La gente de Zhanjiang llama a la cueva del cangrejo la cocina. Estos cangrejos se capturan en la cueva, por eso se les llama "cangrejos de cocina". Los cangrejos de horno Taiping y Min'an son gordos, fragantes, frescos y crujientes. La mayoría de ellos tienen "doble capa" y "cáscara pesada", con un sabor único y especialmente con características de "longevidad". Podrían ser transportados vivos a Beijing y catalogados como tributo real. Hay muchas historias sobre el cangrejo tributo de Zhanjiang. Lao Shoubei, agregado militar de la aldea de Baige en la prefectura de Leizhou, pospuso la llegada del cangrejo a Beijing. El erudito Xie Chen desobedeció las órdenes de su madre y no hace mucho se fue a Beijing. Todos quieren atrapar cangrejos en el camino para mantenerla con vida, escapar del crimen de engañar al emperador y evitar la muerte. La historia no sólo elogia la sabiduría, sino que también encarna la marca de cangrejo tributo local. Chen, Juren y los poetas pintaron cangrejos para satisfacer sus antojos, lo que destacó aún más el encanto de los cangrejos de Zhanjiang. Pintó el poema "Festival de las flores amarillas del vino blanco, Qing Qiu Mingyue". No tengo dinero para comprar cangrejos morados, así que sólo sueño con pintar. "Parece recordar a la gente la carne de cangrejo cristalina, tierna y deliciosa y la deliciosa pasta de cangrejo dorada.
La legendaria historia del cangrejo de Zhanjiang
Cuando Su Dongpo pasó por la ciudad de Wuyang, probó el cangrejo Liao Zhi y se llenó de elogios. Escribió el poema "Si no ves el monte Huangshan, si no comes cangrejos, te decepcionarás el estómago". Lin Zhaotang, el único erudito en el oeste de Guangdong durante la dinastía Qing, también escribió un poema: "Sostener una taza con una garra de cangrejo es suficiente para toda la vida". Esto muestra cuán encantador es el sabor del cangrejo Liao Zhi. Los cangrejos cocinados de Mazhang Taiping y Donghai Island Min'an también son muy famosos y conocidos en el extranjero.