1. Requisitos de bienvenida: sonreír y saludar a los invitados tan pronto como los vean.
Buenos días (tarde/noche). Sr/a. ¿Cuántas personas hay en tu grupo?
2. Requisitos de asientos: siéntate antes que los invitados, pregunta el número de personas y espera hasta que las sillas estén listas para sentarse.
Por favor, ve por este camino. /sígame por favor.
3. Levanta una silla para lucir tu asiento:?
¿Quieres esta mesa? Por favor siéntate. ?
4. Pasar la tarjeta de vino: Abre la tarjeta de vino y entrégasela al invitado (primero la mujer, luego el hombre).
Este es nuestro enólogo. ?
5. Limpia la encimera: mueve jarrones, manijas pequeñas y tarjetas de comentarios a áreas donde no haya nadie sentado. ?
6. Pedir bebidas: Explicar recetas de cócteles y licores, pedir cubitos de hielo, bebidas limpias u otras bebidas para promocionar bebidas especiales (café, agua destilada, agua mineral, etc.).
7. Recontar el menú: Recontar el menú ordenado por el huésped y comprobar si hay errores u omisiones. ?
8. Complete el menú: anote la fecha, el número de trabajo, el número de personas según sea necesario y adjunte las bebidas especialmente marcadas. Para cócteles, escribe el nombre del cóctel, no la receta. ?
9. Bebidas: Utiliza bandejas para preparar toallas de papel, posavasos, etc. Las bebidas deben seguir Gaknish, Stirer, Chocolate, etc.
10. Bebidas en el escenario: Servir bebidas al lado derecho de los invitados y explicar el nombre. Las bebidas deben colocarse frente a los invitados, las damas primero, los caballeros al final, y nunca en el mismo lugar al mismo tiempo. Las toallas de papel y los bocadillos deben colocarse en un lugar de fácil acceso. El chocolate, el agua helada, el brandy y el licor deben colocarse en las fuentes terminadas y agitarse solo hasta la mitad, y el agitador debe colocarse en una taza de café. ?
11. Añade bebidas y cambia los manillares: rellena la cerveza y los refrescos del huésped, recoge la compra, pregúntale si quiere otra bebida y cambia el manillar de la manera correcta. ?
12. Preparación de la factura: Prepare la factura de la bebida con antelación para asegurarse de que sea correcta. El proyecto de ley enmendado debe estar firmado por el ministro o un funcionario superior al ministro. ?
13. Salida y agradecimiento al huésped: Enganche el billete en un soporte para billetes y entrégueselo al huésped para agradecerle. Cuando pague en efectivo, cuente el monto frente al huésped y devuelva el cambio y la factura al huésped. ?
14. Agradezca nuevamente a los invitados cuando se vayan y déles la bienvenida para que vuelvan a ser condescendientes.
1. Servicio de diez puntos para operación de bar
1. Sonreír bellamente no es sólo una habilidad para tratar con los demás en la vida, sino también un instinto para expresarse. Cuando vea a cada cliente, transmitirá su sonrisa a todos, haciendo que sus clientes se sientan cómodos e impresionados con el servicio del bar.
2. El sonido de los oídos es más suave. Haz que tus invitados parezcan más cómodos. Es normal hablar con demasiada entonación, pero a veces puede considerarse un lenguaje descortés.
3. Ten paciencia. A veces, cuando te encuentras con cosas muy problemáticas, necesitas tener suficiente paciencia para comunicarte con los clientes lentamente. De hecho, los clientes también están muy angustiados en este momento. Si muestras impaciencia, es fácil iniciar una pelea.
4. Actuar con rapidez. En la tienda, los clientes a menudo necesitan ayuda y los clientes deben estar muy ansiosos por tener sus necesidades. Si se mueve lentamente, es fácil provocar la ira del cliente. Moverse rápidamente también puede describir la calidad del trabajo de una persona.
5. Haz más. El jefe notó que Han Xiao, un nuevo empleado de la tienda, no solo era joven, sino también muy capaz y muy activo. También le agradaba en su corazón. Cuando el puesto de gerente quedó vacante, el jefe eligió a Han Xiao como gerente en lugar de Lao Wang, quien había trabajado allí durante tres años. Lao Wang sospechaba profundamente y le preguntó a su jefe por qué no se convertía en gerente. El jefe le dijo algo a Lao Wang: "¡Han proporciona un poco más de trabajo que tú!".
6. La alta eficiencia también es una cualidad muy importante que puede impulsar todo el listón. la ineficiencia de un empleado puede afectar la eficiencia de un bar. 7. Endulza tu boca. En este momento, los empleados deben hacer todo lo posible para hablar con los clientes. No es necesario elogiarlo cuando. él es bueno.
8. A menudo habrá emergencias en la tienda, estas emergencias también deben ser atendidas en este momento, las cosas siempre deben ser atendidas. puedes lidiar con ellos con valentía. 9. El pensamiento flexible puede reflejar la personalidad de una persona. La capacidad de procesamiento requiere que manejemos las cosas de manera flexible y adecuada en las emergencias.
10, hay pocas razones. Si encuentras una razón para todo, podrás encontrar una razón para eludirla. Encontrar razones no es una habilidad. Lidiar con lo sucedido es una habilidad. Cuando sucede algo, es necesario encontrar una solución lo antes posible.
Cinco puntos claves en los bares para prevenir lo antes posible.
1. Cinco puntos muertos del equipo
①.
②No hay competencia interna.
③No existe un buen mecanismo salarial ni de promoción.
4. Sin alma.
(5). Los líderes no tienen habilidades de liderazgo y organización.
2. Seis grandes problemas de los empleados
Quejarse (de cualquier persona y de cualquier cosa).
2. Sin confianza.
3. No creas (no creas en tu propia marca, no creas en tus propios productos, no creas en tu propio equipo y liderazgo).
4. No creer (creer en el éxito).
5. La postura no es firme.
3. Tres errores importantes de los empleados
(1) Tomarse demasiado en serio: ① Morder más de lo que uno puede masticar. 2. Voluntad. 3. No busques mejorar.
(2) Tomarse demasiado en serio: (1) No tener confianza. ? 2. No amarte a ti mismo. 3. Faltarte el respeto a ti mismo.
(3) No sé qué me pasa: (1) ¿Quién soy? ¿Qué quiero? 2. ¿Quién me lo puede dar? 3. ¿Cómo implementarlo?
4. Cinco grandes desventajas de una construcción de marca fallida.
1. Calumniar a otras marcas para hacer negocios. ②El anuncio no es novedoso (el embalaje de la marca no está posicionado). ③Los recursos integrados son muy pocos. ④Hay problemas con la formación de equipos. ⑤Mal mantenimiento al cliente "No hay buen servicio, buen servicio".