Sabor: Salado y umami Proceso: Pollo asado Materiales de elaboración: Ingredientes: 1200g de gallina.
Complementos: 150g de cebollas (piel blanca), 200g de patatas (piel amarilla), 100g de tomates.
Condimento: 50 g de aceite vegetal, 10 g de sal, 15 g de salsa de soja, 2 g de jengibre, 15 g de vino para cocinar. Te enseñaremos cómo hacer pollo asado y cómo hacer que el pollo asado sea delicioso. Lavar el pollo, cortarlo en 5-6 trozos, aplicar sal refinada y jengibre en polvo, ponerlo en un bol grande y alimentarlo con vino de cocción durante medio día.
2. Pela las cebolletas, lávalas y córtalas en tiras.
3. Cuece las patatas, pélalas y córtalas en cubos largos; >4. Lavar los tomates, limpiarlos y cortarlos en rodajas o pétalos;
5. Separar los trozos de pollo al vapor con una lonchera de aluminio y tapa, con la piel del pollo hacia arriba;
6. Espolvorea los trozos de pollo con Para tiras de cebolla verde, agrega un poco de salsa de soja al resto de la sopa del pollo al vapor, luego viértela sobre los trozos de pollo y unta con aceite vegetal;
7. las papas fritas a un lado y debe haber una capa de sopa aceitosa en el fondo de la lonchera.
8. Mételo en el horno y hornea a fuego alto durante 7-8 minutos, luego a fuego lento durante 7-8 minutos.
9. Utiliza la mesa de la lunchera original, coloca los tomates troceados en la posición adecuada y luego sírvelos. Consejos para hacer pollo asado: 1. Si tienes hojas de apio lavadas, pon de 1 a 2 trozos para obtener mejor color.
2. Este producto requiere una cantidad adecuada de jengibre en polvo. Xiaopai - conflictos alimentarios:
Tomates: los tomates y las granadas no se deben comer juntos.
La receta del pato asado presenta en detalle la cocina y sus funciones: una receta casera para nutrir el qi, nutrir el yin y alimentar la desnutrición.
Sabor: Dulce Elaboración: Pato asado Materiales de elaboración: Ingredientes: 1500g de pato relleno Beijing.
Condimento: 200 gramos de azúcar blanca Te enseñamos a hacer pato asado No importa cómo hagas pato asado, quedará delicioso. 1. Use un cuchillo para cortar el esófago y la tráquea entre la cabeza y el cuello del pato, controle la sangre y sumérjalo en agua a 60 ℃ ~ 70 ℃ para quitar el pelo (mueva el pelo uniformemente a lo largo del pelo al quitarlo);
2. Luego ponlo en agua fría y utiliza unas pinzas para recoger los pelos finos. Después de sacarlo, se realizará el siguiente procesamiento.
① Inflar: saque la tráquea de la incisión en el cuello, inyecte gas lentamente con una bomba, llene todas las partes del cuerpo del pato y básicamente separe la piel y la carne; >(2) El propósito es hacer que la piel del pato quede crujiente y tierna después de la cocción;
(3) Evisceración: use un cuchillo afilado para hacer una incisión en forma de media luna de 4 cm debajo del lado derecho del pato. cuello, inserte los dedos índice y medio de la incisión en la cavidad, saque los órganos internos y corte la punta del brazo y luego use pequeños palitos de madera (o tallos de sorgo) con un diámetro de 7 cm y 0,6 cm para rellenar. la panza de pato, apóyela sobre el tridente, apriete la piel del pato y devuelva el pato asado a su forma original;
(4) Lave la cavidad y el anzuelo: coloque el pato en un recipiente con agua. , vierta agua por la incisión debajo del brazo derecho, inserte el dedo índice de la mano derecha en el ano del pato, extraiga los intestinos restantes y deje que el agua salga por el ano. El pato se puede lavar después de verterlo dos veces;
⑤ Luego, enganche el gancho de hierro en el cuello del pato a 3,3 cm de distancia del hombro, penetre en la piel del lado izquierdo del hueso del cuello y penetre en la piel. en el lado derecho;
⑥ Blanquear la piel y ponerle salsa de azúcar: después de enganchar el pato, vierta agua hirviendo sobre el pato para encoger la piel del pato, luego vierta de 2 a 3 cucharadas de jugo de azúcar. sobre la sopa, viértala por todo el cuerpo;
⑦ Secado de la piel: Después de blanquear la piel y agregar jugo de azúcar, se cuelga el pato gordo en el área vaginal para que se seque; ⑧Relleno de agua: Primero tapar el ano del pato con un corcho, luego verter agua hirviendo por la incisión del brazo derecho, y el interior se asa más rápido que el exterior, crujiente por fuera y tierno por dentro
3. Después de completar los seis procesos anteriores, el pato se puede colgar en el horno con la temperatura ajustada para hornear.
4. Al asar, según la edad y el color de las diferentes partes del pato. Coloque el pato en una posición para asar colgado. Por ejemplo, la pechuga de pato es la más tierna. Después de poner la pechuga de pato en el horno, asegúrese de que la pechuga de pato mire hacia la pared del horno. No es conveniente probar la pechuga de pato directamente, de lo contrario se quemará fácilmente la carne de la pierna; Es espeso y difícil de cocinar, por lo que es necesario asarlo durante mucho tiempo. El tiempo de asado debe determinarse según el tamaño, la grasa, la virilidad y el clima del pato. Generalmente se asa durante 50 a 40 minutos.
6. el peso es más ligero que cuando se metió por primera vez en el horno. Unos 300 gramos.