El primer pollo frito con harina fue elaborado por los escoceses, pero el pollo frito de aquella época no estaba condimentado. Después del siglo XIX, los negros del sur de los Estados Unidos combinaron el pollo frito escocés con técnicas de condimentos de África occidental para crear pollo frito con un sabor sureño americano, que se ha transmitido hasta el día de hoy. El pollo frito más popular en el mundo incluye el pollo frito americano, el pollo frito coreano, el pollo frito tailandés, el pollo frito japonés y el pollo frito cantonés.
Los principales nutrientes del pollo frito son los hidratos de carbono, las proteínas, las grasas, el colesterol y los minerales como el sodio, el potasio y el fósforo. El pollo es rico en proteínas pero carece de fibra dietética y otras vitaminas solubles en agua. La comida frita suele tener muchas calorías y el pollo frito se fríe en una capa de harina para mantenerlo tierno y tierno, por lo que las calorías son aún mayores.
Antes de la formación de tecnologías clave como la cría de pollos en fábrica, la desinfección y el control de plagas, la industria avícola era vulnerable a las plagas y enfermedades. La gente generalmente solo comía platos de pollo, incluido el pollo frito, en ocasiones especiales. como banquetes festivos. Después de la Segunda Guerra Mundial, con el desarrollo de la cría industrial de pollos, el precio del pollo frito siguió cayendo junto con el precio del pollo, y ahora se ha convertido en un plato diario consumido por la gente.