Los pasteleros aprenden relativamente rápido. En términos generales, aquellos con cierta base pueden empezar en uno o dos meses. Si no tiene una base, tomará un poco más de tiempo y tres meses para comenzar oficialmente. Pero se necesita mucho tiempo para dominarlo, siendo la duración media de aproximadamente medio año. Además, estudiar en una institución de formación es completamente diferente al autoestudio. Aprender en una institución de formación es más rápido que el autoestudio.
Al comenzar un aprendizaje, un pastelero necesita aprender mucho, incluida la producción del producto, la selección de la temperatura, el emplatado, la decoración floral, etc. Y diferentes productos requieren diferentes contenidos de aprendizaje. Los pasteles pequeños, los pasteles grandes, los pasteles chinos, los pasteles occidentales y otros tipos requieren un análisis específico.
Hornear
Hornear, también conocido como horneado, se refiere al proceso de deshidratar, secar y endurecer materiales mediante calor seco bajo el punto de ignición del material. La cocción es un paso integral en la producción de pan y pasteles. Después de hornearse, el almidón sufre una serie de cambios químicos como gelatinización y desnaturalización de proteínas, lo que permite que el pan y los pasteles maduren. También puede cambiar el sabor de la comida.
En la mayoría de los países del mundo, los productos horneados ocupan una posición muy importante, ya sean alimentos básicos o no básicos de las personas. Por lo tanto, los productos horneados de China también han marcado el comienzo de un período de gran desarrollo. Se puede decir que los alimentos horneados son un producto importado, derivado del "baking", es decir, cereales horneados, entendidos habitualmente como bollería de estilo occidental similar al pan.