1. Remojar el arroz entre 40 minutos y 1 hora de antelación. La proporción de arroz sobrante y agua no puede ser demasiada, la proporción es 1/1,5. Después de que el arroz esté remojado, agregue aceite y déjelo hervir, cubra y baje a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto.
2. Cuando el agua hierva al mismo nivel que el arroz, puedes usar palillos para hacer muchos agujeros en el arroz.
En este momento ponemos a fuego lento el arroz, ajustamos la salsa, 2 cucharadas de salsa de soja muy fresca, 1 cucharada de aceite Lee Kum Kee God of Wealth, 1 cucharada de azúcar, aceite de sésamo, un poco de sal, agrega un poco de agua y mezcla bien. Después de que el arroz esté cocido hasta que no quede agua, agregue la salchicha y la carne de champiñones y continúe cocinando a fuego lento. Después de que la carne esté cocida y cambie de color, vierte un poco de aceite de maní por el borde de la olla. Esta es la clave para que el arroz quede crujiente. Luego agrega un huevo, tapa y continúa cocinando a fuego lento. Finalmente vierta la salsa y espolvoree con cebolla verde picada.
4. Perfectamente cocinado.