que cubren el suelo, que deben ser materiales que absorban y filtren agua fácilmente.
④Aislar la luz natural.
La iluminación natural es muy perjudicial para el almacenamiento del vino. La luz natural, especialmente la luz solar directa, puede causar fácilmente alcoholismo (como el alcoholismo causado por el exceso de proteínas causado por la luz) La luz natural también puede intensificar el proceso de oxidación del vino, provocando que el vino tenga un sabor débil, turbidez, decoloración, etc. La iluminación artificial se utiliza mejor en las bodegas y la intensidad y el patrón de iluminación deben controlarse adecuadamente.
⑤Antivibraciones e interferencias de ruidos fuertes.
Las vibraciones también pueden provocar fácilmente una maduración prematura del vino. Por ejemplo, en bodegas cerca de vías de ferrocarril o cerca de la fuente de un terremoto, la calidad del vino a menudo se deteriora. Según los expertos en vino, el estilo del vino que se ha agitado puede cambiar drásticamente. Muchos vinos "delicados" a menudo necesitan "descansar" durante dos semanas antes de que puedan volver a su estilo original después de shocks prolongados (como shocks de transporte).
⑥Hay condiciones de temperatura relativamente constantes.
El vino tiene unos requisitos estrictos de temperatura. La temperatura normal de envejecimiento del vino es de 10 ℃ ~ 14 ℃, y la temperatura máxima no debe exceder los 24 ℃, de lo contrario se dañará el estilo del precioso vino. Las bodegas no necesariamente tienen que estar ubicadas bajo tierra. Sin embargo, las bodegas subterráneas pueden proporcionar mejores condiciones para el almacenamiento del vino. Las bodegas subterráneas tienen condiciones únicas en términos de temperatura constante, protección contra la luz y resistencia a los golpes. Las bodegas ubicadas en el suelo deben tomar ciertas medidas de protección para garantizar la seguridad del almacenamiento del vino.