1. Pastel de salsa Tujia
El pastel de salsa Tujia, también conocido como pastel de salsa Tujia, pastel de salsa Hubei y pastel de salsa Enshi, es un refrigerio único de la prefectura autónoma de Enshi Tujia y Miao. En la provincia de Hubei también se la conoce como "pizza china". Los ingredientes incluyen harina, salsa de fideos dulces, pasta de frijoles Pixian, etc. Las características de las tartas con salsa casera son fragantes, dulces, picantes y crujientes. Picante pero no seco, crujiente por fuera y tierno por dentro. Se hizo popular en Hubei en la primavera de 2009 y ahora se ha extendido a ciudades grandes, medianas y pequeñas de todo el país.
2. Tortitas de sésamo Tujia
Las tortitas de sésamo Tujia son unas tortitas de sésamo de barro. Su historia se remonta al Período de Primavera y Otoño y al Período de los Reinos Combatientes. El jefe de la tribu Tujia en Enshi, ubicada en la región de Chu, convirtió los pasteles de sésamo Tujia en un tributo al rey de Chu, que fue muy apreciado y amado por el rey de Chu y sus concubinas. Es un homenaje tradicional del pueblo Tujia. Esta galleta se ha convertido en un manjar indispensable para los pueblos Tujia y Miao de Enshi.
3. Tofu seco con cinco especias Badong
El tofu seco con cinco especias Badong es un delicioso snack. Su ingrediente principal es el tofu seco, los ingredientes son el pollo y los condimentos son azúcar moreno, sal refinada y anís estrellado. Se cura al fuego. Su proceso de producción es muy particular y cada proceso como remojo, molienda, gelatinización, recorte, modelado, concentración y coloración es único. Por eso es muy famoso en el curso medio y superior del río Yangtze. El tofu seco con ocho y cinco especias se originó a finales de la dinastía Qing y tiene una historia de más de 100 años.
4. Patatas Enshi Kangshu
La Kangshu es un snack especial del pueblo Enshi Tujia. Las patatas resultantes quedaron deliciosas e inolvidables. Primero lava las patatas, luego córtalas en tiras o trozos y ponlas en una sartén con aceite caliente. Las patatas estarán casi cocidas cuando se doren. Luego póngalo en un plato grande y agregue los condimentos: jugo de jengibre, jugo de ajo, tofu fermentado, salsa de soja, pimienta, sal, pimienta, etc. Agrega un poco de cilantro al final. Luego revuelva y así, un plato fragante de patatas kang estará listo.
5. Tofu seco Yang blanco
El tofu seco Yang blanco es una especialidad local de la prefectura autónoma de Enshi Tujia y Miao en la provincia de Hubei. Lleva el nombre de su producción en la aldea de Baiyang, ciudad de Baiyang, ciudad de Lichuan. El 6 de junio de 2011, el Gobierno Popular de Enshi Tujia y la Prefectura Autónoma Miao incluyó la técnica del tofu de oveja blanco seco en el tercer lote de listas de protección del patrimonio cultural inmaterial para proteger la artesanía tradicional de tofu de oveja blanco seco. El tofu Baiyang es de color dorado, de sabor delicioso, tiene un regusto largo y una textura suave y delicada. Ya sea que se coma crudo o salteado, condimentado o picante, tiene un regusto refrescante.
6. Fragancia aceitosa
Youxianger es un snack en la prefectura autónoma de Enshi Tujia y Miao, provincia de Hubei. Este plato es muy popular en las calles y restaurantes locales y es uno de los bocadillos comunes de la gente de Enshi. La gente adora el Youxiang'er por su bajo precio, su rápida preparación y su sabor crujiente. El aceite de sésamo tiene forma redonda, amarillo dorado o magenta, marrón oscuro (el color varía ligeramente según el tiempo de fritura y la proporción de arroz y soja), crujiente y delicioso, y se le conoce como la "hamburguesa china".
7. Sopa de camelia Tujia
La sopa de camelia es un snack en el oeste de Hunan y Hubei. La sopa de té con aceite de tujia es un refrigerio similar a la sopa de té. Es fragante, crujiente, suave, fresco, delicioso, refrescante y saciante. Es una comida de sabor tradicional amada por el pueblo Tujia. La sopa de té con aceite en mi ciudad natal está bien hecha y es el tratamiento de hospitalidad más alto transmitido por el pueblo Tujia durante miles de años.