El primer paso: (tomando como ejemplo las bolitas de cerdo) preparar los ingredientes. Carne de cerdo magra (tome 10 libras como ejemplo, úsela con flexibilidad al cocinar) sal, glutamato monosódico, maicena, almidón de maíz, elastina, agua helada, semillas de sésamo cocidas. Bien, el siguiente paso es la producción.
Primero,
Utiliza una picadora de carne para moler la carne de cerdo hasta convertirla en carne picada, luego vierte la carne picada en un batidor refrigerado, añade una cucharada de elastina y empieza a mezclar. . Después de revolver durante diez minutos, agregue media libra de sal. (Es necesario enfatizar que agregar sal tendrá un efecto químico y hará que la mezcla de carne recién diluida se espese, por lo que una vez agregada la sal, junte todos los condimentos en poco tiempo y termine de batir). Cuatro onzas de glutamato monosódico, A ¡Un puñado de semillas de sésamo es suficiente! Luego mezcle media libra de maicena y media libra de almidón con agua helada en agua en polvo, luego agréguela a la carne picada y bata por un minuto. Ya está lista la pulpa.
A continuación, saca el agua hirviendo a 40-50 grados centígrados, sostiene una cuchara en la mano derecha, exprime la pulpa de la boca del tigre con la mano izquierda y agarra la pulpa. Alise el borde de la cuchara con la mano derecha y use la cuchara para exprimir la pulpa. Empuje la pulpa redonda al agua. Batir toda la pasta de carne y cocinarla al fuego hasta que esté cocida en agosto o septiembre. Finalmente, ponga las pastillas cocidas en agua para que se enfríen rápidamente, luego retírelas y escúrralas.
¡De esta forma quedan listos veinte o treinta kilos de bolitas de cerdo frescas!