(1) "Hornear" es un método de horneado limpio que utiliza salsa de soja, sal, aceite de pimienta, anís estrellado en polvo y manteca de cerdo como condimentos sin agregar ningún ingrediente. Puede usarse para asar pescado y pollo. , pato y carnes varias. El método para "fusionar" pescado a la parrilla es cortarlo a lo largo desde la parte posterior, quitarle las escamas y espinas, quitarle las vísceras, lavarlo y filtrarlo, marinarlo con sal y chile en polvo (no agregue chile en polvo si no como comida picante) durante 10 a 15 minutos, y use Aplanar el pescado limpio con pinzas de bambú y asarlo en el estanque de fuego sobre fuego de carbón. Este tipo de pescado fresco a la parrilla es amarillo por fuera y tierno por dentro. Tiene un sabor fresco y puro, dulce y delicioso.
Utilice el método "combinado" para asar pollo, pato asado, pollo asado y pato asado. Después de emplumar a los pollos y patos, se deben conectar desde atrás, se deben extraer, lavar y escurrir los órganos internos, y se deben sacrificar las patas y patas de los pollos y patos. Simplemente frote las piernas y el cuerpo del pollo y el pato con sal, salsa de soja, anís estrellado en polvo y chile en polvo durante un rato, aplane el pollo y el pato, sujételos con pinzas de bambú y áselos a fuego de carbón hasta que estén nueve. -hecho. Servir entero o cortado en trozos. El pollo asado con el método "combinado" tiene una piel de color amarillo brillante, una carne tierna y pura y un aroma delicioso.
Utiliza el método "combinado" para asar carne. Selecciona 300g de carne de res fresca y pura, lávala y escúrrela, frótala con un poco de sal, salsa de soja y chile en polvo para que el condimento penetre en la carne. Use pinzas para sujetar la carne y espere cuando la carne no esté goteando, agregue la manteca una vez. Cuando esté nuevamente cocida, use el dorso de un cuchillo o un martillo de madera para sacar la carne, rompa la carne desmenuzada. y luego cubrirlo con manteca de cerdo. Este rosbif es sedoso, marrón rojizo y aceitoso, crujiente y delicioso.
Pescado a la plancha con limoncillo: Quitar las escamas del pescado, cortar el lomo del pescado con un cuchillo, retirar los restos intestinales y lavarlo, picar la cebolla, el jengibre, el ajo, los pimientos verdes y el cilantro; Y mezclar con sal uniformemente; poner el condimento en las fauces de pescado, doblar las fauces de pescado, atarlo con dos o tres hojas de limoncillo, sujetarlo con rodajas de bambú y asarlo a la parrilla. Cuando estén cocidos los ocho, unte con manteca de cerdo y hornee por unos 5 minutos antes de servir. Este pescado a la parrilla es fragante y crujiente y puede estimular enormemente el apetito.
Pollo asado con limoncillo: Picar el pollo asado seis maduros, machacar hasta que esté suave y picar finamente, mezclar con la cebolla, el ajo, el cilantro y el pimiento verde, amasar en trozos del tamaño de un puño, aplicar manteca y atar. con hierba de limón, intercalada entre rodajas de bambú y asada hasta que esté fragante.
(2) El método de horneado "estilo Wowo" requiere agregar más ingredientes a los ingredientes principales y hornear los ingredientes con los ingredientes principales, para que los alimentos horneados puedan absorber completamente el sabor de los ingredientes. Este método de asado se puede utilizar no sólo para asar carne de ganado y aves de corral, sino también para asar carne de caza. El método de rosbif "Hewo" es similar al método "Hewo", pero requiere pimientos verdes, cebollas verdes, cilantro, puerros, ajetes tiernos y hierba de limón fresca como ingredientes. Cuando la carne esté asada hasta que esté cocida a ochenta grados, sacar la carne y golpearla ligeramente con el dorso de un cuchillo o un mazo de madera. Después de que la carne desmenuzada esté suelta, extiéndala, corte el condimento en trozos pequeños, frote sal y glutamato monosódico sobre la carne, envuelva los ingredientes dentro de la carne, envuélvala con hojas frescas de limoncillo, agregue manteca de reacción y hornee hasta que esté bien cocida. Este tipo de rosbif envuelto tiene carne aceitosa, ingredientes verdes y rojos y verdes. La carne es fragante pero no crujiente, la carne desmenuzada queda suelta y deliciosa, los ingredientes son ricos en sabor y el color y el sabor son buenos.
El método "nido" es muy adecuado para asar piezas de caza a pescado. Si se usa para carne de rata de bambú a la parrilla, use de 300 a 400 gramos de carne fresca de rata de bambú como ingrediente principal y una cantidad adecuada de cebolla, ajetes, puerros, cilantro, esquizonepeta, pimiento verde o chile en polvo como ingredientes auxiliares. Primero lave los pimientos verdes, los ajetes y las espinacas, píquelos en trozos pequeños y sofríalos hasta que estén fragantes. Luego sáquelos y agregue la cebolla verde picada, el cilantro, la esquizonepeta, el pimiento silvestre, la sal y el glutamato monosódico y mezcle bien. La carne de rata de bambú se cubre con sal a la vez, se ata con hierba de limón, luego se coloca en el clip superior y se asa hasta que esté madura a siete grados. Luego retire la carne, retire los huesos de la carne, extienda los trozos de carne sin apretar, extienda los ingredientes sobre ellos y enróllelos en rollos de carne. Pínchalo con limoncillo y hornéalo encima. Cuando los ingredientes estén fragantes, agregue la manteca y ase lentamente hasta que esté caliente. Retíralo y colócalo en un plato. La carne de rata de bambú asada de esta manera tiene un color marrón rojizo, trozos sueltos y una capa interior verde. Es deliciosa y no tiene olor a pescado, es rica en nutrientes y es un manjar popular.