Hace mucho tiempo, un día, de repente se produjo un incendio en el patio de una familia. El fuego era tan feroz que hubo que desollarlo. Pronto, el fuego se disparó hacia el cielo y quemó todo lo que había en el patio. En ese momento, el dueño de la casa se apresuró a regresar a casa y se sorprendió al ver las ruinas. De repente, un olor golpeó mi nariz. El dueño siguió el olor y descubrió que provenía de un cerdo quemado. Maestro, mire el otro lado del cerdo. Su piel estaba tostada, roja y plana. Lo probó una y otra vez y sabía bien. Estaba triste porque su jardín se quemó, pero estaba feliz de haber inventado una nueva forma de comer carne de cerdo. Esta leyenda se originó en un artículo "Sobre el cerdo asado" escrito por el erudito británico Charles Lamb en el siglo XVIII d.C.
Segundo.
Cuenta la leyenda que en la antigüedad había un cazador de cerdos profesional que se ganaba la vida cazando jabalíes. Su esposa dio a luz a un hijo, llamado Emperador del Fuego. Cuando el hijo creció, sus padres mataban cerdos en las montañas todos los días y el hijo criaba lechones en casa. Un día, el Rey del Fuego accidentalmente recogió algunas piedras y jugó con ellas cerca de la cabaña de los cerdos. De repente, saltaron chispas y la cabaña se incendió, provocando un incendio masivo. Después de todo, el Emperador del Fuego es un niño ingenuo. Normalmente no veía nada interesante. Cuando vio el fuego en la cabaña, no tuvo miedo en absoluto, pero se sintió muy feliz. Se sorprendió al escuchar el crepitar de la leña y el aullido del lechón antes de morir quemado. Los cerdos dejaron de rebuznar y el fuego provocado por el Emperador del Fuego se apagó por sí solo. Entre las ruinas quemadas flotaba una fragancia inaudita. ¿Qué huele tan bien? El Emperador del Fuego recogió los escombros y siguió el olor para explorar. Miró a su alrededor y se sorprendió al descubrir que el seductor aroma provenía de la piel carbonizada y la carne cocida de los lechones. El atractivo color y el apetitoso aroma ya han hecho salivar al Emperador del Fuego. No pudo evitar levantar la pata del cerdo con las manos, pero el aceite chirriante en la superficie de la piel del cerdo le quemó. Estaba ocupado lamiéndose los dedos ardientes con los labios, pero inesperadamente probó algo delicioso.
Cuando los padres del Emperador del Fuego regresaron de cazar, vieron que la casa de los cerdos estaba reducida a cenizas y todos los lechones murieron quemados. Cuando estaban a punto de llamar al Emperador del Fuego para preguntarle la verdad, vieron al Emperador del Fuego ofreciéndole a su padre un plato delicioso: un cochinillo asado con un brillante color y aroma rojo quemado. El padre no culpó a su hijo, sino que saltó de alegría. ¡Mi hijo inventó una nueva forma de comer carne de cerdo! Se dice que fue en esta época cuando los humanos aprendieron por primera vez que los animales saben mejor cuando se cocinan.
Generación tras generación, el cochinillo asado actual ha mejorado durante mucho tiempo su método de asado y la tecnología de cocción es muy sofisticada, lo que lo convierte en una de las especialidades chinas de fama mundial.