Ingredientes
Cochinillo limpio, sal de cinco especias, agridulce, azúcar blanca, pasta de habas, tofu rojo, bizcocho de mil capas , verduras agridulces, cebollas verdes, bolitas, ajo picado, pasta de sésamo, aceite de maní, salsa de fideos dulces, vino Fen, carbón.
Método de trabajo
1. Lavar el cerdo, extraer los órganos internos y el cerebro del cerdo de la incisión en el lomo.
2 Marinar con varios condimentos. , y luego vierte la piel del cerdo con agua hirviendo, y finalmente cúbrela con agridulce
3 Inserta un tenedor especial por las nalgas, colócalo al fuego de carbón, sigue girando el tenedor mientras asas; y cubra uniformemente la piel del cerdo con aceite de maní hasta que la piel del cerdo esté de color rojo brillante.
4. Comer cerdo asado con hojaldre, verduras agridulces, bolitas de cebolla y pasta dulce de judías.
Receta de cochinillo asado 2.
Ingredientes
1 cochinillo limpio (unos 5-6kg), 50g de cebolla de verdeo picada, 50g de tortita, 1/ 2 botellas de salsa pilar, 1/2 botella de salsa hoisin, 1/3 botella de salsa de sésamo blanco, mantequilla de maní y salsa de té de arena, 2 trozos pequeños de leche sureña, 4 cucharaditas de sal.
Método de trabajo
1. Después de procesar el cochinillo con un cuchillo, se marina la cavidad interna del cerdo con salsa de mariscos, salsa de cerdo y otros condimentos.
2. Una vez cuajado, verter agua azucarada y secar a fuego lento.
3. A continuación asamos el cochinillo a fuego abierto hasta que la piel esté roja y crujiente.