1. Corta el pollo en trozos, lávalo y controla la humedad (no sabrá bien si no controlas la humedad). Corta el ajo y el jengibre en rodajas. Me encanta el sabor del ajo, así que voy a duplicar la cantidad. Lo mejor es utilizar cebolletas para cortar las cebollas. Lo trituro porque son cebollas verdes. Los pimientos morrones se adornan con bonitos colores y se cortan en cubos (si no, olvídalo). Si te gusta la comida picante, puedes sustituirla por mijo y cortarla en trozos pequeños.
2. Cuando el aceite esté caliente, sofreír las partículas de ajo y jengibre, luego sofreír el pollo.
3. Sofreír el pollo hasta que cambie de color, añadir el vino de cocción (por el borde de la olla), sofreír hasta que se evapore el alcohol, añadir la salsa de soja, consumir aceite y seguir removiendo. -freír con chile.
4. Después de freír un rato, añadimos un bol pequeño de agua (probablemente la cantidad que se muestra en la imagen, no mucha) y tapamos a fuego lento durante 15 minutos. Destapar y sofreír hasta la mitad.
5. Abrir la tapa para recoger el jugo, añadir un poco de sal (debido al consumo de salsa de soja y aceite, una cantidad adecuada de sal), decorar con pimiento rojo (o mijo), remover. -freír dos veces y finalmente agregar la cebolla verde. Hecho.
Hay muchísimas formas de hacer pollo frito.