El cordero debe ser magro, o gordo y magro, y se le debe quitar la fascia. El producto final será lo suficientemente tierno y sabroso para que aquellos con tendones puedan masticarlo. El comino en polvo es un condimento único en Xinjiang. Parece anís y tiene una fragancia especial después de molerse hasta convertirlo en polvo. Si no se utiliza comino en polvo, no se trata de auténticos kebabs de cordero de Xinjiang.
Datos ampliados:
Nutrición de los kebabs de cordero
Cordero (magro): La carne de cordero es tierna y fácil de digerir. Tiene más proteínas y más fosfolípidos que la. Carne de cerdo y ternera. Menos grasa, menos colesterol. Es uno de los alimentos deliciosos para mantener el calor en invierno.
El cordero es de naturaleza cálida y de sabor dulce, y puede utilizarse como complemento dietético y terapia dietética. Es un buen producto para fortalecer el cuerpo y disipar enfermedades. Tiene los efectos de reponer el qi y reponer las deficiencias, calentar la parte media e inferior del cuerpo, tonificar los riñones y fortalecer el yang, desarrollar músculos y fortalecer el cuerpo y resistir el frío.
Cebollas: La cebolla es el alimento más habitual en la mesa de las personas. Ya sea en comida china u occidental, las cebollas se utilizan mucho. Las cebollas son ricas en nutrientes, especialmente en sus efectos especiales, lo que las convierte en líderes entre las materias primas alimentarias.