El procesamiento de fideos Qingjian tiene una larga historia y una larga reputación. Es famoso por su sabor auténtico, su sabor cristalino, su entrada suave y sus diversas formas de comer. Se vende bien en más de diez provincias y ciudades, incluidas Xi, Shaanxi, Ningxia, Gansu, etc. Vermicelli está estrechamente relacionado con la vida del pueblo Qingjian y ha formado un vínculo indisoluble. En los últimos años, el procesamiento de fideos se ha convertido en una de las industrias líderes del condado, con un valor de producción anual de 65.438+2 mil millones de yuanes y una capacidad de procesamiento anual de 30.000 toneladas. La industria de los fideos desempeña un papel irreemplazable en la promoción del rápido desarrollo económico del condado y la gente del condado la elogia afectuosamente como uno de los "Tres tesoros de la suerte" (Red Date Vermicelli Slate).
Los fideos Qingjian tienen una rica cultura gastronómica. Cada año, durante la temporada baja de invierno, la mayoría de los agricultores del condado de Qingjian seleccionan las mejores patatas, las muelen y filtran para hacer fideos y las procesan para obtener fideos redondos y planos, gruesos y finos. En cada pueblo, se cuelgan fideos de seda plateados para que se sequen, tejiéndose en un mundo nevado, formando un paisaje invernal único en la campiña de Qingjian. Todos los hogares de Qingjian tienen fideos y a todos les encanta comerlos. Saltear, guisar, cocer al vapor y guisar fideos son la especialidad del pueblo Qingjian y forman muchos platos y refrigerios salteados, como fideos de cerdo fritos, fideos de cerdo guisados, fideos fríos, etc. Los bocadillos incluyen fideos estofados con tres delicias, albóndigas al vapor con aceite y harina de arroz, y cajas de fideos y puerros, todos ellos delicias populares. Además, los fideos Qingjian tienen las ventajas de resistencia al almacenamiento, fácil conservación, sabor cristalino, suave y refrescante, etc., y son los favoritos de los consumidores. Esta es también la razón por la que los fideos Qingjian son buenos y famosos. Debido a esto, los fideos Qingjian se han convertido en la primera opción para que la gente de Qingjian entretenga a los invitados durante el Año Nuevo y los festivales. También es un buen regalo para que la gente visite a familiares y amigos, y también es una "especialidad" para la gente de Qingjian. dar la bienvenida a distinguidos invitados.
Como una de las industrias líderes en Qingjian, la industria de procesamiento de fideos juega un papel importante en el desarrollo económico de Qingjian. En los últimos años, la industria de procesamiento de fideos de Qingjian se ha desarrollado vigorosamente. Hay 6 empresas procesadoras de fideos y más de 3.000 talleres de procesamiento en el condado, con una capacidad anual de procesamiento de papa de 6,5438+0,4 millones de toneladas y un valor de producción de 65,438+0,2 mil millones de yuanes. A 654,38+0,5 kilómetros al suroeste del condado, siete aldeas administrativas con Hejiachuan como centro forman una zanja de procesamiento de fideos y constituyen una enorme base de procesamiento de fideos. Hay más de 10.000 personas dedicadas al procesamiento y marketing de fans. Este año, el condado aumentó aún más su apoyo a la industria procesadora de fideos y dio "luz verde" al desarrollo de la industria de fideos. La nueva línea de producción de 2.400 toneladas de productos de la serie de fideos y el proyecto de renovación de fideos refinados y líneas de producción de fideos con una producción anual de 1.200 toneladas se incluyen entre los proyectos clave del Proyecto Funan, con fondos de proyecto de más de 265.438 yuanes. Ha sentado una buena base para el rápido desarrollo de la industria de los aficionados.