Práctica:
1 Lavar la carne, dejarla en remojo durante cuatro horas y servir.
2. Poner en la olla el agua remojada en la carne, la carne, los huesos y los condimentos, llevar a ebullición a fuego alto y darle la vuelta brevemente.
Puedes apagar el fuego cuando veas la carne podrida.
4. Echar un poco de azúcar y hojas de té sobre el papel de aluminio y ponerlas en el fondo de la olla.
5. Colocar la carne sobre la cortina, cerrar la tapa y ahumar con el fuego. No abrir la tapa por la mitad. Observar el color de la carne. Encienda y espere hasta que el humo desaparezca antes de abrir la tapa.
6. Primero, prepara la masa. Agregue 50 g de caldo a 100 g de harina de trigo, luego agregue una cucharada de sal y revuelva uniformemente para hacer una masa.
7. Añade 140 gramos de agua a 300 gramos de harina de trigo hasta formar una masa, y déjala con la masa durante más de media hora.
8. Dividir la masa leudada en 80 gramos y la masa de hojaldre en 20 gramos.
9. Este bizcocho pesa 100G. Coloque la masa encima de la masa y aplánela, luego use un rodillo para aplanarla.
10. Doblar cara a cara, volver a doblar, aplanar nuevamente, repetir esta acción al menos tres veces.
11. Cuantas más veces enrolles, más gluten habrá y más morderás la tarta.
12.1 Colocar en la bandeja para horno, darle la vuelta después de formar espuma y hornear nuevamente.
13.1 Cortar en trozos y servir. Añade la cebolla rallada y la pasta de judías dulces y enróllala.