La cocina de Hunan es una de nuestras famosas cocinas chinas. Las ocho principales cocinas chinas son: Shandong, Sichuan, Guangdong, Fujian, Jiangsu, Zhejiang, Hunan y Hunan. Entre ellas, las características de la cocina de Hunan son: fragante, picante y salada. A continuación, echemos un vistazo a los 15 platos más famosos de la cocina de Hunan.
1. Cerdo salteado
El cerdo salteado es un plato famoso en Hunan. La carne de cerdo salteada es el bocadillo favorito de la mayoría de nosotros. Generalmente lavar y cortar la panceta, lavar y cortar los pimientos verdes y rojos en trozos. Vierta el aceite de cocina en la olla y sofreír la panceta hasta que salga el aceite. Agregue uniformemente la sal, la salsa de soya, la pimienta y otros condimentos para sofreír. El sabor del cerdo salteado es: fragante, picante, salado, muy apetecible y delicioso con arroz.
2. Banquete de verduras al vapor de Liuyang
El banquete de verduras al vapor de Liuyang es un plato famoso en Hunan. El método de preparación es simple, los nutrientes de los platos no se pierden fácilmente y el sabor. También es muy delicioso. El banquete de verduras al vapor de Liuyang incluye verduras vegetarianas al vapor, pescado al vapor, carne al vapor, pollo al vapor, pato al vapor y otras verduras, todas las cuales se pueden comer al vapor. Las verduras al vapor son deliciosas y no irritan. No es necesario saltearlas. Simplemente agregue condimentos a varias verduras y cocínelas al vapor en una olla.
3. Cerdo agrio de Xiangxi
El cerdo agrio de Xiangxi es un plato tradicional de las etnias Tujia y Miao en Hunan. La carne de cerdo agria Xiangxi se elabora lavando la panceta de cerdo, cortándola en trozos grandes, agregando sal y pimienta y marinándola durante 5 horas. Luego agregue harina de maíz, sal y carne de cerdo, mezcle uniformemente, póngala en un frasco, ciérrela y. Déjalo marinar durante 15 días y el sabor será delicioso. A la hora de comer, saca un trozo de carne de cerdo, córtalo en rodajas, sofríelo con chiles y ajos a fuego alto y luego podrás comerlo. Sabor del Xiangxi Sour Pork: ácido, picante, salado, fragante, muy bueno con arroz, apetitoso y delicioso.
4. Rejilla de ternera con pelo
La rejilla de ternera con pelo es uno de los diez mejores platos clásicos de Hunan y también un plato tradicional de Hunan. Lave las rejillas de carne fresca con agua limpia y córtelas en tiras finas. Vierta aceite de cocina en la olla y saltee las rejillas de carne a fuego alto. Agregue el chile, el vinagre, la sal y otros condimentos, saltee rápidamente. a fuego alto y servir en un plato. Las rejillas de res de Haired Beef Silhouette son tan delgadas como el cabello y tienen un sabor delicioso: salado, fragante, picante y ácido.
5. La cocina de la abuela de Xiangxi
La cocina de la abuela de Xiangxi es una de las especialidades de Hunan. Las materias primas del plato de la abuela Xiangxi están hechas de verdolaga, rábano cortado en cubitos, verduras de hoja grande, verduras locales de Xiangxi y carne picada. Lave la verdolaga, el rábano cortado en cubitos, las verduras de hoja grande y las verduras nativas de Xiangxi después de lavarlas y secarlas, luego encurtírelas, luego agregue carne de cerdo picada y pimientos y fríalas a fuego alto antes de comerlas. El sabor de la comida de la abuela Xiangxi: fragante, picante, salada, agria, crujiente, dulce, muy deliciosa con arroz. Es una de las guarniciones favoritas de la gente de Hunan.
6. Pollo picante
El pollo picante también es uno de los platos famosos con características de Hunan. La apariencia del pollo picante es roja y picante, y el sabor es: picante y delicioso. La carne del pollo es tierna y deliciosa, y queda muy deliciosa con arroz. El pollo picante se elabora con pollo sin asar, chiles y granos de pimienta de Sichuan.
7. Pato de sangre de Yongzhou
El pato de sangre de Yongzhou es uno de los platos especiales de Hunan y un plato local famoso en la ciudad de Yongzhou, provincia de Hunan. El pato de sangre de Yongzhou se elabora con patos y pimientos que abundan en la zona. Es un plato famoso y muy popular entre los lugareños de Yongzhou. Ya sea para celebrar fiestas, Año Nuevo o banquetes diversos, este plato también es indispensable. El sabor del pato sanguíneo de Yongzhou: fragante, picante, salado, la carne de pato es tierna y deliciosa, muy sabrosa y deliciosa con arroz.
8. Cabeza de pescado con pimiento picado
La cabeza de pescado con pimiento picado es uno de los diez platos clásicos más populares de Hunan. La cabeza de pescado a la pimienta picada se elabora con la cabeza de. carpa plateada Debido a que la cabeza de la carpa plateada es muy grande, es más adecuada para hacer cabeza de pescado a la pimienta picada. La cabeza de pescado con pimiento picado está hecha de pimiento picado elaborado por los lugareños de Hunan. La cabeza de pescado con pimiento picado es un plato al vapor.
9. Cerdo estofado de Mao
El cerdo estofado de Mao es uno de los diez mejores platos clásicos de Hunan. La apariencia del cerdo estofado de Mao es rubicunda y hermosa, y el sabor es: salado, ligeramente dulce y delicioso. El cerdo estofado se derrite en la boca y es muy suave y delicioso. El cerdo estofado de Mao es el plato de carne más popular que comen los lugareños en Hunan.
10. Carne amarilla salteada
La cocina de Sichuan se compone principalmente de platos hervidos, mientras que la cocina de Hunan es principalmente salteada. Por lo tanto, la cocina de Hunan presta atención a una "olla de gas". y solo se requiere un pequeño salteado cuando sale de la olla, el sabor inmediatamente se eleva a un nuevo nivel. El cerdo de granja salteado mencionado anteriormente y la carne amarilla salteada que les voy a presentar ahora. A este tipo de plato, la carne amarilla salteada es un plato casero clásico de la cocina de Hunan. Es picante y delicioso, apetitoso y saciante, seco y fragante para acompañar con arroz.
11. Carpa plateada
La carpa plateada es un plato muy popular en Hunan en los últimos años. Muchos restaurantes locales utilizan este plato como plato estrella. Es delicioso y económico. Especialmente adecuado para las comidas. Es popular entre la gente porque se sirve con vino. La carne de la carpa plateada curada es firme y tiene un fuerte aroma salado. El pescado primero se remoja hasta que esté suave, luego se fríe en una sartén y luego se seca y. asado con jengibre, ajo, chile y pimiento picante, tiene un sabor salado y fresco con arroz y tiene un sabor único.
12. Pato salado salado de Hunan
Recuerdo la primera vez que comí pato salado salado con una palabra, estaba muy picante, pero no pude evitar querer comerlo. Este es el encanto del Pato Salado con Salsa. Las características del pato salado en salsa son moderadamente fragantes, picantes, dulces, entumecidos, salados, crujientes y suaves. Tiene un sabor picante y delicioso, bajo en grasas y no grasoso, y tiene un regusto fuerte.
El pato salado en salsa es delicioso, pero prepararlo no es sencillo. Primero hay que limpiar el pato, luego aplanarlo con objetos pesados, luego ponerlo en un recipiente y agregar jengibre, cebollas verdes secas. chiles, vino rosado, etc. Marinarlo, meterlo al horno y hornearlo hasta que la piel esté crujiente y dorada, luego ponerlo en salmuera para marinar el pato, luego secarlo al sol, luego tomar un poco del marinado. sopa de pato para espesarla y untarla sobre la superficie del pato. Al comer, cocinar al vapor el pato salado con salsa de soja y calentarlo antes de comer.
13. Serpiente con sabor a Ningxiang
A excepción de Guangdong, no hay lugar donde a la gente le guste comer serpientes más que en Changsha, Hunan. La serpiente con sabor a Ningxiang está hecha en Dacheng, condado de Ningxiang. Hunan Se originó en Qiaoxiang y se extendió a Changsha. De hecho, Ningxiang no comía serpientes al principio. Más tarde, debido a que una tienda fabricaba serpientes y se hizo famosa, a la gente de Hunan le encantaba la comida picante, y las serpientes son conocidas por su sabor. Sabor picante. Por sus características, es muy querido por los lugareños.
Lo más destacado de la serpiente de sabor es el "sabor", que consiste en estimular las papilas gustativas. La receta de sabor de Ningxiang no es complicada. Elija la serpiente de coliflor, deje que los profesionales manejen la serpiente y luego agregue. Aceite de colza, manteca de cerdo, ajo, sofreír el jengibre y la carne de serpiente a fuego alto, sofreír la pasta de frijoles, el ají y algunas especias. Agregar una cantidad adecuada de agua, sazonar con sal, esencia de pollo, glutamato monosódico. pimienta, salsa de ostras, salsa de soja, etc., ponerlo en una olla a presión durante unos 15 minutos y presionar Cuando esté listo, regresar a la olla para recoger la sopa espesa.
14. Carne curada al vapor
La carne en conserva generalmente se refiere al pollo curado, pescado curado, carne curada, etc. elaborados al final de cada año, en muchas zonas de Hunan. Hará productos curados. No lo son. Si cocinas una pequeña cantidad, pero cocinas medio cerdo o incluso un cerdo entero, normalmente puedes comerlo hasta la segunda mitad del segundo año.
La carne curada al vapor es un plato tradicional famoso en la cocina de Hunan. Primero, el tocino, el pescado y el pollo se remojan en agua, luego se quitan los huesos del pollo y luego se cortan en rodajas finas y se colocan en un recipiente. tazón y cubra con Para la sopa de pollo curado, agregue pimiento picado, jengibre, ajo, frijol negro, etc. y cocine al vapor en una olla, luego inviértalo en un plato y espolvoree con cebolla verde picada.
15. Aleta de tiburón de Zu'an
Zu'an no es el nombre de un lugar, sino el nombre de una persona. Era un plato famoso en el banquete familiar del gobernador de Hunan, Tan. Yankai (personaje: Zu'an) a finales de la dinastía Qing, y luego se difundió entre la gente y se ha convertido en un plato tradicional famoso en Sanxiang.
La aleta de tiburón Zhuan también se llama aleta de tiburón roja guisada. Se cuece al vapor con pollo, cerdo y aleta de tiburón. El plato es de color amarillo claro, salado y delicioso, suave y ceroso, terso y meloso. no solo es delicioso, sino que también tiene un alto valor nutricional y es conocido como un tesoro en los platos.
Lo anterior es una introducción a 15 platos famosos de la cocina de Hunan. Si estás interesado, puedes probarlos.