1. Aprendizaje y elaboración de tartas de cerámica, aprendizaje y elaboración de complementos de chocolate, cursos de aprendizaje y elaboración de tartas, aprendizaje y elaboración de tartas de fondant, diseño y elaboración de tartas multicapa y; Puesto grande de pasteles, práctica de decoración de pastelería occidental, habilidades básicas.
2.Cursos teóricos: cursos de desarrollo de calidad, tecnología de panificación, arte y combinación de colores, ciencia de las materias primas de pastelería occidental, conocimientos básicos de pastelería occidental, etc.
Datos ampliados:
El color de los alimentos es un indicador sensorial importante para identificar la calidad de los alimentos. El color de los alimentos proviene principalmente de dos aspectos: los pigmentos naturales originales de los alimentos y los pigmentos sintéticos utilizados en el procesamiento de alimentos. El cambio de color de los alimentos durante el proceso de cocción es extremadamente complejo y está estrechamente relacionado con los ingredientes del alimento, la naturaleza del medio de calentamiento, la temperatura y otros factores.
El pardeamiento se puede dividir en pardeamiento enzimático y pardeamiento no enzimático según su mecanismo.
El pardeamiento enzimático se produce principalmente en frutas y verduras más ligeras, como manzanas, plátanos y patatas. Cuando sus tejidos se magullan, cortan y pelan, están enfermos o se encuentran en un estado de pardeamiento enzimático. En el trabajo real, se pueden utilizar tratamientos térmicos, tratamientos ácidos y aislamiento de aire para evitar que los alimentos se doren.