Ingredientes
200 gramos de harina baja, 1 gramo de levadura, 1 gramo de levadura en polvo, 10 a 120 gramos de leche, 300 gramos de relleno de cerdo de buen sabor, cantidad adecuada de piel congelada, y una pequeña cantidad de semillas de sésamo negro, una pequeña cantidad de cebolla de verdeo picada.
Cómo hacer bollos fritos
1. Revuelva la masa
Haga una masa con la harina baja preparada, la levadura, el polvo para hornear y la leche, luego cúbrala. Para mantenerla fresca filmar y dejar reposar de 20 a 30 minutos.
2. Preparar el relleno de carne
Mezclar el relleno de carne. Añade 2 gramos de vino de arroz, 2 gramos de salsa de soja light, 4 gramos de salsa de soja light, 3 gramos de sal, 4 gramos de azúcar, la cantidad adecuada de pimienta blanca, un poco de castañas de agua picadas (no es necesario), 60 gramos de agua de cebolla y jengibre a 200 gramos de relleno de carne y revuelva uniformemente (se debe agregar).
Ten en cuenta que el agua de cebolla y jengibre se debe agregar en pequeñas cantidades varias veces, y luego agregar nuevamente después de cada revuelto hasta que el relleno de carne absorba completamente el agua.
Mete el relleno de carne preparado en el frigorífico durante 30 minutos.
Cortar la gelatina preparada en trozos pequeños y mezclar con el relleno de carne preparado y reservar.
3. Nada más despertarte, empieza a hacer bollos al vapor.
La masa anterior se puede utilizar para envolver 20 bollos pequeños al vapor. La masa de cada bollo al vapor es de unos 16 gramos, que queda muy compacta.
Después de envolver todo, remover un poco y sofreír un rato.
4. Vierta el aceite en una sartén antiadherente de fondo plano y luego coloque los bollos envueltos uniformemente en la sartén.
Fríe a fuego alto hasta que el fondo de los bollos tome color y cuaje, agrega agua a la mitad de los bollos, tapa y fríe a fuego medio durante 2 minutos. Abra la tapa de la olla, espolvoree con semillas de sésamo, cubra a fuego lento durante 2 minutos, luego cubra con la tapa y espolvoree con cebollas verdes picadas, continúe tapando y fría durante 1 a 2 minutos. En este momento, cuando escuche el crujido en la olla (el agua está básicamente seca), apague el fuego, cocine a fuego lento durante unos 2 minutos y ¡ya estará listo para comer!
Consejos
Los bollos fritos quedan a medio cocer y se despertarán en unos 20 minutos. Si la temperatura interior no es alta en invierno, el tiempo se puede ampliar adecuadamente, pero no se puede cocinar al vapor como los bollos al vapor.
El agua de cebolla y jengibre se elabora picando cebollas verdes y jengibre y poniéndolos en remojo en agua.