2. Ingredientes: tripas de pato (lavar con un poco de sal, bicarbonato, almidón y vino de cocción), pimientos encurtidos, pimientos mijo, jengibre y ajo.
3. Cortar los intestinos del pato en trozos largos.
4. Ponga en la olla las rodajas de jengibre, las cebolletas y el vino de cocción.
5. Echar agua en los intestinos del pato.
6. Diez segundos de ahogamiento_drenaje.
7. Calienta el aceite en la olla, añade el jengibre, el ajo, los pepinillos y el mijo.
8. Añade una cucharada de pasta de judías y sofríe el aceite rojo.
9. Añade las tripas de pato y sofríe unas cuantas veces.
10. Añade pimienta.
11. Poner un poco de salsa de soja.
12. Añade la salsa de ostras y revuelve uniformemente.
13. Añade un poco de azúcar.
14. Añade el cilantro y sofríe uniformemente.