Ingredientes: 500 gramos de carne magra de ternera.
Accesorios: 10g de sal, 10g de pimienta negra, 200g de agua fría, 10g de almidón de tapioca, 1g de ajo, aceite vegetal.
Pasos:
1. Preparar los materiales: carne magra, almidón de tapioca, sal, pimienta negra, agua fría, ajo.
2.
3. Freír hasta que esté crujiente y ligeramente amarillo.
4. Filtrar el aceite y usar solo ajo picado para que quede crujiente; esta es la cantidad de 2 ajos, pero solo 1. en realidad se usa ajo;
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5. Retire la fascia de la carne, córtela en trozos y póngala en una picadora de carne.
6. , agregue sal y un poco de agua fría;
7. Revuelva uniformemente, vierta el almidón de tapioca y pimienta negra;
8. ponga el ajo picado crujiente en el relleno de carne;
9. Batir hasta que quede suave. Salsa de carne delicada
10. La carne picada es elástica, no se cae fácilmente con los palillos; tiene una evidente sensación pegajosa;
11. Hervir una olla con agua y mantenerla ligeramente hirviendo, pellizcó un puñado de carne picada en la mano y exprimió las albóndigas de la boca del tigre. El tamaño puede ser el que quieras;
12. Toma otra cuchara y sumérgela en agua fría, saca las albóndigas de la boca del tigre y ponlas en la olla después de que todas las albóndigas estén en la olla; olla, baja el fuego;
13. Todas las albóndigas cambian de color y siguen hirviendo durante 5 minutos.
14. Escurre en agua fría, el efecto. Será mejor; las albóndigas de ternera de Chaoshan están listas. Puedes cocinar verduras y guisos.