La leche se ha convertido actualmente en una bebida muy popular entre el público, sin embargo, quienes más se benefician de ella son los niños inocentes y románticos. Sin embargo, si bien está familiarizado con la leche, ¿realmente comprende los aspectos buenos y malos de la leche?
Cada 100 gramos de leche contienen 87 gramos de agua, 3,3 gramos de proteínas, 4 gramos de grasa, 5 gramos de hidratos de carbono, 120 mg de calcio, 93 mg de fósforo, 0,2 mg de hierro, 140 mg internacionales unidades de vitamina A, y vitamina B 10,04 mg, vitamina B20,13 mg, niacina 0,2 mg, vitamina C1 mg. Calorías disponibles: 69 kcal.
La leche es el mejor alimento natural para criar una nueva vida. Los occidentales llaman a la leche "la niñera de los seres humanos". Además de la fibra dietética, la leche contiene todos los nutrientes que necesita el cuerpo humano y es el único alimento nutricional completo. Su valor nutricional no tiene comparación con otros alimentos.
¿Qué leche tiene más nutrientes?
Leche buena: leche pura y kéfir (disponible en supermercados, mejor que otras leches líquidas)
Pero leche con añadidos sabores de frutas u otros excipientes es nutricionalmente incomparable a la leche sin procesar.
Los fabricantes suelen llamar a la leche pasteurizada "leche fresca" porque contiene más nutrientes. De hecho, ya sea que la temperatura sea baja o alta durante la esterilización, tendrá un cierto impacto en el valor nutricional de la leche, y la leche fresca real debe ser leche sin procesar.
En términos de marcas: Mengniu, Yili, Guangming y Wandashan son todas aceptables en leche líquida.
De hecho, la leche y la leche en polvo dejan de ser leches frescas después del envasado y transporte. La leche es más fresca que la leche en polvo, pero sus ingredientes no son tan completos como los de la leche en polvo. Contiene más vitaminas, calcio y otros. Puede que no sea tan razonable como la leche en polvo en el proceso de producción y puede satisfacer las necesidades de las personas. Si es un adulto sano, beber leche está bien, pero creo que es mejor para los bebés y niños pequeños menores de 4 años. Beba leche de fórmula en polvo, que tiene buena nutrición y buena absorción. También es buena para el estómago. Si eres un adulto o una persona mayor con mala salud, puedes elegir leche en polvo o leche según tu estado de salud. En cuanto a la belleza, es mejor diluir la leche o usarla en combinación con otras cosas (como huevos, miel).
Además de tener menos grasa que la leche normal, ¿la leche desnatada no es tan nutritiva como la leche normal?
No, pero la leche que hay ahora en el mercado no engorda aunque sea entera, porque su contenido en grasa es muy bajo, así que personalmente creo que no tienes por qué preocuparte. a la hora de comprar leche. ¿Es descremada o entera?
La temperatura óptima de la leche
¿Quizás dirás que después de beber leche durante tantos años, todavía tienes malentendidos? De hecho, este no es el caso. Tomemos como ejemplo la temperatura óptima para beber leche. Es muy particular. Según los datos, la leche no debe beberse con hielo, porque después de congelarla, la grasa y las proteínas de la leche se separan, el sabor se vuelve obviamente más ligero y los nutrientes no se absorben fácilmente; algunos datos también dicen que la leche debe beberse con hielo; No hervir si la temperatura es demasiado alta, la proteína de la leche cambiará del estado sol al estado gel, provocando la aparición de sedimentos y afectando la calidad de los productos lácteos. Entonces, ¿cuál es la temperatura óptima para beber leche?
Según Zou Shurong, subdirector del Departamento de Nutrición del Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de Shanghai, los productos lácteos se presentan en varias formas. Según el sistema estándar de la industria alimentaria de mi país, se pueden dividir en líquidos. Productos lácteos, leche en polvo, grasa láctea y leche condensada. Hay siete categorías que incluyen queso, helado y otros productos lácteos. Actualmente, los productos lácteos líquidos y los productos lácteos en polvo en el mercado son los productos más consumidos por los residentes chinos. Según el grado de esterilización, los productos lácteos líquidos no preparados se pueden dividir en leche cruda, leche esterilizada y leche esterilizada. La leche cruda aún no es popular en el mercado chino porque no ha sido sometida a ningún tratamiento de desinfección o esterilización. La leche esterilizada ha sido pasteurizada, pero las esporas bacterianas que contiene no han perdido su actividad y deben transportarse y almacenarse a una temperatura de 0 a 4°C. Hay dos tipos de leche esterilizada, una es leche esterilizada a temperatura ultraalta, que se llena asépticamente después de que la leche se esteriliza instantáneamente a temperatura ultraalta por encima de 135 °C durante 1 a 2 segundos, y la otra es leche esterilizada. Primero, la leche se enlata y se sella, seguido de un proceso de esterilización que se mantiene a 110 °C o más durante 15 a 40 minutos. Alcanza niveles de esterilidad comercial y se puede almacenar a temperatura ambiente durante más de 6 meses. La leche esterilizada y esterilizada se consume mejor fresca y se puede consumir inmediatamente dentro de su vida útil. No es necesario calentarla antes de beberla.
Si el estómago de algunas personas no es apto para comer alimentos fríos o les gusta beber leche caliente, pueden calentar la leche adecuadamente, pero la temperatura no debe ser demasiado alta y no se puede hervir para evitar la pérdida de nutrientes. Calentar la leche por debajo de 75°C.
La leche no se debe beber con el estómago vacío
Existe la opinión de que no es adecuado beber leche con el estómago vacío por la mañana, porque beber leche con el estómago vacío el estómago no permite que los nutrientes de la leche se absorban bien; además, también hay opiniones: "Bebe un vaso de leche antes de acostarte". De hecho, se trata de un malentendido acerca de beber un vaso de leche todos los días. Como las personas ya no realizan ninguna actividad mientras duermen, no pueden consumir energía, y la leche contiene grasa y azúcar, que pueden convertirse fácilmente en grasa y almacenarse, provocando obesidad o hígado graso y otras enfermedades. Entonces, ¿cuándo deberías beber leche?
Zou Shurong cree que el momento específico para beber leche es más científico y ha sido controvertido. De hecho, no es una cuestión de principios cuándo beber leche. Puedes beberla por la mañana o por la noche. Si lo tomas en el desayuno, no lo tomes en ayunas. Debes comer una cantidad adecuada de cereales (como bollos al vapor, pan, galletas, etc.) al mismo tiempo. aprovechar al máximo el valor nutricional de la proteína láctea de alta calidad y complementar la lisina de los cereales, aunque garantiza un suministro de energía suficiente, por otro lado, los alimentos sólidos pueden aumentar el tiempo de residencia de la leche en el tracto gastrointestinal, lo que es más propicio; a la digestión y absorción de la leche.
Beber un vaso de leche antes de acostarse también puede complementar la nutrición, y la leche contiene una sustancia que puede cansar fácilmente a las personas: el L-triptófano, que tiene un efecto calmante en el cuerpo humano, puede promover el sueño. y profundizar la profundidad del sueño, asegurar un descanso adecuado, lo que es beneficioso para estudiar y trabajar al día siguiente, especialmente para personas con neurastenia y falta de sueño. Pero no debes beber demasiado por la noche. Si bebes demasiado, a menudo te despertarás por la noche, lo que afectará la calidad de tu sueño.
El momento de tomar leche se puede regular según la situación de cada persona. No es necesario establecer normas obligatorias. Si las condiciones lo permiten, está bien tomarlo varias veces.
¿Quién no debería beber leche?
Muchas personas ahora consideran la leche como un complemento nutricional, pero algunas personas experimentan molestias gastrointestinales después de beber leche. ¿Para quién no es adecuada? tomando leche?
Según Zou Shurong, la leche es un alimento nutritivo y muy comestible, conocido como "sangre blanca". La leche es rica en proteínas de alta calidad, con una proporción adecuada de aminoácidos esenciales y apta para el uso humano. La leche contiene vitaminas esenciales A, B1, B2, etc., y además es la principal y mejor fuente de calcio de la dieta. Todo el mundo sabe que cuando no es posible amamantar, la leche es el mejor alimento para que sobrevivan los lactantes y los niños pequeños. Su buena composición nutricional desempeña un papel insustituible para los lactantes y los niños pequeños durante el crecimiento y el desarrollo que otros alimentos no pueden sustituir. La leche también tiene un efecto muy bueno en el cuidado de la salud de los adultos, especialmente los de edad avanzada. La leche puede reducir la absorción corporal de metales tóxicos como el aluminio y el cadmio en los alimentos, y tiene un leve efecto desintoxicante. La leche contiene la sustancia biológicamente activa SOD; Puede eliminar sustancias nocivas del cuerpo, mejorar la inmunidad y tiene efectos antienvejecimiento... En resumen, se debe alentar a beber leche a niños, adultos y ancianos. leche todos los días.
La leche es apta para todos los grupos de personas, pero algunas personas experimentarán incómodos síntomas gastrointestinales como dolor abdominal, diarrea y flatulencias después de beberla. Esto se debe a que los carbohidratos presentes en la leche son principalmente lactosa, la cual puede descomponerse en glucosa y galactosa para su absorción luego de ingresar a nuestro organismo mediante la acción de la lactasa en el intestino delgado. Si algunas personas carecen de lactasa en su cuerpo, la lactosa no se puede descomponer. Cuando la lactosa ingresa al colon, las bacterias la fermentan para producir ácidos orgánicos de cadena corta como el ácido acético, el ácido propiónico, el ácido butírico y gases como el metano. , hidrógeno y dióxido de carbono Aunque la mayor parte del producto es reabsorbido por el colon, lo que no se absorbe puede causar borborigmo, dolor abdominal, gases y diarrea, lo que resulta en síntomas conocidos como intolerancia a la lactosa. Para estas personas, puedes evitar estos síntomas bebiendo leche o yogur en pequeñas cantidades y con frecuencia. Además, las personas con alergia a la leche y los pacientes con determinadas enfermedades a quienes los médicos les han aconsejado que no beban leche no son aptos para beber leche.
Lo más adecuado es beber 200-300 ml de leche al día.
Además de resultar incómodo para algunas personas con insuficiencia gastrointestinal, ¿cuanto más, mejor para la gente corriente? ¿Cuántos mililitros de leche debes beber todos los días?
Según Zou Shurong, en general, se deben beber entre 200 y 300 ml de leche al día.
Según los datos, el consumo anual de leche per cápita en el mundo es de unos 100 kilogramos, y en los países europeos y americanos puede llegar a los 300 kilogramos. Sin embargo, en China es muy inferior al promedio mundial de 2002. El consumo de leche cápita de los residentes de Shanghai ocupó el primer lugar en el país, pero sólo 34,5 kg. Por lo tanto, actualmente no hay ningún problema para que los chinos beban demasiado. Para algunas personas que presentan ligeras molestias gastrointestinales, pueden beberlo varias veces al día, en pequeñas cantidades y muchas veces.
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Varios malentendidos comunes sobre el consumo de leche
Las bebidas lácteas son leche
Algunas personas se refieren a las bebidas lácteas como bebidas con ácido láctico. , Las bacterias del ácido láctico beben como leche. De hecho, estrictamente hablando, estas bebidas lácteas no son productos lácteos. Su principal materia prima es el agua y se les añade agua, azúcar o edulcorantes, zumos, aromas, ácidos orgánicos, etc. de leche, y su contenido de proteínas es aproximadamente un tercio del de la leche. Pero por su diversidad de sabores, los niños y adolescentes prefieren beberlo. Por lo tanto, cuando las personas beben leche, deben prestar atención al contenido nutricional del producto. Es muy probable que lo que beban no sea leche, sino una bebida láctea.
No es recomendable beber leche en verano.
Algunas personas piensan que debido a que la temperatura es alta en verano y la leche está caliente, la gente se enojará fácilmente después de beber leche en verano. pero esto no es cierto. Según la medicina tradicional china, la leche tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra. Puede nutrir los pulmones y el estómago, hidratar los intestinos y aliviar el estreñimiento, nutrir el qi y la sangre, y básicamente no causa sequedad ni calor. La leche contiene mucha agua. Una vez que la gente la bebe, puede reponer agua y nutrientes. Por lo tanto, beber leche en verano es beneficioso.
Debes añadir azúcar al beber leche
A algunas personas les gusta añadir azúcar al beber leche Nosotros decimos que está bien añadir azúcar a la leche, pero es mejor no añadirla. a altas temperaturas porque el azúcar se mezcla con la leche. La lisina que contiene sufre una reacción química a altas temperaturas para producir una nueva sustancia: el aminoácido fructosilo, que no es absorbido por el cuerpo humano y es perjudicial para la salud humana. El método correcto es agregar azúcar cuando la leche esté fría, o agregar azúcar después de hervir la leche y enfriarla a temperatura ambiente. Además, no añadas demasiada azúcar, una proporción del 5% al 8% es más adecuada.
11 beneficios de usar leche todos los días
1 La leche contiene potasio, que puede mantener estables los vasos sanguíneos arteriales cuando la presión arterial es alta, reduciendo el riesgo de accidente cerebrovascular a la mitad.
2. Puede evitar que el cuerpo humano absorba metales tóxicos y cadmio en los alimentos.
3 El yogur y la leche desnatada pueden mejorar la función inmune y prevenir el crecimiento de células tumorales.
4 La tirosina de la leche puede favorecer el aumento y aumento de la feliz hormona serotonina.
5 El yodo, el zinc y el yodo de la leche pueden mejorar enormemente la eficiencia del trabajo del cerebro
.
6 El hierro, el cobre y la vitamina A de la leche tienen efectos embellecedores, dejando la piel suave y tersa.
7 La leche es rica en calcio, que puede fortalecer los huesos y los dientes y reducir la atrofia ósea a la mitad. Beber un litro de leche al día puede complementar el 80% de las necesidades diarias de calcio. Toma suplementos de calcio.
8 El magnesio de la leche hace que el corazón y el sistema nervioso sean resistentes a la fatiga.
9 El zinc de la leche puede favorecer una cicatrización más rápida de las heridas.
10 La vitamina B2 de la leche puede mejorar la visión.
11 Beber leche regularmente puede prevenir la arteriosclerosis.
Aclarar conceptos erróneos sobre la leche
1. Cuanto más fragante sea la leche, mejor: Falso. El aroma de la leche sólo se encuentra cuando la leche se calienta, mientras que el aroma es difícil de oler cuando la leche está fría.
2. Cuanto más espesa sea la leche, mejor: Incorrecto. El espesor de la leche puede reflejar directamente la calidad de la leche. Si cree que cuanto más espesa sea la leche, mejor, puede agregar espesantes, estabilizantes o leche en polvo, pero esta no es leche fresca pura.
3. La leche a granel es buena: Incorrecta. Como no sabemos mucho sobre la salud de las vacas, los expertos desaconsejan beber leche a granel.
4. La leche sabe mejor cuando se calienta: Incorrecto. Si quieres beber leche caliente, puedes remojarla en agua caliente (no es necesario utilizar agua hirviendo). La leche no se debe hervir a altas temperaturas durante mucho tiempo ni congelar.
5 Beber más leche engordará: Mal. Si cada persona bebe 500 ml de leche todos los días, puede proporcionar al cuerpo humano unas 140 kcal de calorías, y una persona normal necesita unas 3.000 kcal de calorías, por lo que beber leche no provocará obesidad.
6 Los productos lácteos importados son buenos: Incorrectos. Los productos nacionales son mejores que los importados. Preste atención a la fecha de producción y la fecha de vida útil al comprar.
7 La leche se puede beber como agua: Incorrecto. El agua es muy importante para el cuerpo humano. Para mantener el equilibrio en el cuerpo, debe complementarse con la dieta.
Las bebidas y la leche contienen mucha agua, pero al igual que las bebidas hipertónicas, beber demasiado, especialmente cuando se suda y se pierde demasiada agua, puede provocar fácilmente deshidratación. Por tanto, la leche no se puede beber como agua
El café con leche es perjudicial para la salud
Beber café puro con moderación (no más de dos tazas al día) es bueno para el corazón y el cerebro . La leche rica en calcio es una bebida excelente para fortalecer los huesos. Sin embargo, el consumo prolongado de café y leche juntos puede causar daños al hígado, porque la mezcla produce una emulsión inestable y difícil de digerir. Los franceses beben la mayor cantidad de café y leche del mundo, pero el número de personas que padecen hepatitis no es mayor que en otros países. Resulta que hay un pequeño truco: verter café en leche, no leche en café, y eso. Lo mejor es utilizar leche desnatada. Esto evitará que la leche se eche a perder en el estómago.
¿Cuál es mejor, la leche fresca o la leche de larga duración?
Actualmente en el mercado se comercializan todo tipo de variedades de leche, de hecho, sólo existen dos tipos. leche: una es leche fresca; la otra es leche de acción prolongada. Desde la perspectiva de la tecnología de procesamiento, la leche fresca se pasteuriza y la leche de larga duración se esteriliza mediante temperaturas ultraaltas. La principal diferencia entre los dos es que la pasteurización es actualmente un método relativamente avanzado para procesar la leche fresca. No sólo puede conservar los nutrientes de la leche fresca, sino también matar las bacterias dañinas de la leche, lo que hace que la leche procesada sea deliciosa y pura. -pasteurización Aunque la esterilización a alta temperatura también puede matar las bacterias dañinas de la leche, también destruye los nutrientes de la leche y sus nutrientes no son tan buenos como los de la leche fresca.
Desde la perspectiva del consumo, casi toda la leche que se vende en los mercados de los países desarrollados de Europa y Asia, como Estados Unidos y Japón, es leche fresca. Por tanto, la leche fresca también es una tendencia inevitable en el consumo de leche en el futuro.
Distinguir entre leche pura y bebidas que contienen leche
Existen en el mercado todo tipo de bebidas lácteas sólo por el nombre, las hay de leche pura, leche fresca, yogur,. leches aromatizadas, bebidas que contienen leche, etc. De hecho, estas bebidas lácteas se pueden dividir en leche pura y bebidas que contienen leche según los diferentes ingredientes.
La leche pura también se llama leche fresca. Este producto tiene un solo ingrediente, la leche fresca. Para identificar la calidad de la leche pura, existen dos indicadores principales: materia seca total (también llamada sólidos de leche entera) y proteína. Cuanto mayor sea su contenido, mayor será el valor nutricional de la leche. Además, el yogur que es muy popular entre los consumidores se elabora a partir de leche pura fermentada, por lo que el yogur también es leche pura.
Se puede ver en la lista de ingredientes de las bebidas que contienen leche que, además de la leche fresca, generalmente hay agua, edulcorantes, sabores de frutas, etc., y el agua suele ocupar el primer lugar (el país exige que la lista de ingredientes Los diversos ingredientes deben enumerarse en orden de mayor a menor) Las normas nacionales exigen que el contenido de leche en las bebidas que contienen leche no sea inferior al 30%. Es decir, el contenido de agua no debe exceder el 70%. Debido a que las bebidas que contienen leche no están hechas de leche pura, su valor nutricional no se puede comparar con el de la leche pura.
Leche en polvo de fórmula
La leche en polvo de fórmula está formulada para superar las deficiencias de la leche en polvo común. En comparación con la leche en polvo común, se elimina parte de la caseína y se agrega proteína de suero; se elimina la mayoría de los ácidos grasos saturados y se agrega aceite vegetal para aumentar los ácidos grasos insaturados; se agrega lactosa para reducir el contenido de azúcar cercano al contenido de minerales de la leche humana; para reducir la carga sobre los riñones de los bebés y niños pequeños; agregue oligoelementos, vitaminas, ciertos aminoácidos u otros ingredientes para acercarlos a los ingredientes de la leche humana.
1. Lo que no se debe hacer con el estómago vacío:
1. ¡Beber leche con el estómago vacío no es bueno! Dado que el agua representa una gran proporción de la leche, beber más leche con el estómago vacío diluirá el jugo gástrico, lo que no favorece la digestión y absorción de los alimentos. Además, la peristalsis intestinal es muy rápida durante el ayuno, y la leche pasa muy rápidamente por el tracto gastrointestinal, y su tiempo de retención es muy corto. Sus nutrientes muchas veces entran rápidamente al intestino grueso sin ser absorbidos a tiempo, y es solo un. mera formalidad. Por tanto, beber leche en ayunas no es acorde con la higiene nutricional. Un desayuno ideal debería ser una comida rica en proteínas y alta en calorías que no sea inferior a la ingesta diaria de alimentos. Por lo tanto, es mejor beber leche antes de tomar una siesta o acostarse por la noche, lo que puede eliminar las desventajas y aportar beneficios y desempeñar mejor su función. Si está acostumbrado a tomar leche en el desayuno, debe comer algún otro alimento antes de beber leche para que la leche pueda permanecer en el tracto gastrointestinal por más tiempo. Si desea tomar una botella de leche en el desayuno, primero puede comer 50 gramos de arroz o pasta, agregar un huevo, un poco de pepinillos y tofu seco, y luego beber leche para mezclarla con otros alimentos en el estómago y prolongar la estancia en el tracto gastrointestinal, lo que favorece la digestión y absorción de sus nutrientes. Dado que las calorías aportadas por los alimentos son suficientes y la digestión y absorción son lentas y completas, el nivel de azúcar en sangre se mantendrá alto y usted estará enérgico por la mañana.
La leche se puede calentar, pero no hervir.
Porque después de hervir, algunas vitaminas se destruirán y el calcio de la leche formará una precipitación de fosfato cálcico, lo que afecta la absorción de nutrientes por parte del cuerpo. También existe cierto conocimiento sobre hervir la leche. La mayoría de las personas agregan leche al azúcar y la cocinan a fuego alto. Esto hará que la lisina de la leche reaccione con el azúcar a alta temperatura para producir fructosil lisina. No es digerido ni absorbido por el cuerpo humano, pero es perjudicial para la salud humana. Por lo tanto, se debe agregar azúcar a la leche hervida cuando no esté caliente al tacto.
2. Los expertos recuerdan a la población que no debe beber leche en ayunas. Según los informes, muchas personas beben leche temprano en la mañana, pensando que así pueden absorber completamente los nutrientes. De hecho, si bebe leche con el estómago vacío, se descargará rápidamente al intestino grueso a través del estómago y el intestino delgado. Como resultado, varios nutrientes se excretarán del cuerpo antes de que puedan digerirse y absorberse. La forma correcta debería ser comer algo de comida primero y luego beber leche. El exceso de ácido gástrico provoca la desnaturalización y precipitación de proteínas, lo que dificulta la absorción de nutrientes en el tracto gastrointestinal, lo que provoca indigestión grave y diarrea. Por tanto, conviene consumirlo con algo de pan, galletas, snacks y leche. Se puede ver que las razones principales por las que no es adecuado beber leche con el estómago vacío son: en primer lugar, puede provocar diarrea fácilmente y en segundo lugar, la eficiencia de absorción no es alta; Porque pasa por el tracto gastrointestinal demasiado rápido. Procura beber leche al final de una comida para facilitar la absorción y mejorar la tolerancia.
2. Antes de acostarte, puedes:
Beber leche antes de acostarte es beneficioso para la absorción y utilización del calcio por parte del organismo. La mayor parte del calcio que se ingiere durante la cena es absorbido y utilizado por el cuerpo antes de acostarse. El nivel de calcio en sangre disminuirá gradualmente después de acostarse, especialmente después de la medianoche. La disminución del calcio en sangre favorece la hipersecreción de las glándulas paratiroides. La hormona actúa sobre el tejido óseo, provocando que parte de la sal de calcio se deposite en el hueso. tejido para disolverse en la sangre. Mantener un equilibrio estable de calcio en la sangre. Esta disolución es la función de autorregulación del organismo y con el tiempo se convertirá en una de las causas de la osteoporosis. Beba leche antes de acostarse por la noche. El calcio de la leche puede ser absorbido lentamente por la sangre. El calcio en la sangre se repone y se equilibra durante la noche. No es necesario disolver el calcio en los huesos, lo que previene la pérdida ósea y la osteoporosis. , por eso antes de acostarse tomar leche es bueno.
En cuanto a si calentar la leche en un horno microondas destruirá el contenido nutricional de la leche, la clave está en el tiempo de calentamiento. Debido a que los hornos microondas calientan muy rápido, la temperatura que conserva los nutrientes de la leche no puede ser demasiado alta.
Según datos relevantes, la capacidad de esterilización de los hornos microondas proviene principalmente de efectos térmicos y biológicos. El efecto térmico puede hacer que las proteínas de las células bacterianas se desnaturalicen y solidifiquen debido al calor, provocando la muerte bacteriana. Si calienta la leche en un horno microondas durante demasiado tiempo, la proteína de la leche se verá afectada por la alta temperatura y cambiará de un estado de sol a un estado de gel, lo que provocará la aparición de sedimentos y afectará la calidad de los productos lácteos. Cuanto más tiempo se calienta la leche y mayor es la temperatura, más grave es la pérdida de nutrientes, principalmente vitaminas, de las cuales la vitamina C es la que más se pierde, seguida de la lactosa.
Beber una taza de leche de unos 250 ml. Si se calienta con una estufa de gas, se suele hervir a una temperatura alta de 70°C durante 3 minutos y a 60°C durante 6 minutos. Luego usa el microondas y tardará aproximadamente 1 minuto. Pero tenga en cuenta que la temperatura será desigual cuando se caliente en el microondas, así que revuélvala antes de beberla para evitar quemarla.
Los profesionales también han dejado claro que calentar leche envasada directamente en un horno microondas tendrá efectos adversos en la salud humana. Si el material del embalaje no indica "apto para microondas", no es adecuado calentarlo directamente en el microondas. Primero se debe verter la leche en un recipiente apto para microondas y luego calentar en el microondas. Por debajo de 100 ℃, el plástico general no causará problemas. Se recomienda usar agua hirviendo por debajo de 100 ℃ para calentar la bolsa de leche.
Recordatorio de amor: Los expertos señalan que si puedes evitar calentarla para beber, intenta no calentarla, para preservar el valor nutricional intacto de la leche. Especialmente para los niños, la nutrición con leche intacta es más propicia para el crecimiento y el desarrollo. La leche pura que se vende en centros comerciales o supermercados generalmente tiene una protección confiable para la salud y no es necesario calentarla para beberla.
La proporción nutricional de la leche de soja y la leche
La leche y la leche de soja son la vida pasada y presente del queso y el tofu, respectivamente. Los pueblos de Oriente y Occidente encontraron su camino hacia el mundo. "terror blanco" en el progreso de la cultura alimentaria en sus respectivas formas de existencia. Para ser honesto, el tofu es saludable, pero no es tan calórico como el queso. No es de extrañar que los agricultores que comen tofu a menudo no tengan forma de salvarse de los feroces ataques de los nómadas que comen queso.
Los hábitos alimentarios a veces pueden cambiar el destino histórico de una nación.
El invento de mayor alcance de los chinos es hervir el agua. Los avances en la tecnología metalúrgica han facilitado a los chinos hervir agua para beber. Esto también ha dado origen a una cultura del té que depende del agua hervida, por lo que la enfermedad. La tasa ha aumentado considerablemente después de que los chinos se despidieran del agua hervida, por lo que la población se expande demasiado y el proceso histórico del pueblo chino a menudo está determinado por el número de personas, y el trabajo humano se vuelve inútil. Emperadores sabios es criar a un gran número de personas.
La mayoría de los europeos viven en un ambiente helado, con bajos niveles agrícolas y una población estancada. Por lo tanto, el trabajo humano se ha vuelto valioso, hasta el punto de que en un ambiente religioso duro también puede producir un Renacimiento que encarna el. valor de los seres humanos y promueve el avance continuo de la investigación científica y tecnológica para compensar la escasez de mano de obra. Comer queso y carne ricos en calorías durante todo el día también hace que los europeos sean particularmente aventureros y agresivos.
Los primeros en darse cuenta de esto fueron los japoneses. Para cambiar los genes del "Pequeño Japón", el gobierno japonés continuó aumentando la proporción de leche en los hábitos dietéticos nacionales y también alentó a comer menos. Como resultado, la altura de los japoneses pronto alcanzó a la de los chinos, y la calidad de su población se situó entre las mejores de Asia.
El proceso de China de la tradición a la modernización es similar a la evolución de la leche de soja y las barras de masa fritas al pan con leche. En las últimas dos décadas de desarrollo económico, la gente ha estado bebiendo más leche. para popularizar el consumo de alimentos más nutritivos Buen queso, ¿no? Si el hábito de comer queso se hubiera heredado de la dinastía Yuan, no habría habido necesidad de temer que las Fuerzas Aliadas de las Ocho Potencias entraran en Beijing hace cien años.
La leche no se puede beber durante la noche
La leche esterilizada almacenada durante la noche en refrigeración solo necesita calentarse y hervirse. No la hierva repetidamente. La leche almacenada a temperatura ambiente durante la noche generalmente se deteriora. Le recomendamos que le eche un vistazo al siguiente artículo para que pueda comprender bien la leche.
En primer lugar, debe ver que los distintos nombres de productos lácteos líquidos en el mercado pueden probar el producto de los consumidores. conocimiento Leche pura, leche fresca, leche fresca pura Leche, yogur, leche activa, leche de frutas, todo gira en torno a la palabra "leche". En realidad es bastante fácil separarlos en categorías - hay cosas que deben marcarse como "contenido de proteínas" en la etiqueta y la lista de ingredientes del producto no es más que uno de los dos, leche pura o leche-. que contienen bebidas. La leche pura también se llama leche fresca o leche fresca pura. De la lista de ingredientes del producto podemos ver que tiene un solo ingrediente, la leche fresca. A juzgar por su propio valor nutricional y el reconocimiento de los expertos, la leche pura es un "producto principal". Existen dos indicadores principales para evaluar la calidad de la leche pura: materia seca total (también llamada sólidos de leche entera) y proteína. El contenido de estos dos indicadores generalmente se indica en la bolsa de embalaje del producto. Cuanto mayor sea su contenido, mayor será el valor nutricional de la leche.
Hay dos formas de esterilizar la leche
Un ingeniero senior llamado Zhang de un fabricante de lácteos dijo que la leche líquida se puede dividir en leche esterilizada, yogur y leche pasteurizada según el proceso de producción. Tres tipos de leche. En cuanto a los métodos de esterilización, existen dos tipos: "leche pasteurizada" y "leche esterilizada a temperatura ultraalta". En términos de formas de embalaje, se puede dividir a grandes rasgos en cuatro tipos: bolsas de plástico, Tetra Pak, cartones y botellas de plástico, las botellas de Tetra Pak se dividen en tipo almohada (bolsa) y tipo ladrillo (en caja), los cuales son envases A; compuesto por 5-7 capas de papel y papel de aluminio producido por la empresa sueca Tetra Pak. Según los expertos, la vida útil y el método de consumo de la leche tienen mucho que ver con el envasado. Los diferentes métodos de envasado y desinfección determinan la vida útil de la leche.
Leche esterilizada pasteurizada (en forma de bolsa/casa): también llamada leche pasteurizada. Esterilizada en unos segundos a unos 80°C, es una "leche de acción corta" que debe almacenarse a baja temperatura y refrigerarse. La vida útil es generalmente de 1 a 7 días cuando la temperatura de almacenamiento supera los 4°C; Las bacterias de la leche aún pueden multiplicarse, por lo que es necesario almacenarla a temperatura ambiente. No se puede almacenar por mucho tiempo. La leche pasteurizada incluye productos lácteos enteros y parcialmente desnatados, que son adecuados para familias que esterilizan rápidamente y compran con frecuencia.
La leche en bolsa es barata, por lo que se puede entregar a miles de hogares y se ha convertido en un desayuno para muchas familias. La leche fresca con forma de casa, que parece una casa, está envasada con materiales de papel resistentes a la luz y respetuosos con el medio ambiente. Adopta el "método de control de la cadena de frío" aceptado internacionalmente, que cubre todo el proceso desde la extrusión de la leche fresca hasta la producción y el almacenamiento. , transporte y venta, todos se realizan en condiciones de baja temperatura, y el período de almacenamiento puede ser de hasta 7 días. Una de sus características es la "frescura": desde la extrusión de la leche hasta el llenado del producto, se completa en 8 horas por segundo, la tecnología de producción es avanzada y científica, los ingredientes nutricionales están bien conservados y todos los indicadores nutricionales son más altos que los de la leche en bolsas normal; . La leche Yakata con sabor rico y suave es la mejor entre las leches frescas. Su precio se ha ajustado considerablemente y se ha vuelto más accesible para la gente común.
Sin embargo, debido a que todavía tiene una desventaja de precio, la leche casera no podrá reemplazar la leche esterilizada en bolsas barata y de alta calidad durante mucho tiempo.
Leche esterilizada a temperatura ultraalta (bolsa de almohada/caja de ladrillos): también llamada leche a alta temperatura. Utilizando el método de esterilización instantánea a temperatura ultraalta, la esterilización, la formación de cajas y el embalaje de los materiales envasados se completan en una línea de producción, es decir, el proceso desde la formación del paquete hasta el llenado del producto se lleva a cabo en un área estéril sellada. Las cajas de plástico Tetra Pak con 5 a 7 capas de película protectora pueden proteger las vitaminas de la leche de la luz solar. La leche fresca esterilizada instantánea a temperatura ultraalta envasada por Tetra Pak es "leche de larga duración" con un período de almacenamiento prolongado, lo que permite a los consumidores reducir la frecuencia de compras. El producto en sí no necesita refrigeración y la vida útil es generalmente de 8 meses a temperatura ambiente, pero la premisa es que, sin abrir, una vez abierto el paquete, debe refrigerarse y consumirse en 3-4 días. El embalaje tipo almohada de Tetra Pak es económico y más adecuado para transportarlo.
Es difícil distinguir entre "esterilización" y "esterilización"
La pasteurización y la esterilización a temperatura ultraalta son dos métodos diferentes de procesamiento profundo, y es difícil decir cuál es mejor. La mayor diferencia entre ellos radica en los diferentes métodos de tratamiento de las bacterias en la leche cruda. Por lo tanto, son diferentes en todos los aspectos, desde la selección de la leche cruda, el procesamiento hasta los métodos de venta, transporte y consumo del producto terminado.
Después de la pasteurización, las proteínas y la mayoría de las vitaminas de la leche cruda están básicamente intactas y las bacterias no patógenas no mueren al 100%, lo que significa que quedarán algunas bacterias del ácido láctico, levaduras y mohos, etc. , por lo que la vida útil no supera los 2 días; mientras que la leche esterilizada a temperatura ultraalta se esteriliza instantáneamente en 3-4 segundos a 135-140°C, matando todos los microorganismos de la leche cruda y maximizando la conservación de los nutrientes de la leche. se llama esterilización. Proceso de llenado, la leche esterilizada a temperatura ultraalta adopta un método de llenado aséptico. En el proceso de venta y transporte, la leche pasteurizada requiere condiciones de refrigeración y tiene una vida útil de 48 horas. La leche UHT no requiere refrigeración y tiene una vida útil de hasta 8 meses a temperatura ambiente. Algunas personas creen que la leche pasteurizada adopta el "método de control de la cadena de frío" para garantizar mejor el sabor puro y el valor nutricional de la leche fresca, y tiene un sabor más fresco. En particular, la leche fresca Yakata utiliza materiales de envasado avanzados, que pueden prevenir eficazmente que los rayos ultravioleta dañen nutrientes como la vitamina A y la vitamina B en la leche, y también pueden proteger la nutrición, la frescura y el sabor de la leche.
Cualquier producto marcado con las palabras "leche esterilizada" se puede consumir inmediatamente dentro de su vida útil; las personas que están acostumbradas a las bebidas calientes no deben hervir la leche y beberla después de calentarla. Porque si el tiempo de ebullición es demasiado largo, no sólo destruirá las vitaminas, sino que también provocará agregación de proteínas y precipitación de calcio, reduciendo el valor nutricional de la leche. La leche esterilizada almacenada refrigerada durante la noche sólo necesita calentarse y hervirse, no hervirla repetidamente; Los envases de Tetra Pak pueden resistir bien la invasión de gérmenes, oxígeno, rayos ultravioleta y humedad en la leche fresca, por lo que se pueden consumir directamente. Tenga en cuenta que los productos Tetra Pak no se pueden calentar en un horno microondas porque el empaque contiene componentes metálicos y los artículos en paquetes sellados pueden explotar si se calientan en un horno microondas.
No existen tabúes a la hora de beber