1. Alta eficiencia: la eficiencia catalítica de las enzimas es mayor que la de los catalizadores inorgánicos, lo que hace que la reacción sea más rápida;
2. o Un sustrato, como la proteasa, sólo puede catalizar la hidrólisis de proteínas en polipéptidos;
3. Diversidad: hay muchos tipos de enzimas, alrededor de 4.000;
4. se refiere a reacciones químicas catalizadas por enzimas que generalmente ocurren en condiciones suaves. 5. Ajustabilidad de la actividad: incluido el ajuste de inhibidores y activadores, ajuste de inhibición por retroalimentación, ajuste de modificación de valencia y ajuste alostérico.
6. El efecto catalítico de algunas enzimas está relacionado con los cofactores.
7. Variabilidad, porque la mayoría de las enzimas son proteínas y serán destruidas por altas temperaturas, ácidos fuertes y álcalis fuertes.
La tecnología de enzimas inmovilizadas tiene amplias perspectivas. Es una tecnología que trata enzimas solubles en agua mediante métodos físicos o químicos para hacerlas insolubles en agua o inmovilizadas en vehículos sólidos pero que aún posean actividad enzimática.
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