01. La cantidad de aceite a poner depende del plato. En cuanto a las verduras que solemos sofreír, su cocción requiere algunos condimentos, por lo que al mismo tiempo estos condimentos también requieren aceite, por lo que al añadir aceite no solo debemos considerar la cantidad de verduras, sino también las verduras a freír. Creo que si los platos que queremos sofreír contienen mucho chile, pasta de frijoles, etc., necesitamos agregar más aceite. Porque necesitamos freír estos condimentos con anticipación y luego volver a freírlos. Al mismo tiempo, ha desaparecido parte del aceite que echamos. Por lo tanto, es necesario agregar un poco más de aceite en este momento, para que los platos fritos finales no queden sin aceite. Por ejemplo, nuestro salteado casero más común, carne de cerdo desmenuzada con pimiento verde, no requiere demasiado aceite, porque la mayor parte de la carne de cerdo desmenuzada que elegimos tiene un poco de aceite, y se producirá un poco de aceite durante el proceso. proceso de salteado. Entonces, al freír este plato, no es necesario agregar demasiado aceite.
02. Así que si revolvemos huevos con tomate, necesitamos añadir más aceite. Porque primero tenemos que sofreír los tomates, luego volcar la olla y seguir sofriendo los huevos batidos. Cuando los huevos estén casi cocidos, añade los tomates fritos y sofríe. Entonces esto equivale a freír dos platos y es necesario agregar más aceite. Tanto los tomates como los huevos son alimentos grasosos.
03. Las verduras con su propio aceite requieren menos aceite. Normalmente freímos la carne de cerdo, mitad grasa y mitad magra, por lo que necesitamos añadir menos aceite. Porque producirá aceite después de freír. Entonces, al freír carne de cerdo, asegúrese de agregar menos aceite. Y luego si queremos hacer un sofrito podemos poner un poco más de aceite. En este caso, los platos fritos quedarán más deliciosos.