La levadura en polvo es levadura que no se ha descompuesto, pero los nutrientes del extracto de levadura en polvo se han descompuesto, lo que permite que los microorganismos los absorban y utilicen más rápidamente. y de manera eficiente, y menos residuos de fermentación; la investigación actual sobre fermentación biológica utiliza básicamente extracto de levadura y extracto de levadura, y la levadura en polvo se utiliza principalmente en industrias de fermentación tradicionales, como los antibióticos.
Envoltura de vino, generalmente escrita como levadura de vino. Después de una cocción intensa, los conidios de Aspergillus se trasplantan al arroz blanco y luego se mantienen calientes, y el micelio crece exuberantemente en los granos de arroz. Se trata del llamado koji. El almidón de arroz se sacarifica bajo la fuerte acción de la amilasa de Aspergillus, por lo que se ha utilizado como materia prima de azúcar junto con la malta desde la antigüedad para elaborar cerveza, licores y pasta de frijoles. Usar trigo en lugar de arroz se llama Maiqu.